डिस्कवर, स्वाद, यूनानी व्यंजन का अनुभव करें
ग्रीक खाना पकाने एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और विविध प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की पेशकश करता है जो सचमुच हजारों वर्षों के जीवित, खाना पकाने और खाने की समाप्ति हैं। जबकि प्रत्येक ग्रीक भोजन ताजा और आमंत्रित है, यह ग्रीस के इतिहास के माध्यम से भी एक यात्रा है।
सामग्री
खाद्य पदार्थों, खाना पकाने के तरीकों और बुनियादी सामग्री के नाम समय के साथ थोड़ा बदल गए हैं। रोटी, जैतून (और जैतून का तेल ), और शराब ने कई शताब्दियों तक यूनानी आहार के त्रिभुज को गठित किया, जैसा कि आज वे करते हैं।
ग्रीस छोटे किसानों का एक राष्ट्र है जो मुख्य रूप से कार्बनिक रूप से उत्पादित चीज , तेल, फल, नट, अनाज, फलियां, और सब्जियों की अविश्वसनीय सरणी उत्पन्न करते हैं, जो जंगली में उगने वाले हिरणों और जड़ी बूटियों की एक सरणी द्वारा पूरक होते हैं। ये वे खाद्य पदार्थ हैं जो पारंपरिक ग्रीक आहार का आधार बनाते हैं, जिसमें वे विविधता और पोषण दोनों जोड़ते हैं। यूनानी खाना पकाने के दो सबसे महत्वपूर्ण तत्वों का उत्पादन, जैतून का वातावरण जैतून और नींबू के पेड़ों के लिए बढ़ रहा है। मसालों , लहसुन और अन्य जड़ी बूटियों जैसे ओरेग्नो, तुलसी, टकसाल, और थाइम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे कि बैंगन और उबचिनी जैसी सब्जियां, और सभी प्रकार के फलियां हैं।
ग्रीस के 20 प्रतिशत द्वीपों से बना है - और ग्रीक मुख्य भूमि का कोई हिस्सा समुद्र से 9 0 मील से अधिक नहीं है - मछली और समुद्री भोजन ग्रीक आहार का एक लोकप्रिय और आम हिस्सा है। भेड़ और बकरी (बच्चा) छुट्टियों और त्योहारों के पारंपरिक मीट हैं, और मुर्गी, मांस और सूअर का मांस भी भरपूर आपूर्ति में हैं।
वाइनयार्ड ग्रीस के पहाड़ी इलाके में से अधिकांश को कवर करते हैं और देश अपनी अच्छी वाइन और आत्माओं की सरणी के लिए जाना जाता है, जो विशेष रूप से ओज़ो, एक एनीज-स्वादयुक्त मदिरा है जो राष्ट्रीय भावना है।
पाक इतिहास का इतिहास
ग्रीक खाना पकाने पर अन्य संस्कृतियों से प्रभावित और प्रभावित हुआ है, जैसा कि उन सभी देशों के अधिकांश देशों के व्यंजन हैं, ग्रीस को "संलयन" व्यंजन रखने के रैंक में सबसे महत्वपूर्ण होना चाहिए, जिसे आसानी से 350 ईसा पूर्व
- 350 ईसा पूर्व में, जब सिकंदर महान ने ग्रीक साम्राज्य की यूरोप से भारत तक पहुंच को बढ़ाया, तो कुछ उत्तरी और पूर्वी प्रभाव ग्रीक व्यंजनों में अवशोषित हो गए।
- 146 ईसा पूर्व में, ग्रीस रोमनों के लिए गिर गया जिसके परिणामस्वरूप रोमन प्रभाव का ग्रीक खाना पकाने में मिश्रण हुआ।
- 330 ईस्वी में, सम्राट कॉन्स्टैंटिन ने रोमन साम्राज्य की राजधानी को कॉन्स्टेंटिनोपल में ले जाया, जो बीजान्टिन साम्राज्य की स्थापना करता था, जो बदले में, 1453 में तुर्कों में गिर गया और लगभग 400 वर्षों तक तुर्क साम्राज्य का हिस्सा बना रहा। उस समय, व्यंजनों को तुर्की नामों से जाना जाना था, नाम जो आज कई ग्रीक क्लासिक्स के लिए बने रहते हैं।
रोमन, वेनेशियन, बाल्कन, तुर्क, स्लाव और यहां तक कि अंग्रेजी से प्रत्येक लगातार आक्रमण और निपटारे के साथ पाक प्रभाव आया - और कई ग्रीक खाद्य पदार्थों में उन संस्कृतियों में मूल रूप से नाम हैं, विशेष रूप से तुर्क साम्राज्य।
Tzatziki (तुर्की "कैसीक" से) के साथ व्यंजन, हम्स ( चिकपी के लिए अरबी शब्द) और डॉल्मेड्स (तुर्की " डॉल्मा " से), जो अर्मेनिया से मिस्र तक रसोई में पाए जा सकते हैं, में भी एक घर मिला है यूनानी खाना पकाने, और स्थानीय स्वाद और परंपराओं के लिए सैकड़ों वर्षों से अनुकूलित किया गया है।
और उन समय के दौरान, ग्रीक व्यंजनों के क्लासिक तत्वों ने यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, मध्य पूर्व में अपनाया और अनुकूलित किया, साथ ही सीमाओं में भी यात्रा की ...
सिकंदर महान, पूर्व पूर्व के साथ।
हमस के बारे में नोट: हमस ग्रीक भोजन के साथ एक मध्य पूर्वी व्यंजन है, क्योंकि यह दुनिया भर के कई ग्रीक रेस्तरां में मेनू पर दिखाई देता है ... स्थानीय स्वाद के लिए रेस्टॉरेटर्स द्वारा वहां लाया गया।
मजेदार तथ्य
- पहली कुकबुक 330 ईसा पूर्व ग्रीक खाद्य गोरमेट, आर्चेस्ट्रेटोस द्वारा लिखी गई थी, जो बताती है कि ग्रीक समाज में खाना पकाने हमेशा महत्व और महत्व का रहा है।
- आधुनिक शेफ ग्रीक के लिए अपने लंबे, सफेद शेफ की टोपी की परंपरा का श्रेय देते हैं। मध्य युग में, यूनानी रूढ़िवादी मठों में भोजन तैयार करने वाले मठवासी भाइयों ने लंबे सफेद टोपी पहनकर नियमित भिक्षुओं से अपने काम में अंतर करने के लिए पहना था, जिन्होंने बड़े काले टोपी पहनी थीं।
- बड़ी मात्रा में, ग्रीस में पैदा होने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के लिए शाकाहारी व्यंजन का पता लगाया जा सकता है।
- आधुनिक ग्रीक खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली कई सामग्री मध्य युग तक देश में अज्ञात थीं। इनमें आलू, टमाटर, पालक, केले और अन्य शामिल हैं जो अमेरिका की खोज के बाद ग्रीस में आए - उनकी उत्पत्ति।
ग्रीक भोजन सरल और सुरुचिपूर्ण है, स्वाद के लिए सूक्ष्म स्वाद, कुरकुरे, ताजा और कालातीत, पौष्टिक और स्वस्थ के लिए चिकनी बनावट। दुनिया में कहीं भी यूनानी भोजन की तैयारी और आनंद लेना, सभ्यता के पालने और ओलंपस के देवताओं की भूमि में एक साहसी यात्रा है। ग्रीक भोजन का पता लगाना, चखने, अनुभव करना: वास्तव में उन सभी आनंदों में से एक जो हम सभी साझा कर सकते हैं।