यह लोकप्रिय शेखुआन पकवान कई चीनी रेस्तरां बुफे में एक प्रमुख है। मिर्च पेस्ट के बजाय, वांछित अगर 4-6 छोटे सूखे लाल मिर्च जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। 4 की सेवा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड हरी बीन्स
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ अदरक
- केवल 2 scallions, कटा हुआ, सफेद हिस्सा
- 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट
- 3 चम्मच सब्जी या मूंगफली
- 1 बड़ा चम्मच
- हलचल-फ्राइंग के लिए तेल , या आवश्यकतानुसार
- सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा बीन सॉस (एशियाई बाजारों में उपलब्ध; कुन चुन एक अच्छा ब्रांड है, या आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं
- होइसिन सॉस )
- 1 बड़ा चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 1 1/2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
1. हरी बीन्स धोएं और अच्छी तरह से निकालें। सिरों को ट्रिम करें और विकर्ण पर लगभग 2 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. सॉस सामग्री को मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
3. मध्यम गर्मी पर wok गर्मी और 2 चम्मच तेल जोड़ें , wok के किनारे नीचे तेल drizzling।
4. जब तेल गर्म होता है, तो सेम जोड़ें। 7-10 मिनट के लिए हलचल-तलना, जब तक उनकी खाल पकर न हो और ब्राउन बारी न हो और हरी बीन्स मशहूर होने के बिना निविदाएं हों।
Wok से सेम निकालें।
5. मध्यम-उच्च गर्मी पर wok में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो कटा हुआ लहसुन, अदरक और स्कैलियंस जोड़ें। सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए संक्षेप में तलना। मिर्च पेस्ट जोड़ें।
6. सॉस और हरी बीन्स जोड़ें। सामग्रियों को एक साथ टॉस करें और गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 210 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 310 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |