चीनी पॉटस्टिकर्स, पकौड़ी, और जियाओज़ी (गेहूं के आटा के साथ बने पकौड़ी) हमेशा चीनी व्यंजनों में भीड़-सुखाने वाले व्यंजन रहे हैं। ये स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र कम से कम 2,000 साल तक रहे हैं, और किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं। रैपर और भरने मीठे, मसालेदार, या स्वादिष्ट हो सकते हैं, और मांसपेशियों, शाकाहारी, या यहां तक कि शाकाहारी भी हो सकते हैं। पाक कला विकल्पों में स्टीमिंग या फ्राइंग शामिल है।
बेशक, आपके पॉटस्टिक के लिए चुनने वाली डुबकी सॉस अनुभव को बना या तोड़ सकती है। कई लोग विभिन्न सॉस प्रदान करने के तरीके के रूप में कई सॉस प्रदान करते हैं और मेहमानों को अपना पसंदीदा चुनने की अनुमति देते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सॉस डुबकी के लिए यहां पांच अद्वितीय व्यंजन हैं। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप सभी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक घटक की मात्रा समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने सॉस मसालेदार पसंद करते हैं, तो सॉस में कटा हुआ मिर्च की मात्रा दोगुनी करें। यदि आपको अपना डुबकी सॉस मीठा पसंद है तो चीनी का एक अतिरिक्त ½ चम्मच जोड़ें। उन सभी को आजमाएं, और अपने पसंदीदा चुनें।
- पकाने की विधि 1: मूल सिचुआन डुबकी सॉस
- यह पूर्व में पकौड़ी / जियाओज़ी के लिए बहुत ही बुनियादी डुबकी सॉस में से एक है। इस नुस्खा में सिचुआन काली मिर्च का तेल सिर्फ वैकल्पिक है, यदि आप चाहें तो मिर्च तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। चावल सिरका भी वैकल्पिक है। मैं व्यक्तिगत रूप से potstickers, पकौड़ी या Jiaozi के लिए अपने डुबकी सॉस में सिरका जोड़ने पसंद नहीं है। लेकिन कुछ लोग इसे प्यार करते हैं!
- सामग्री
- लहसुन के 1 लौंग, इसे कम करें
- 2 बड़ा चमचा
- हल्की सोया चटनी
- 1 चम्मच चीनी, आप कास्ट चीनी या डेमरेरा चीनी का उपयोग कर सकते हैं
- मिश्रित तिल के तेल या सफेद तिल के तेल के युगल बूंदा बांदी। यदि आप इसे पकड़ सकते हैं तो सफेद तिल का तेल उपयोग करना बेहतर होता है।
- ½ चम्मच सिचुआन काली मिर्च का तेल (वैकल्पिक)
- पकाने की विधि 2: सरल सेवरी डुबकी सॉस
- सामग्री:
- 4 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- एक चम्मच
- तिल का तेल
- 1 बड़ा चमचा चीनी लाल चावल सिरका (नोट: लाल शराब सिरका नहीं)
- 2 चम्मच अदरक, कीमा बनाया हुआ
- पकाने की विधि 3: मसालेदार और खट्टा सॉस
- यह डुबकी सॉस आपके पॉटस्टिकर्स को "किक" देगा। यह मसालेदार और खट्टे भोजन से प्यार करने वाले लोगों के लिए एक दिमागी बहने वाली सॉस है।
- सामग्री:
- 3 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ वसंत प्याज
- 1 मिर्च, हटाया बीज और बारीक कटा हुआ
- लहसुन के 1 लौंग, बारीक कटा हुआ
- ½ चम्मच नींबू का रस
- ½ चम्मच चीनी
- पकाने की विधि 4: मसालेदार मूंगफली सॉस
- यह डुबकी सॉस "सिचुआन रेड ऑयल वॉनटन्स" पकवान से प्रेरित है और यह मसालेदार, नमकीन स्वाद लेता है और इसमें सुगंध से भरा एक नट स्वाद होता है।
- सामग्री:
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- ½ चम्मच मिर्च तेल
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ वसंत प्याज
- 1 चम्मच जमीन टोस्ट मूंगफली
- 1 चम्मच चीनी
- पकाने की विधि 5: जापानी-स्टाइल सॉस
- यह डुबकी सॉस जापानी व्यंजन से प्रेरित है। कुछ लोगों को यह स्वाद पसंद हो सकता है लेकिन कुछ लोग सोच सकते हैं कि तिल सॉस थोड़ा मजबूत है। लेकिन यह potstickers के लिए एक बहुत ही अलग प्रकार की डुबकी सॉस है। तो अगर आप मूल पॉटस्टिकर्स को सॉस डुबकी से थोड़ा ऊब महसूस करते हैं तो आप इस सॉस को जाने दे सकते हैं।
- सामग्री:
- 2 चम्मच बोनिटो स्वाद सोया सॉस, यह सोया सॉस जापानी खाद्य अनुभाग में चीनी / एशियाई सुपरमार्केट में उपलब्ध होना चाहिए।
- 1 चम्मच जापानी तिल सॉस या आप इसके बजाय ताहिनी सॉस का उपयोग कर सकते हैं
- 1 चम्मच व्हाइट Miso
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच मिरिन
- ½ चम्मच पानी
इसे कैसे करे
प्रक्रिया:
सब कुछ मिलाएं और सभी को कम से कम 30 मिनट तक आराम करने के लिए सभी घटक के स्वादों को एक साथ गठबंधन करने दें।
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें। (3 से 4 दिनों के भीतर उपयोग करें)। Potstickers के साथ परोसें।