चलो ताहिनी के बारे में बात करते हैं

हमने सभी फ्रांसीसी मां सॉस के बारे में सुना है जो इतने सारे व्यंजनों का आधार हैं। खैर, अगर मध्य पूर्व में एक मां सॉस था तो यह निश्चित रूप से ताहिनी होगी। इसे डुबकी के रूप में उपयोग करने के लिए मोटा बनाया जा सकता है, आमतौर पर गर्म पिटा ब्रेड के लिए, या एक सॉस या ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने के लिए thinned बाहर किया जा सकता है। आधार बस तिल के बीज को जमीन पर रखता है और, जब आप अपनी किराने की दुकान के जातीय अनुभाग में एक जार खरीदते हैं, तो इसे तिल पेस्ट लेबल किया जाएगा। उस आधार से, कई स्वादिष्ट रचनाएं आ सकती हैं।

तहनी का सबसे बुनियादी रूप तिल के पेस्ट और पानी के बराबर भागों को मिलाकर, नींबू के रस (1/4 कप तिल के पेस्ट के बारे में एक चम्मच के बारे में), नमक, काली मिर्च, लहसुन और शायद लाल मिर्च से गर्मी का स्पर्श जोड़ें गुच्छे। लेकिन एक लोकप्रिय विकल्प प्रोटीन के बढ़ावा और एक मलाईदार बनावट के लिए कुछ यूनानी शैली दही को शामिल करना है।

इसके अतिरिक्त, ताहिनी खुद को कई स्वाद जोड़ों और भुना हुआ टमाटर, सिलेंडर या यहां तक ​​कि ककड़ी जैसे संयोजनों के लिए उधार देती है। सभी सब्जियों पर महान सॉस बनाते हैं। यदि आप इसे शुद्ध कर सकते हैं, संभावना है कि यह एक ताहिनी सॉस में शामिल होने लायक हो सकता है।

ताहिनी अन्य प्रकार के ड्रेसिंग जैसे ताहिनी देवी ड्रेसिंग या ताइनी के साथ ब्रोकोली जैसी सब्जियों के लिए एक सॉस के रूप में एक महान आधार बनाती है,

मेरा पसंदीदा, दूर तक, cilantro tahini है। लेकिन यदि आप एक मीठे स्वाद पसंद करते हैं, तो भुना हुआ टमाटर ताहिनी आपको बहुत खुश कर देगा। बस कुछ पिटा ब्रेड गर्म करें और आनंद लें!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 लौंग लहसुन, खुली
• 3 चम्मच तिल पेस्ट
• 1/4 कप यूनानी शैली दही
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 3 चम्मच पानी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

इसे कैसे करे

मूल ग्रीक दही शैली ताहिनी सॉस बनाने के लिए, लहसुन लौंग, तिल का पेस्ट, ग्रीक दही, नींबू का रस और पानी को एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर और प्यूरी को चिकनी तक जोड़ें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। यदि आप थोड़ा पतला ड्रेसिंग करना चाहते हैं, तो एक समय में पानी को 1 चम्मच जोड़ना जारी रखें, जब तक कि आपके पास वांछित स्थिरता न हो।

एक सिलेंडर संस्करण बनाने के लिए, खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ सिलेंडर के 1 - 2 चम्मच जोड़ें।

एक भुना हुआ टमाटर संस्करण बनाने के लिए, लगभग 10 चेरी टमाटर का टुकड़ा करें और 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल टॉस करें। 30 मिनट के लिए पहले से गर्म 400 डिग्री ओवन में भुना, शेष सामग्री के साथ ठंडा करने और खाद्य प्रोसेसर में जोड़ने की अनुमति देता है।

ध्यान दें कि आप रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए जार में अपनी तैयार ताहिनी सॉस को लगभग 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह खड़ा होने पर मोटा हो जाएगा। इसे पतला करने के लिए, थोड़ा सा पानी और नींबू का रस जोड़ें, फिर इसे पाने के लिए फिर से मसाला जांचें जहां आप इसे चाहते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	145
कुल वसा	7 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	3 मिलीग्राम
सोडियम	103 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	6 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)