ठंडा गिरावट और सर्दी की रातों पर, सब्जियों के साथ एक गोमांस स्टू से बेहतर कुछ भी स्वाद नहीं होता है। गोमांस स्टू के लिए कई भिन्नताएं हैं; इस नुस्खा के लिए, सब्जी और सीजनिंग के साथ कूड़े हुए स्टूइंग गोमांस को एक स्वादिष्ट पुराने फैशन संस्करण बनाने के लिए पकाया जाता है।
इस नुस्खा के लिए, दुबला गोमांस चक या झुकाव स्टेक का प्रयोग करें। संघनित गोमांस शोरबा एक समृद्ध, मधुर स्वाद जोड़ता है। या आप अच्छी गुणवत्ता वाले गोमांस के लगभग 3 1/2 कप के साथ स्टू बना सकते हैं और डिब्बाबंद संघनित शोरबा और 2 कप पानी छोड़ सकते हैं।
इस आरामदायक पकवान को गर्म फ्रेंच रोटी या बिस्कुट और कैबनेट सॉविनन , पिनोट नोयर , मलबेक, या सूखे लाल मिश्रण जैसे सूखे लाल शराब के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड गोमांस चक (दुबला, स्टीफिंग गोमांस)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 4 मध्यम गाजर
- 4 मध्यम प्याज
- 4 मध्यम आलू
- 1 (10 1/2-औंस) संघनित गोमांस शोरबा कर सकते हैं
- 2 कप पानी
- 3/4 चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 1/2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- डैश काली मिर्च
- 4 पूरे लौंग
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- पेपर तौलिए के साथ गोमांस को सूखा और फिर इसे काटने के आकार के cubes में काट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन या स्टॉकपॉट में वनस्पति तेल गरम करें।
- पैन में गोमांस cubes जोड़ें और ब्राउन, stirring और अक्सर मोड़ तक पकाना।
- गाजर को 1-इंच राउंड में स्लाइस करें। प्याज को प्याज में काटिये, और आलू को 1-इंच क्यूब्स में काट लें।
- बीफ शोरबा, पानी, वोरस्टरशायर सॉस, नमक, और काली मिर्च के साथ गोमांस में तैयार सब्ज़ियां जोड़ें।
- एक छोटे से चीज़क्लोथ बैग में लौंग बांधें और स्टू में जोड़ें। यदि आपके पास चीज़क्लोथ नहीं है, तो एक चाय इंफ्यूसर काम करेगा।
- पैन को कवर करें और स्टू को 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें। एक सॉस पैन में तरल से निकालें।
- एक छोटे कटोरे में, आटा को ठंडा पानी के साथ चिकनी तक मिलाएं और फिर सॉस पैन में गर्म तरल में मिलाएं।
- कुक, मोटाई तक लगातार stirring।
- मांस और सब्जी मिश्रण में मोटा हुआ शोरबा जोड़ें। लौंग निकालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 305 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 423 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |