Delicata स्क्वैश एक सुंदर हरे-streaked क्रीम रिंद के साथ एक छोटा, oblong स्क्वैश है। इस नुस्खा में sauteed Delicata स्क्वैश के लिए, आप इसे रिंद और सब खा सकते हैं।
इस प्रकार का स्क्वैश किसानों के बाजारों और विशेष रूप से गर्मियों में गिरावट और गिरावट के विभागों में पाया जा सकता है। इसका मांस एकोर्न या बटरर्नट स्क्वैश से कम मीठा है लेकिन इसका एक समान बनावट है। आम तौर पर आप शीतकालीन स्क्वैश के छिलके नहीं खाते हैं, लेकिन जब मेरे दोस्त केली ने मुझे बताया कि वह डेलिकाटा को धीरे-धीरे कटा हुआ और sautéed तैयार किया था, मैं चिंतित था। और निश्चित रूप से पर्याप्त है, जब थोड़ा जैतून का तेल और मक्खन में पतला पर्याप्त और sautéed कटा हुआ, रिंद एक फर्म पर ले जाता है लेकिन अल डेंटे बनावट जबकि इंटीरियर मलाईदार हो जाता है। यह भुना हुआ सूअर का मांस या चिकन (कोशिश करने के लिए पकाने की विधि: लीक और परमेसन पनीर के साथ चिकन स्तन ) के साथ काम करने के लिए एक स्वादिष्ट, आसान बनाने के लिए शरद ऋतु पक्ष पकवान है।
पतली, वर्दी स्लाइस में स्क्वैश को जल्दी से काटने के लिए एक मोनोलिन स्लाइसर एक आदर्श उपकरण है। नीचे, हमारी सुरक्षा युक्तियों को पढ़ना सुनिश्चित करें।
पाक कला उपकरण की आवश्यकता: शेफ का चाकू , मंडलीय स्लाइसर , मापने वाले चम्मच, बड़े नॉनस्टिक पैन (एक कोशिश करने के लिए: बिलेटेट एटर्नम नॉनस्टिक कुकवेयर ), टर्नर स्पैटुला , पनीर ग्रेटर , जायफल ग्राटर, पनीर ग्रेटर
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2
- Delicata स्क्वैश , लगभग 1/2 पाउंड प्रत्येक
- 1 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- का डैश
- जायफल
- सागर नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच grated
- पार्मीज़ैन का पनीर
इसे कैसे करे
- एक शेफ के चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक स्क्वैश को आधे लंबाई में काट लें। बीज और लुगदी को बाहर निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। स्टेम एंड काट लें। एक मंडली स्लाइसर का उपयोग करके, स्क्वैश हिस्सों को पतली स्लाइस में 1/16 और 1/8-इंच मोटी के बीच काट लें। यदि आपके पास मंडली स्लाइसर नहीं है, तो आप इसे शेफ के चाकू से कर सकते हैं।
- एक बड़े नॉनस्टिक पैन में, मक्खन पिघलने तक जैतून का तेल और मक्खन को एक साथ गर्म करें। पैन के नीचे पूरी तरह से कोट करने के लिए घुमाओ। स्क्वैश और सॉट जोड़ें, अक्सर सरकते हुए और स्क्वैश को समान रूप से पकाएं, जब तक स्क्वैश अंधेरा न हो और लगभग पारदर्शी हो, और रिंद को आसानी से मक्खन चाकू से काटा जा सकता है। स्क्वैश पूरी तरह से पकाए जाने में लगभग 10 से 14 मिनट लगेंगे। नमकीन और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए हल्के ढंग से grated जायफल, और मौसम के साथ स्क्वैश छिड़कने के लिए एक जायफल grater का उपयोग करें।
- स्क्वैश को एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करें और परमेसन पनीर के साथ छिड़कें। गर्म या गर्म परोसें।
मंडोलिन स्लाइसर टिप्स
यदि आपने पहले एक मंडली स्लाइसर का उपयोग नहीं किया है, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि इसे सुरक्षित और प्रभावी तरीके से कैसे उपयोग किया जाए:
- अपनी उंगलियों को सुरक्षित रखें। अधिकांश मंडलीय स्लाइसर्स एक खाद्य पकड़ के साथ आते हैं - इसका इस्तेमाल करें! अगर किसी कारण से आपके पास भोजन पकड़ नहीं है, तो अपने उंगलियों के साथ भोजन का टुकड़ा घुमाएं लेकिन मजबूती से पकड़ लें। जब आप काम कर रहे हों, अपनी आंखों को भोजन और ब्लेड पर रखें, विकृतियों से बचें, और अपनी स्लाइसिंग गति को धीमा कर दें क्योंकि आप जिस टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं उसका टुकड़ा छोटा हो जाता है।
- स्क्वाश एक कठिन सब्जी है, इसलिए नरम खाद्य पदार्थों की तुलना में इसे टुकड़ा करने के लिए थोड़ा और दबाव की आवश्यकता होगी। पतले आकार के स्लाइस टुकड़े करना आसान हो जाएगा, और स्क्वैश के टुकड़े को टुकड़ा करने का प्रयास न करें जब यह बहुत छोटा हो जाए, क्योंकि आप खुद को काटने की अधिक संभावना रखते हैं - केवल अंत को छोड़ना या शेफ के चाकू का उपयोग करना बेहतर है इसे टुकड़ा खत्म करने के लिए।
- तुरंत मलिनोलिन स्लाइसर कुल्ला और इसे जितनी जल्दी हो सके धो लें; खाना जो मंडली पर सूखता है उसे हटाने में और अधिक मुश्किल होगी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 87 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 121 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |