यह एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट, देहाती केक है जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होता है, क्योंकि यह आटा के बजाय बादाम भोजन के साथ बनाया जाता है। यह केक प्रोटीन समृद्ध और पौष्टिक बनाता है।
इसे बनाने के लिए या तो एक खाद्य मिल या एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें एक तीव्र नींबू स्वाद होता है; यदि आपको नींबू पसंद है, तो आप इस केक को बहुत पसंद करेंगे।
इस नुस्खा के लिए बादाम को मापने का सबसे आसान तरीका - चाहे आप ग्राउंड बादाम भोजन या पूरे ब्लैंच वाले बादाम का उपयोग कर रहे हों - तीन 1/4-पाउंड (100 ग्राम) पैकेज का उपयोग करना है।
[डेनेट सेंट ओंज द्वारा संपादित]
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कार्बनिक नींबू
- 3/4 पौंड (300 ग्राम) बारीक जमीन बादाम भोजन, या 3/4 पाउंड (300 ग्राम) ब्लैंचड बादाम (नीचे तैयारी अनुभाग में नोट देखें)
- 6 अंडे, योल और सफेद अलग हो गए
- 1 1/4 कप (250 ग्राम) दानेदार चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- धूलने के लिए, कन्फेक्शनर की चीनी
इसे कैसे करे
360 एफ (180 सी) के ओवन को पहले से गरम करें।
नींबू को अच्छी तरह से धोएं और धीरे-धीरे उन्हें 1 घंटे तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी में उबाल लें।
वे थोड़ा "डिफ्लेटेड" देखेंगे, जबकि पानी पीला पीला और काफी कड़वा होगा। नींबू को निकालें, और जैसे ही वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, तने समाप्त होते हैं, और उन्हें आधे क्रॉसवाइड में काटते हैं। बाहर निकलें और बीज छोड़ दें।
नींबू (peels और सभी) को बारीक से काट लें, और फिर एक मोटे डिस्क के साथ, फिर एक अच्छी डिस्क के साथ, एक खाद्य मिल के माध्यम से डाल दिया।
फिर नींबू के गूदे को दबाएं, हालांकि एक लकड़ी के चम्मच या लेटल के नीचे जाल के खिलाफ नींबू के पेस्ट को रगड़कर एक ठीक-जाल तार छिद्र को दबाएं। प्रक्रिया में कुछ समय लगता है, लेकिन आपको एक बढ़िया नींबू क्रीम देता है। (वैकल्पिक रूप से, मलाईदार तक एक खाद्य प्रोसेसर में coarsely कटा हुआ, उबला हुआ नींबू प्यूरी।)
यदि आपके पास जमीन बादाम है, तो अगले चरण पर जाएं। अन्यथा, ब्लेंकेड बादाम को 3 बैचों में विभाजित करें और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीस लें जब तक कि वे एक सजातीय बादाम भोजन न करें। रद्द करना।
चर्मपत्र पेपर की एक चादर को भिगोएं, इसे क्रोधित करें, इसे बाहर निकालें, और इसका उपयोग 9-इंच (22 सेमी) वसंतफॉर्म पैन को लाइन करने के लिए करें। (वैकल्पिक रूप से: मक्खन के साथ पैन के नीचे और किनारों को तेल, फिर आटा के साथ हल्के से धूल, किसी भी अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए ऊपर की ओर पैन के किनारे पर टैप करें।)
यौगिकों और दानेदार चीनी को एक मध्यम कटोरे में मारो जब तक कि वे पीले और पीले रंग के होते हैं, लगभग 3 मिनट, और फिर नींबू क्रीम और बादाम के भोजन में हराया जाता है।
एक अलग, साफ, सूखे कटोरे में, सफेद चोटियों को सफेद चाबुकें। धीरे-धीरे नींबू के मिश्रण में सफेद और बेकिंग पाउडर को फोल्ड करें और बल्लेबाज को तैयार वसंतफॉर्म पैन में डालें।
लगभग 1 घंटे के लिए सेंकना, या बीच में डाली गई टूथपिक थोड़ी चिपचिपा हो जाती है, लेकिन बिना बल्लेबाज के चिपकने के लिए - पिछले कुछ मिनटों के दौरान केक पर नजर रखें, क्योंकि यह अचानक भूरा हो सकता है।
जब यह किया जाता है, तो इसे वसंतफॉर्म पैन से मुक्त करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। कन्फेक्शनर की चीनी के साथ हल्के से धूल और सेवा करते हैं।