यह चिकन तला हुआ स्टेक - कुछ क्षेत्रों में देश के तला हुआ स्टेक के रूप में भी जाना जाता है - रोटी, तला हुआ, और फिर एक मलाईदार दूध ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
टॉप राउंड स्टेक को टेंडरराइज करने के लिए बढ़ाया जाता है और फिर यह मक्खन में डुबकी और आटा के साथ रोटी जाती है। ये स्टेक सुबह में अंडे, हैश ब्राउन और बिस्कुट के साथ स्वादिष्ट होते हैं या शाम को मैश किए हुए आलू और उबले हुए सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होते हैं।
पकवान दक्षिणी राज्यों में लोकप्रिय है, और इसे दक्षिणी तला हुआ चिकन की तरह तला हुआ जाता है। पकवान जर्मन डिश वाइनर schnitzel के समान है, जो निविदाकृत वील के साथ बनाया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड स्टेक (शीर्ष दौर, लगभग 1/2 इंच मोटी, 4 बराबर भागों में कटौती)
- 1/4 कप वनस्पति तेल (या फ्राइंग के लिए छोटा करना; आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा)
- 1 कप मक्खन
- 1 चम्मच ताबास्को सॉस
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 1/2 से 2 कप दूध
- वैकल्पिक: 1 डैश केयेन मिर्च (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
ओवन को 200 एफ या "गर्म रखें" सेटिंग को गर्म करें।
एक मांस मैलेट के ऊपरी हिस्से का उपयोग करके, उन्हें टेंडर करने के लिए स्टीक्स पाउंड करें, फिर मैलेट के फ्लैट पक्ष को लगभग 1/4-इंच मोटी तक पाउंड करने के लिए उपयोग करें।
शॉर्टनिंग या सब्जी के तेल को लगभग 1/2-इंच से 1 इंच तक गहराई तक, एक गहरी, भारी स्किलेट में डालो। तेल एफ को तेल गरम करें।
एक उथले कटोरे में, मक्खन और गर्म काली मिर्च सॉस मिलाएं।
एक और उथले कटोरे या पाई प्लेट में, आटा, 1 चम्मच नमक, और काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं।
मक्खन में प्रत्येक स्टेक डुबकी, फिर आटा मिश्रण।
आटा मिश्रण के 1 1/2 चम्मच रिजर्व और एक तरफ सेट करें।
एक समय में, स्टीक तलना, एक बार मोड़ना, दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक। स्टेक्स पेपर तौलिए को निकालने के लिए स्थानांतरित करें और फिर बेकिंग पैन में एक रैक पर रखें। जब आप ग्रेवी तैयार करते हैं तो उन्हें पहले से गरम 200 एफ ओवन में रखें।
स्किलेट से वसा के 1 1/2 चम्मच लेकिन सभी को छोड़ दें।
कम गर्मी पर skillet के साथ, आरक्षित 1 1/2 चम्मच आटा मिश्रण में whisk। चिकनी और बुलबुले तक हिलाओ, skillet के नीचे से भूरे रंग के बिट्स scraping। आटा पकाने के लिए 2 मिनट के लिए, stirring, कुक। उपयोग करते समय दूध और जमीन केयेन में व्हिस्की। मिश्रण को उबाल लें और लगभग 2 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ।
ग्रेवी के साथ स्टेक की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- टेंडरनाइज्ड घन स्टीक्स के साथ गोल स्टेक को बदलें।
- एक अमीर कोटिंग के लिए, स्टीक्स डुबकी से पहले एक अंडे मक्खन मिश्रण में whisk।
- ग्रेवी बनाने के दौरान, चिकन शोरबा के साथ दूध के आधे हिस्से को प्रतिस्थापित करें।
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