आपने चॉकलेट केक या बन्स बनाया है, और फिर यह बर्फ का समय है। चुनने के लिए कौन सा टुकड़ा हमेशा एक दुविधा है तो क्यों इस सुपर आसान चॉकलेट Buttercream का चयन नहीं? यह नुस्खा एक शानदार रेशमी टॉपिंग बनाता है क्योंकि यह वास्तविक अंधेरे चॉकलेट का उपयोग करता है जो न केवल स्वाद में जोड़ता है बल्कि बनावट भी बनाता है।
यदि डार्क चॉकलेट आपके लिए स्वाद को अधिक शक्तिशाली बना रहा है, या केक बच्चों के लिए है, तो आप विकल्पों के लिए नुस्खा के नीचे विकल्पों को देखना चाह सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 200 ग्राम / 6 औंस मक्खन (कमरे का तापमान लेकिन बहुत गर्म नहीं)
- 200 ग्राम / 6 औंस पाउडर चीनी
- 2 चम्मच दूध
- वेनिला निकालने के 1 डैश
- 160 ग्राम / 6 औंस डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको ठोस; नीचे अन्य विकल्प देखें)
इसे कैसे करे
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और एक बड़े कटोरे और क्रीम में एक बड़े कटोरे और क्रीम में एक साथ बिजली के हाथ के साथ रखें, एक स्टैंड मिक्सर में हल्के और लालसा तक हाथ से भिगो दें।
- इस बीच, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। पिघलने के लिए पानी को उबालने के एक पैन पर एक कटोरे में चॉकलेट के टुकड़े रखें। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे के नीचे उबलते पानी को छूना न हो या गर्मी बहुत तीव्र हो और चॉकलेट दानेदार हो सके; यदि ऐसा होता है, तो इसे पूर्ववत नहीं किया जा सकता है।
- एक बार चॉकलेट पिघला जाता है, एक लकड़ी (कभी धातु) चम्मच के साथ हलचल और एक तरफ जगह।
- दूध और वेनिला निकालने के लिए क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी मिश्रण में जोड़ें, और चिकनी, रेशमी क्रीम बनाने के लिए एक चम्मच या एक हाथ का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, ध्यान से पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और जब तक क्रीम हल्का, रेशमी और चमकीला न हो जाए तब तक उग्रता से हराएं।
- क्रीम तुरंत ठंडा केक या बन्स पर उपयोग किया जा सकता है (गर्म केक को गर्म न करें या पिघलाएंगे)। यदि बाद में उपयोग किया जाता है, तो क्रीम कड़ी हो जाएगी। जब आप उपयोग करने के लिए तैयार हों तो क्रीम को नरम करने के लिए फिर से मारो। तैयार क्रीम भी अच्छी तरह से जम जाता है।
Buttercream Icing के लिए अन्य स्वाद
ऊपर मक्खन नुस्खा एक क्लासिक संयोजन है लेकिन आप अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।
- एक वास्तविक उगाए गए चॉकलेट टुकड़े के लिए, 70% प्लस कोको ठोस चॉकलेट का उपयोग करें।
- तीव्र अंधेरे चॉकलेट बच्चों के लिए बहुत कड़वा हो सकता है इसलिए इसके बजाय कम मजबूत एक का उपयोग करें। यदि दूध चॉकलेट का उपयोग करना सावधान रहें तो इस तरह के चॉकलेट के रूप में पिघलने से गहराई से कम स्थिर होता है।
- रंगीन टुकड़े के लिए, चॉकलेट छोड़ दें और एक जेल रंग का उपयोग करें। जेल इस नुस्खा में बेहतर काम करते हैं क्योंकि वे क्रीम की स्थिरता नहीं बदलेंगे। वे रंग में बहुत शक्तिशाली हैं इसलिए छोटी मात्रा जोड़कर शुरू करें और बूंदों को बढ़ाएं जब तक कि आपके पास पसंदीदा रंग न हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 364 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |