अनानास ( अनाना सॉकरकट ) के साथ जर्मन सॉकरकट के लिए यह नुस्खा भूरे, सर्दियों के दिन में थोड़ी धूप लाएगा। यह जर्मन के प्यार के मीठे-खट्टे स्वादों के विशिष्ट है। अक्सर कैसलर नामक एक हैम स्टेक के साथ परोसा जाता है , आप अनानास के साथ सायरक्राट की सेवा कर सकते हैं जो मांस या पोल्ट्री दिल की इच्छाओं के साथ या कभी भी आपको सायरक्राट के लिए स्वाद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (28-औंस) कर सकते हैं या जार sauerkraut
- 1 बड़ा चम्मच
- दाढ़ी या तेल
- 1 ढेर चम्मच चीनी ढेर
- 1 कप सेब या अनानास का रस (नीचे नोट देखें)
- 5 जूनियर बेरीज
- 2 स्लाइस ताजा या डिब्बाबंद अनानस
- 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च
इसे कैसे करे
- एक चाकू में sauerkraut के कर या जार खाली, इसे स्वाद और यदि आवश्यक हो तो कुछ नमक ब्राइन धो लें। विभिन्न निर्माताओं के अलग नमक के स्तर होते हैं। एक कांटा के साथ थोड़ा सा sauerkraut उठाओ।
- एक बड़े skillet या डच ओवन में, 1 बड़ा चमचा दाढ़ी या तेल गर्मी। 1 ढेर चम्मच चीनी जोड़ें और इसे हल्के भूरे रंग में कारमेलिज़ करने दें।
- सूखा सायरक्राट, 1 कप सेब या अनानास का रस और 5 जूनियर बेरीज और एक उबाल को गर्मी जोड़ें।
- छोटे पासा में ताजा या डिब्बाबंद अनानास 2 स्लाइस कट करें (या अनानस टिड्बिट का उपयोग करें)।
- सायरक्राट लगभग 15 मिनट तक पकाए जाने के बाद, अनानस के टुकड़े जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक मापने कप या छोटे कटोरे में, मक्का स्टार्च को कुछ खाना पकाने के रस के साथ मिलाकर अच्छी तरह से हलचल करें। Sauerkraut में cornstarch स्लरी जोड़ें और पूरी तरह से गठबंधन। इसे उबाल लेकर लाएं और जब यह मोटा हो, तो सेवा करें।
- यह सॉर्कर्राट साइड डिश आमतौर पर कैसलर और आलू के साथ परोसा जाता है।
नोट: यदि आप डिब्बाबंद अनानस का उपयोग कर रहे हैं, तो हर तरह से, अनानास के रस का उपयोग सेब के रस के बजाय कर सकते हैं।
जर्मन पाक कला में सॉकरकट
सॉर्कर्राट शब्द "खट्टा गोभी" के लिए जर्मन है लेकिन जर्मन अपने आविष्कार का दावा नहीं कर सकते हैं। 2,000 साल पहले चीन की महान दीवार बनाने वाले मजदूरों को चावल के शराब में कटा हुआ गोभी को दुबला समय के लिए खाद्य स्रोत के रूप में जाना जाता है। यह 1,000 साल बाद यूरोप में दिखाया गया।
16 वीं शताब्दी में संरक्षण तकनीक चावल शराब से नमक तक जाती थी जब जर्मनिक लोगों ने नमक के साथ गोभी को सूखा इलाज शुरू किया था। प्रक्रिया अनिवार्य रूप से आज भी बनी हुई है। शुरुआती जर्मन और डच बसने वालों ने अपने व्यंजनों को अमेरिका के लिए सायरक्राट के लिए एक नए साल की भोजन परंपरा के साथ लाया - आने वाले वर्ष में शुभकामनाएं के लिए पोर्क और सायरक्राट खा रहे थे। यहां अधिक जर्मन सॉर्कर्राट रेसिपी हैं।
- शराब पकाने की विधि में जर्मन सॉकरकट
- एक मेसन जार पकाने की विधि में बनाया गया सॉकरकट
- सॉकरकट सफेद बीन सूप पकाने की विधि
- सॉकरकट पकाने की विधि के साथ हंगरी मसालेदार स्टू
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 366 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,440 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 89 जी |
| फाइबर आहार | 18 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |