पोलिश चीज़केक (सेर्निक) व्यंजनों

चीज़केक्स पोलैंड का एक राष्ट्रीय पकवान है और एक रूप या दूसरा प्रत्येक केंद्रीय और पूर्वी यूरोपीय व्यंजन में मौजूद है।

आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर शुष्क दही पनीर (twaróg) है, संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रीम पनीर नहीं है (हालांकि न्यूयॉर्क-शैली चीज़केक मिश्रण में रेंग रहा है)। इसके परिणामस्वरूप कभी-कभी दानेदार बनावट होती है जो रिचोटा पनीर की तरह होती है जो जीभ पर पिघलती नहीं है बल्कि अपने ही अधिकार में स्वादिष्ट है। पोलैंड में twaróg पनीर का एक मलाईदार संस्करण का उपयोग शुरू हो रहा है, साथ ही यूएस-स्टाइल क्रीम पनीर जिसे फिलाडेल्फिया के नाम से जाना जाता है।

यदि आपको शुष्क दही पनीर (कुछ हिस्सों में किसान के पनीर के रूप में भी जाना जाता है) नहीं मिल रहा है और आप अतिरिक्त मील जाना चाहते हैं, तो अपनी खुद की सूखी दही पनीर बनाने का प्रयास करें । यह अविश्वसनीय रूप से आसान है।

अन्यथा, ricotta पनीर या सूखा छोटा दही कुटीर पनीर प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद प्रामाणिक नहीं होगा। इन पोलिश चीज़केक व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें।

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  पारंपरिक पोलिश चीज़केक (सेर्निक) पकाने की विधि

  पारंपरिक पोलिश चीज़केक या सर्निक (एसईएचआरआर-नेक) के लिए यह नुस्खा एक मीठा पेस्ट्री क्रस्ट और क्वार्क या किसान पनीर भरना है, जिसे टारोग (टीवीएएच-रूग) कहा जाता है। यह पोलिश रेस्तरां और घर पर सबसे आम मिठाई में से एक है।

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  आधुनिक पोलिश चीज़केक (सेर्निक) पकाने की विधि

  यह नुस्खा एक कुकी टुकड़े टुकड़े के साथ पोलिश चीज़केक के लिए है। भरना बहुत समृद्ध है और उसे कोई सजावट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपको जरूरी है, तो ताजा फल और व्हीप्ड क्रीम कभी भी चोट नहीं पहुंचाएगा!

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  अमेरिकन स्टाइल चीज़केक (सेर्निक फिलाडेल्फिया या सेर्निक नाओजोर्स्की) पकाने की विधि

  पूर्वी यूरोप में, चीजकेक सूखे दही पनीर या किसान के पनीर से बने होते हैं। लेकिन, पिछले 50 वर्षों में, शुष्क दही पनीर कभी-कभी क्रीम पनीर के साथ बदल दिया जाता है। परिणामी अमेरिकी शैली के चीज़केक को क्रीम पनीर के लोकप्रिय स्टोर ब्रांड के बाद फिलाडेल्फिया के रूप में जाना जाता है।

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  पोलिश जिलेटिन-टॉपेड चीज़केक (सर्निक ना ज़िमनो) पकाने की विधि

  पोलैंड में, पारंपरिक सर्निक या चीज़केक के अलावा, बेकिंग चीज़केक और बेक्ड वाले लोगों के अलावा, शीर्ष पर एक फ्रेटेड जेलाटिन परत बहुत लोकप्रिय होती है जहां उन्हें सर्निक ना ज़िमनो (शाब्दिक रूप से ठंडा चीज़केक) कहा जाता है। फल और जिलेटिन स्वादों को आपके स्वाद के अनुरूप अलग किया जा सकता है (स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी जेलाटिन आम हैं)।

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  फल-टॉप नो नो बेक पोलिश चीज़केक (सर्निक ना ज़िमनो) पकाने की विधि

  इस जिलेटिन-टॉपेड नो-बेक चीज़केक रेसिपी में भी क्रस्ट बेक नहीं किया जाता है। यह चीज़िक के पोलिश श्रेणी में आता है जिसे सरनिक ना ज़िमनो कहा जाता है। यह ऑरेंज जेलाटिन चीज़केक रेसिपी से अलग है, जिसमें ऊपर भरना भी नहीं है।