क्या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में छिपी हुई छिद्र है?

खाद्य निर्माताओं को तैयार खाद्य पदार्थों में एक योजक के रूप में ग्लूटेन का उपयोग करना पसंद है। उन्हें दोष देना मुश्किल है: ग्लूटेन एक सस्ता स्टैब्लाइज़र है, एक पायसीकारक, एक मोटाई, और प्रवाह एजेंट, सचमुच सैकड़ों संसाधित खाद्य पदार्थों में, सूप से स्वयं-बस्टिंग पोल्ट्री तक।

खाद्य पदार्थों के लिए यह मार्गदर्शिका जो अतिरिक्त लस के लगातार स्रोत हैं, सभी समावेशी नहीं हैं; लस के बारे में सिर्फ कहीं भी बदल सकते हैं। जब आप 100% निश्चित नहीं हैं कि भोजन लस मुक्त है, तो इसका उपयोग करने से पहले निर्माता से संपर्क करें।

बेंजामिन फ्रेंकलिन को उद्धृत करने के लिए, "जब संदेह में, मत करो!"

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ में लस के संभावित स्रोत

लेबल पर इन शब्दों के लिए देखें। वे एक टिप ऑफ हैं कि उत्पाद में ग्लूटेन होता है:

• पायसीकारी
• स्वादिष्ट बनाने में
• हाइड्रोलिज्ड प्लांट प्रोटीन
• प्राकृतिक स्वाद
• स्टेबलाइजर्स
• स्टार्च
• बेक्ड बीन्स (डिब्बाबंद)
• बेकिंग पाउडर
• बीयर
• ब्रेडिंग्स और कोटिंग मिश्रण
• ब्राउन चावल सिरप (माल्टेड जौ हो सकता है)
• शोरबा में डिब्बाबंद मांस और मछली
• कारमेल रंग (आमतौर पर मक्का व्युत्पन्न, लेकिन जांच)
• पनीर उत्पादों- सॉस और कुछ कटे हुए चीज
• मसालों (सावधानीपूर्वक मसाला लेबल पढ़ें। ग्लूटेन अक्सर केचप, सरसों और ओरिएंटल सॉस में एक स्थिरता या मोटाई घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है)
• डेली मीट, रोटी हुई मछली और मीट, पूर्व-पैक ग्राउंड बीफ उत्पाद और गर्म कुत्तों
• डेक्सट्रिन (आमतौर पर मक्का व्युत्पन्न लेकिन हमेशा जांचें)
• सूखे भुना हुआ पागल
• स्वाद, भोजन स्टार्च, सीजनिंग, और माल्ट पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लेबल पर देखने के लिए सामान्य और अस्पष्ट शब्द हैं। ये शर्तें अक्सर संकेत देती हैं कि उत्पाद में ग्लूकन हो सकता है। उदाहरण के लिए, "माल्ट" सिरका और "माल्ट" दूध पाउडर में लस होता है।

• जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ (कोटिंग में)
• ग्रेवी उत्पाद (सूखे उत्पाद, bouillion cubes, और संसाधित, डिब्बाबंद उत्पादों)
• हाइड्रोलिज्ड सब्जी प्रोटीन (एचवीपी) और टेक्सटाइज्ड सब्जी प्रोटीन (टीवीपी)
• नकली मछली, मांस, और चीज
• तत्काल स्वाद कॉफी / कोको मिश्रण
• लीकोरिस कैंडी (काला और लाल)
• मैटज़ो मील
• संशोधित खाद्य स्टार्च

• मोनो और डी-ग्लिसराइड
• मसालेदार उत्पाद
• सलाद ड्रेसिंग
• सॉस सॉस सहित सॉस, जो आम तौर पर गेहूं किण्वन द्वारा किया जाता है। (बीबीक्यू सॉस से आइसक्रीम टॉपिंग्स, मिर्च मिर्च उत्पाद, और टमाटर सॉस उत्पादों से सभी संसाधित सॉस लेबल देखें। सभी में ग्लूटेन हो सकता है!)
• सॉस
• टर्की सहित स्व-बस्टिंग पोल्ट्री उत्पादों को "समाधान"
• स्वादयुक्त आलू चिप्स और मकई चिप्स सहित स्नैक खाद्य पदार्थ
• सूप, स्टॉक, और शोरबा
• मसाले और जड़ी बूटी मिश्रण (मसालों और जड़ी बूटियों को उनके प्राकृतिक रूप में ग्लूकन नहीं होता है)
• मसालेदार पैकेट के साथ चावल के उत्पादों

निचली पंक्ति: लेबल पढ़ें, निर्माताओं से संपर्क करें, प्रश्न पूछें, और उन उत्पादों का उपयोग न करें जिन्हें आप 100% निश्चित नहीं हैं, लस मुक्त हैं।

_{स्रोत: बेंजामिन फ्रैंकलिन उद्धरण: Brainyquote.com/BrainyMedia.com}