करी पेस्ट इस आसान करी चिंराट नुस्खा में झींगा, गाजर, मटर, और लाल घंटी काली मिर्च के लिए स्वाद जोड़ता है जो बनाने में 15 मिनट से भी कम समय लेता है। चावल या नूडल्स के साथ पूरी तरह से जोड़े।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड ताजा मध्यम झींगा
- 1 बड़ा गाजर
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- 6 औंस बर्फ मटर
- हलचल-फ्राइंग, विभाजित, या आवश्यक के लिए 3 1/2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच कीमा बनाया अदरक (लगभग 2 पतली स्लाइसें)
- 1 बड़ा चमचा करी पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 1/4 चम्मच चीनी, या स्वाद के लिए granulated
इसे कैसे करे
- 5 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में झींगा को भिगो दें। ठंडे पानी में कुल्ला, नाली और पेपर तौलिए के साथ सूखा। शैल, डेवीन और काट।
- गाजर को 1/2-इंच स्लाइस में विकर्ण पर छीलकर टुकड़ा करें। आधे में लाल घंटी काली मिर्च काट लें, बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
- उबलते पानी से भरे बड़े बर्तन में, मटर और गाजर तक संक्षेप में ब्लैंच (पार्बोइल) मटर तक उगते हैं, और सब्जियां कुरकुरे होती हैं लेकिन फिर भी निविदा होती हैं। निकालें, संक्षेप में बर्फ ठंडे पानी में डुबकी लें, और अच्छी तरह से निकालें।
- उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर एक wok गर्मी। गर्म wok में 2 चम्मच तेल जोड़ें। अदरक (लगभग 30 सेकंड) तक अदरक और हलचल-तलना जोड़ें। झींगा जोड़ें। जब तक वे गुलाबी नहीं हो जाते हैं तब तक तलना। पैन से झींगा निकालें।
- Wok के लिए 1 1/2 बड़ा चमचा तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो करी पेस्ट जोड़ें। संक्षेप में गर्म करें जब तक यह सुगंधित न हो (30 सेकंड से 1 मिनट)। गाजर जोड़ें। 1 मिनट के लिए हलचल-तलना, फिर लाल घंटी काली मिर्च जोड़ें। मटर जोड़ें। संक्षेप में तलना, फिर झींगा वापस पैन में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर चावल शराब या शेरी और चीनी जोड़ें। थोड़ी देर के लिए कुक और गर्म सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 141 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 170 मिलीग्राम |
| सोडियम | 476 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |