मिर्च पाउडर, नमक और अन्य मसालों के साथ मसालेदार, शेखुआन संरक्षित सब्जी चीनी नुस्खा के साथ चीनी हरी बीन्स के लिए इस नुस्खा में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ती है। यह एशियाई बाजारों में डिब्बे में उपलब्ध है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड हरी बीन्स (ताजा)
- 1/2 कप सूअर का मांस (जमीन)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच मकई स्टार्च
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस (अंधेरा)
- 1/2 चम्मच चीनी (दानेदार, या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच शोरबा (चिकन)
- 4 चम्मच वनस्पति तेल (या मूंगफली का तेल)
- 1 बड़ा चमचा अदरक (ताजा, कटा हुआ)
- 1 चम्मच शेरी (शुष्क, या चीनी चावल शराब, आवश्यकतानुसार)
- 1 औंस / 1/4 कप कटा हुआ Szechuan संरक्षित सब्जी
- 1 shallot (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच तिल का तेल (एशियाई)
इसे कैसे करे
हरी बीन्स और नाली कुल्ला। सिरों को काट लें और 2-इंच लंबाई में तिरछे कटौती करें।
एक छोटे कटोरे में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ जमीन सूअर का मांस मिलाएं। मकई स्टार्च जोड़ें, इसे अपनी उंगलियों से मिलाएं। अन्य अवयवों की तैयारी करते समय खड़े हो जाओ।
एक छोटे कटोरे में, काले सोया सॉस , चीनी, और चिकन शोरबा गठबंधन।
मध्यम गर्मी पर wok गर्मी और 2 चम्मच तेल जोड़ें, wok के किनारे नीचे तेल drizzling।
जब तेल गर्म होता है, तो हरी बीन्स जोड़ें। बीन्स को लगभग 6 से 8 मिनट तक फेंक दें, जब तक उनकी खाल पकर न हो और ब्राउन बारी न हो जाए। Wok से निकालें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok में 2 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो अदरक जोड़ें। एक सेकंड के लिए हलचल-तलना, फिर जमीन सूअर का मांस जोड़ें। कुक, हलचल, जब तक जमीन सूअर का मांस पकाया जाता है (लगभग 2 मिनट)। खाना पकाने के दौरान चावल शराब के साथ जमीन सूअर का मांस स्पलैश करें।
शेखुआन संरक्षित सब्जी में हिलाओ और गर्म होने तक संक्षेप में पकाएं। अन्य सामग्री के साथ मिश्रण करने के लिए stirring, हरी बीन्स पैन में वापस जोड़ें।
सॉस को एक त्वरित पुन: हलचल दें और इसे wok में जोड़ें। तरल सूखा होने तक कुक (लगभग 2 मिनट)।
स्कैलियन में हिलाओ। स्वाद परीक्षण करें और वांछित अगर मसाला समायोजित करें। गर्मी से निकालें और एशियाई तिल के तेल में हलचल।
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शेक्यूआन ग्रीन बीन्स कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फोटो निर्देश
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 827 |
| कुल वसा | 45 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 74 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 22 ग्राम |
| प्रोटीन | 49 ग्राम |