एक बुनियादी पकवान के बारे में कुछ अद्भुत है जो थोड़ा प्रयास करता है, फिर भी एक पागलपन की पागलपन के साथ फट रहा है। यह और भी आकर्षक है जब यह स्वाद और बनावट के इस तरह के एक सरल संयोजन के साथ हासिल किया जाता है।
इस भूरे और स्ट्यूड चिकन डिश में एक जीवंत लाल रंग होता है, जिससे आपकी आंखें प्यार करती हैं, लेकिन आपका पेट मिर्च और टमाटर से मीठा, तीखा और मसालेदार स्वाद का आनंद लेगा। आप इस सुपर आसान नुस्खा से इतना प्यार करेंगे कि यह तुरंत आपके रात्रिभोज के प्रदर्शन पर जायेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चिकन स्तन (अधिमानतः हड्डी में स्तन, त्वचा रहित)
- चिकन जांघों (त्वचाहीन और बेनालेस, छोटे टुकड़ों में काटा)
- 3 बड़े टमाटर
- 1 छोटा प्याज (सफेद या पसंद की किसी भी मीठी विविधता, बारीक कटा हुआ)
- 4 से 6 लहसुन लौंग (बहुत पतली minced)
- 1 बड़ा चम्मच
- केयने काली मिर्च (अपने स्वाद के लिए अधिक या कम जोड़ें)
- 1 1/2 चम्मच पेपरिका (मीठा; या तो
- हंगेरियन या स्पेनिश किस्में बहुत अच्छे विकल्प हैं)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के किसी भी वनस्पति तेल)
- 1 1/2 चम्मच नमक (स्वाद के लिए समायोजित)
- 1/2 कप चिकन शोरबा (कम सोडियम और नहीं
- एमएसजी ;
- घर का बना महान है)
इसे कैसे करे
- टमाटर को तैयार करने के लिए पहले उन्हें आधे में काट लें, फिर प्रत्येक टमाटर के केंद्र से सभी बीज और रसदार बिट्स को पूरी तरह से निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। इसके बाद प्रत्येक आधे को छोटे, यहां तक कि आकार के टुकड़ों में काट लें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक उन्हें एक तरफ सेट करें।
- पैट एक पेपर तौलिया के साथ चिकन के टुकड़ों को सूखा, फिर उन्हें एक तरफ सेट करें। एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। एक बार यह गर्म हो जाने पर, चिकन को ध्यान से जोड़ें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ ब्राउन करने दें और फिर दूसरी तरफ फ्लिप करें और ब्राउन दें। पैन से भूरे रंग के चिकन के टुकड़े हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- पकवान को उसी पैन में पकाना जारी रखें जिसे आपने चिकन ब्राउन किया है - किसी भी बचे हुए तेल और चिकन वसा को न छोड़ें। (आपको वास्तव में केवल कुछ चम्मच तेल की आवश्यकता होगी, इसलिए किसी भी अतिरिक्त को छोड़ दें।) गर्मी को मध्यम गर्मी में घुमाएं और फिर प्याज जोड़ें, प्याज पर ठीक समुद्री नमक के एक छोटे चुटकी को छिड़कें और जब तक वे नरम न हों तब तक पकाएं। पारदर्शी।
- 2 मिनट के लिए minced लहसुन और sauté जोड़ें। अब कटा हुआ टमाटर जोड़ें और पैन सामग्री को एक अच्छी हलचल दें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं या टमाटर की बिट्स नरम होने तक बस।
- चिकन को पैन में वापस जोड़ें, जमीन केयेन और पेपरिका में छिड़कें, ठीक समुद्र नमक का एक बड़ा चुटकी, और चिकन शोरबा में डालना। सामग्री को एक अच्छी हलचल दें और फिर पैन में एक परत में चिकन के टुकड़े फैलाएं।
- पैन को ढकें, गर्मी को मध्यम-कम में घुमाएं और 25 मिनट तक चिकन करें या जब तक चिकन निविदा न हो और प्रत्येक टुकड़ा पकाया जाता है।
- 25 मिनट या उसके बाद, पैन को उजागर करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक सॉस आधे से कम न हो जाए, लेकिन सूखा न हो, क्योंकि आप इसे सेवा करते समय चिकन पर चम्मच बनाना चाहते हैं। यदि बहुत अधिक तरल वाष्पित हो गया है तो आप पैन में थोड़ा सा चिकन स्टॉक जोड़ सकते हैं।
- सॉस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो वांछित के रूप में अधिक केयेन या पेपरिका या नमक जोड़ें। चावल या कुछ कुरकुरा देश शैली की रोटी के साथ परोसें।