यह नो-बीन, नो-टमाटर मिर्च टेक्सास-स्टाइल मिर्च है जो मोटे तौर पर जमीन के गोमांस और मसालों और सीजनिंग की एक विस्तृत विविधता के साथ बनाई गई है। महान टेक्सास स्वाद मिर्च पाउडर, लहसुन, बे पत्तियों, और जीरा से आता है। कॉर्नमील इस हार्दिक, स्वादिष्ट मिर्च को मोटा करता है। यदि आप मोटे तौर पर जमीन के गोमांस नहीं पा रहे हैं, तो आप या तो मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं और दुबला स्टूइंग गोमांस पीस सकते हैं या हाथ से बहुत छोटे क्यूब्स में गोमांस को कम कर सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए, जमीन के गोमांस के 2 पाउंड के साथ 1 पौंड जमीन सूअर का मांस कंधे का उपयोग करें। और यदि आपको अधिक गर्मी पसंद है, तो एडोबो के कुछ चम्मच के साथ एडोबो सॉस में एक चम्मच या दो ताजा सूखे जलापेनो मिर्च या एक छोटा सा चिपकने वाला काली मिर्च जोड़ें। जबकि मिर्च मांस, प्याज और सीजनिंग का एक साधारण संयोजन है, अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है। एक छोटा कटा हुआ घंटी काली मिर्च या एक कटा हुआ गाजर अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्वों के लिए कुछ संभावनाएं हैं।
इष्टतम स्वाद के लिए, मिर्च को रात भर ठंडा करें और इसे गरम करने से पहले वसा को बंद कर दें। भले ही आप मिर्च को अग्रिम में नहीं बना सकते हैं, फिर भी यह बहुत अच्छा होगा। कॉर्नमील मोटाई जोड़ने से पहले अतिरिक्त वसा को स्किम करने का प्रयास करें।
एक शानदार भोजन के लिए एक फेंक सलाद और cornbread या क्रिस्टी रोटी जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 3 पाउंड दुबला मांस (मोटे तौर पर जमीन)
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज
- 5 कप पानी (या अनसाल्टेड गोमांस स्टॉक)
- 2 बे पत्तियों
- 1/4 कप मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 8 से 10 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों की पत्तियां (कुचल)
- 1/2 चम्मच जमीन केयेन मिर्च
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 3 चम्मच मीठे हंगेरियन पेपरिका
- 2 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कॉर्नमील
- 4 चम्मच ठंडा पानी (या चिकनी पेस्ट बनाने के लिए आवश्यक अधिक)
इसे कैसे करे
- एक 6-क्वार्ट सॉस पैन या डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें; वनस्पति तेल में प्याज के साथ खोज गोमांस जब तक गोमांस गुलाबी नहीं है। पानी, बे पत्तियों, मिर्च पाउडर , नमक, लहसुन, जीरा, अयस्क, कालीन मिर्च, काली मिर्च, चीनी, और पेपरिका जोड़ें। 2 घंटे के लिए कवर, उबाल लें। पूरी तरह से शांत।
- रातोंरात रेफ्रिजरेट करें ताकि स्वाद मिल जाए। ठोस वसा को स्किम करें। मध्यम गर्मी पर गरम करें।
- आटा और कॉर्नमील मिलाएं; चिकनी पेस्ट-जैसे मिश्रण बनाने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी को जोड़ें। मिर्च के लिए कॉर्नमील और आटा पेस्ट मिश्रण जोड़ें।
- लगभग 6 से 8 मिनट तक खाना बनाना, हलचल करना जारी रखें। सेवारत से पहले बे पत्तियों को हटा दें।
टिप्स
इस नुस्खा में सूखे बे पत्तियों का प्रयोग करें। जब जड़ी बूटियों की बात आती है तो ताजा अक्सर बेहतर होता है, बे पत्तियां कुछ अपवादों में से एक होती हैं। सूखे बे पत्तियों को आम तौर पर आयात किया जाता है, जबकि अमेरिका में सबसे ताजा बे पत्तियां कैलिफ़ोर्निया से आती हैं, और वे एक अलग पेड़ से आती हैं। ताजा बे पत्तियों में एक मजबूत औषधीय स्वाद होता है जो एक पकवान पर हावी हो सकता है, जबकि सूखे बे पत्तियों लंबे समय तक सिमर्ड व्यंजनों में हल्के लेकिन जटिल स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आप थोक में बे पत्तियों को खरीदते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 533 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,277 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |