लीची के बारे में सब कुछ

लीची फल (जिसे "लिची" भी कहा जाता है) एशिया में पैदा हुआ और चीन में मूल्यवान देशी उत्पाद माना जाता है। पहली नज़र में, लीची एलीगेटर त्वचा के साथ एक स्ट्रॉबेरी की तरह दिखती है- फल लाल होता है, लेकिन बाहरी मोटा और कठिन होता है (इसलिए नाम "मगरमच्छ स्ट्रॉबेरी") होता है। इस उष्णकटिबंधीय फल के अंदर स्वादिष्ट भलाई पाने के लिए, आपको पहले किसी न किसी बाहरी को छीलना होगा। एक बार छीलने के बाद, लीची एक अंगूर के अंदर जैसा दिखता है, लेकिन इसका मीठा, स्वादिष्ट स्वाद एक स्ट्रॉबेरी और तरबूज के बीच एक क्रॉस की तरह है।

फसल काटने और चयन करना

लीची गर्म मौसम वाले फ्लोरिडा और हवाई जैसे स्थानों में बढ़ती है, और जून या जुलाई में राज्यों में कटाई की जा सकती है। यदि आप जीवित रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं जहां यह उष्णकटिबंधीय फल बढ़ता है, तो फसल के लिए सही समय चुनना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि फलों को एक बार उठाया जाता है। एक गहरे लाल रंग के साथ उज्ज्वल रंगीन फल का चयन करें और कोई दोष नहीं। एक परिपक्व लीची की त्वचा को व्यवहार्य होना चाहिए, भले ही यह बनावट स्वाभाविक रूप से कठिन और चमड़े का हो। एक उठाओ और इसका स्वाद नमूना लें। यदि लीची खट्टा स्वाद लेता है, तो यह परिपक्व नहीं होता है। और फल जो फटा हुआ है, लीक हो रहा है, या किण्वित गंध है, उसके प्राइम से पहले हो सकता है।

आप अपने स्थानीय विशेषता स्टोर में ताजा लीची भी खोज सकते हैं और परिपक्व फल का चयन करने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग कर सकते हैं जैसे आप उन्हें कटाई के लिए करेंगे। लीची खरीदें जो रंगीन बाहरी रंगों के साथ उज्ज्वल है, और चोट या दरार से मुक्त है।

छीलने और लीची तैयार करना

चिपकने वाला लीची खाद्य मांस तक पहुंचने का एकमात्र तरीका है।

अनार की तरह, सामान सिर्फ चमड़े की बाहरी त्वचा और पतली आंतरिक झिल्ली के नीचे झूठ बोलता है। पके हुए फल की उम्र के रूप में, त्वचा और झिल्ली पानी खो देते हैं, कठिन हो जाते हैं, और एक साथ फ्यूज करते हैं। स्टोर में खरीदे जाने वाले अधिकांश लीच (और उस मामले के लिए अनार) पहले से ही संलयन के बिंदु पर ठीक हो चुके हैं।

एक बार जब आप उन्हें खरीद लेंगे, तो छील लें और तुरंत खाएं।

ताजा-ऑफ-द-पेड़ लीची छीलने के लिए, बस अपनी उंगलियों के साथ सुरक्षात्मक त्वचा के एक छोर को फाड़ें, और उसके बाद फल को अपने मुंह में या कटोरे में छोड़ने के लिए विपरीत तरफ चुटकी लें। वैकल्पिक रूप से, स्टेम साइड में खुदाई करने के लिए अपनी नाखून का उपयोग करें और त्वचा को लीची से छील दें। यदि आप नुस्खा के लिए बड़ी मात्रा में छील रहे हैं, त्वचा को लंबाई में स्कोर करने के लिए एक सरे हुए चाकू का उपयोग करें। फिर, बड़े बीज से घिरे सुन्दर फल का पर्दाफाश करने के लिए दोनों त्वचा और आंतरिक झिल्ली को छील दें। बीज को ढीला करने के लिए, मांस के चारों ओर लंबाई में कटौती करें (एक एवोकैडो काटने के समान)। अगर फल ठीक से पकाया जाता है, तो मांस को आसानी से बीज से दूर खींचना चाहिए।

लीची संग्रहण और उपयोग

ताजा लीची, त्वचा के साथ अभी भी बरकरार है, एक पेपर तौलिया में लपेटा जाना चाहिए, एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखा गया है, और उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। वे उम्र के रूप में किण्वन करते हैं, इसलिए उन्हें जल्दी से उपयोग करें और उन्हें एक सप्ताह से अधिक समय तक फ्रिज में बैठने न दें। आप एक ज़ीप्लोक बैग में फल, त्वचा को रख कर लीची को भी फ्रीज कर सकते हैं। इस मार्ग पर जाने के लिए, गैलन आकार के बैग में लीची रखें, आंशिक रूप से इसे सील करें, और उसके बाद शेष हवा को पूरी तरह से ज़िप करने से पहले बैग से बाहर चूसें।

बैग में कम हवा, फ्रेशर लीची एक बार thawed स्वाद होगा। आप विशेष grocers पर डिब्बाबंद lychee और सूखे लीची, या "लिची नट्स" भी खरीद सकते हैं।

ताजा लीची किसी भी फल सलाद के लिए एक महान इसके अलावा बनाता है। आप उन्हें उजागर कर सकते हैं और उष्णकटिबंधीय जाम में एक विशेष रुप से प्रदर्शित फल के रूप में उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ताजा लीची को कई सरल और विदेशी डेसर्ट और सॉस में शामिल किया जा सकता है। फल का सूखा रूप, जो एक किशमिश की तरह दिखता है और स्वाद लेता है, को सीधे अपने हाथ से एक स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है या घर का बना ग्रेनोला या दलिया में शामिल किया जा सकता है।