सॉकरकट और मशरूम पोलिश पिरोगी में पूर्ण विवाह हैं, और पोलिश नेलस्निकी , जिसे ब्लिंट्ज या क्रीप्स भी कहा जाता है, और पोलिश उज्जा , जिसे "छोटे कान", लिथुआनियाई कोल्डुनई और कुलेबीक के नाम से जाना जाता है।
चूंकि ये मांसहीन हैं, वे लेंटन भोजन या विगिलिया के लिए बिल्कुल सही होंगे , जिन्हें क्रिसमस ईव रात्रिभोज के रूप में भी जाना जाता है, या ओवो-लैक्टो शाकाहारी के लिए उपयुक्त होता है। यदि आपके पास कोई बचे हुए भरने हैं, तो यह अच्छी तरह से जम जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सॉकरकट-मशरूम भरने के लिए:
- 1 क्वार्ट सायरक्राट (कटा हुआ, धोया हुआ, और सूखा)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 8 औंस बटन मशरूम (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए, याद रखना कि क्रौट नमकीन है)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1 अंडा (हार्ड पके हुए, बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- पियोगोगी आटा के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 5 चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच नमक
- 3/4 कप चिकन शोरबा
- 4 कप सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
भरना
- एक मध्यम सॉस पैन और पानी के साथ कवर में sauerkraut रखें। उबाल लेकर आना, गर्मी कम करना, और 20 मिनट तक उबाल लें। नाली।
- एक बड़े skillet में, सुनहरा तक मक्खन में sauté प्याज। मशरूम जोड़ें और 3 मिनट sauté जोड़ें। Sauerkraut, नमक, और काली मिर्च में हिलाओ। सॉट जब तक क्रूट सुनहरे हो जाता है, लगभग 20 मिनट। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
- कटा हुआ कठोर पके हुए अंडे (यदि उपयोग कर रहे हैं) और खट्टा क्रीम जोड़ें (यदि आप अंडा का उपयोग करते हैं तो आप अंडे या अधिक खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं) और अच्छी तरह मिलाएं। स्थिरता एक पेस्ट की तरह होना चाहिए। आप इसे एक गेंद में बनाने में सक्षम होना चाहिए।
पियोगोगी आटा बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह मिश्रित होने तक अंडे, खट्टा क्रीम, तेल, नमक, और चिकन शोरबा को मिलाएं।
- आटा जोड़ें और हाथ से या स्टैंड मिक्सर में आटा जोड़ें जब तक आटा चिकनी न हो। प्लास्टिक के साथ लपेटें और कम से कम 10 मिनट आराम करें।
भरें और कुक करें
- 1 1/2-इंच कुकी स्कूप का उपयोग करके, रोलोगी को रोल, कट, भरें और पकाएं, इन चरणों का पालन करें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 273 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 745 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |