यह पास्ता सॉस ताजा तुलसी और गर्मी की सब्जियों के साथ एक चंकी टमाटर सॉस है। Zucchini, मशरूम, और ताजा जड़ी बूटियों यह एक स्वादिष्ट सब्जी टमाटर सॉस बनाते हैं। यह मांस-मुक्त भोजन या शाकाहारी मेहमानों के लिए एक आदर्श सॉस है।
एक स्पेगेटी डिनर या लैसग्ना के लिए सॉस का प्रयोग करें, या चिकन या बैंगन परमेसन बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। यह मोज़ेज़ारेला छड़ या रोटी के लिए एक शानदार डुबकी भी बनाता है! अधिक विचारों के लिए नीचे दी गई युक्तियां और विविधताएं देखें।
नुस्खा में ताजा या डिब्बाबंद टमाटर का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग लहसुन, कुचल और minced
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 6 कप कटा हुआ टमाटर, डिब्बाबंद या लगभग 6 ताजा, खुली टमाटर
- 3/4 कप शुष्क लाल शराब
- 1/4 कप कटा हुआ गाजर
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1/3 कप कटा हुआ ताजा तुलसी
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप कटा हुआ उबचिनी
- 1 कप कटा हुआ ताजा मशरूम
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर डच ओवन में हीट जैतून का तेल; प्याज जोड़ें, निविदा तक खाना बनाना। लहसुन, टमाटर, शराब, गाजर, अजमोद, तुलसी, चीनी, और नमक में हिलाओ।
- एक फोड़ा करने के लिए सॉस लाओ। गर्मी को कम करें और उबाल लें, उबाल लें, 1 घंटे के लिए, अक्सर stirring।
- कटा हुआ उबला और मशरूम जोड़ें; सॉस मोटा होने तक पकाएं, लगभग 20 मिनट लंबा। गर्म पके हुए पास्ता के साथ परोसें।
टिप्स और बदलाव
- एक मोटी सॉस के लिए, कुछ टमाटर का पेस्ट जोड़ें। ट्यूब में टमाटर का पेस्ट खरीदने पर विचार करें यदि आप नियमित रूप से सूप, स्टूज या सॉस में छोटी मात्रा का उपयोग करते हैं। पेस्ट डबल केंद्रित है और ट्यूबों को खोलने के बाद लगभग 1 1/2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है (अमोर के अनुसार)।
- किसी भी ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का उपयोग उबचिनी के स्थान पर किया जा सकता है। पीले सीधे या क्रूकनेक, या पैटपैन स्क्वैश का प्रयोग करें।
- लगभग 1/2 चम्मच या कुचल लाल मिर्च के गुच्छे के साथ सॉस को लातें।
- सॉस करने से ठीक पहले, 1/4 से 1/2 कप grated ताजा परमेसन पनीर जोड़ें।
- सॉस में कटा हुआ साग के मुट्ठी भर जोड़ें। चोटी वाली पालक, काले, स्विस चार्ड, या कोलार्ड ग्रीन्स अच्छे विकल्प हैं।
- यदि आप एक मांसपेशियों की सॉस पसंद करते हैं, प्याज के साथ कुछ पैनसेट या डाइस बेकन को सॉस करें। या सॉस के लिए भूरे रंग के भूरे रंग के गोमांस या इतालवी सॉसेज के बारे में 1/2 पाउंड जोड़ें।
- सॉस का डबल या ट्रिपल बैच बनाएं और सेवारत आकार के हिस्सों में अतिरिक्त जमा करें।
- मक्खन के एक चम्मच के साथ स्वाद को बढ़ाएं; इसे पूरा करने से ठीक पहले सॉस में हलचल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 280 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 123 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |