पोलिश हालुस्की (हा-वूस-की) एक आराम-भोजन पकवान है जिसका अर्थ अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग चीजें हैं। मेरे परिवार में, यह प्याज और गोभी के साथ बनाया जाता है जो धीरे-धीरे मक्खन में सटे हुए होते हैं, जो अल डेंटे-पके हुए 1/2-इंच चौड़े नूडल्स के साथ मिश्रित होते हैं (आप इस नुस्खा के साथ अपने स्वयं के आलजंकी नूडल्स बना सकते हैं)।
मेरी मां, जिन्होंने मुझे यह कैसे सिखाया, और अधिकांश पोलिश कुक काली मिर्च के लिए प्यार है, इसलिए मैं इस पकवान में उदारतापूर्वक इसका उपयोग करता हूं। कभी-कभी, जब तक नूडल्स की शीर्ष परत कुरकुरा हो जाती है, तब तक मैं मिश्रण को एक मक्खनदार मुक्त पैन और सेंकना में बदल दूंगा। डंडे भी इस पकवान कोपस्टा जे क्लुस्की कहते हैं, जबकि हंगरी इसे कॉल करते हैं káposztás tészta ।
अन्य परिवारों में हलुस्की आलू के आटे के साथ बने पकौड़ी हैं (नीचे स्लोवाक हलास्की के लिंक देखें) जिसे कभी-कभी शुष्क दही पनीर या सूखा कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित किया जाता है। अन्य कटा हुआ स्मोक्ड किलबासा या हैम, या जमीन सूअर का मांस और खट्टा क्रीम जोड़ें। यह एक बहुमुखी पकवान है जो एक पक्ष या मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है। Hałuski एक potluck, बुफे, खेल के दिन के लिए एक अच्छा उम्मीदवार है या कभी भी एक पुलाव सिर्फ टिकट है।
स्लोवाक halušky (हा-लोश-की) के साथ इस पोलिश hałuski नुस्खा को भ्रमित मत करो, जो एक grated आलू आटा के साथ पकौड़ी पकड़े हैं। स्लोवाक संस्करण के बहुत सारे बदलाव भी हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 प्याज (बहुत बड़ा और गोलियों में कटा हुआ)
- 8 औंस मक्खन
- 1 बड़ा सिर गोभी (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- नमक और मिर्च
- 2 चम्मच पानी (यदि आवश्यक हो)
- 8 औंस 1/2-इंच अंडा नूडल्स (पकाया जाता है)
इसे कैसे करे
- आधे में राउंड प्याज स्लाइस काट लें और फिर आधे में फिर से प्रत्येक दौर चार टुकड़े पैदा करता है। एक बड़े skillet या डच ओवन में, मक्खन के 4 औंस में sauté प्याज, अक्सर हल्के से कारमेलिज्ड जब तक कम गर्मी पर stirring। इसमें 15 मिनट या अधिक समय लग सकता है।
- 1 इंच के गोभी के टुकड़े और स्वाद के लिए 4 औंस मक्खन, नमक और काली मिर्च, और यदि आवश्यक हो तो 2 चम्मच पानी जोड़ें। ढको मत। धीरे-धीरे धीरे-धीरे, धीरे-धीरे सरकते हुए, कम गर्मी पर जब तक गोभी निविदा न हो लेकिन ब्राउन न हो (ओवन में पकाते हुए अल डेंटे चरण में पकाएं)। इसमें 30 मिनट या अधिक समय लग सकता है।
- 8 औंस पकाया नूडल्स के साथ प्याज-गोभी मिश्रण मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। सीजन समायोजित करें और सेवा करें। या, 350 एफ के लिए गर्मी ओवन एक बड़े gratin पैन मक्खन और मिश्रण में बारी बारी से। सेंकना 30 मिनट तक खुला रहता है या जब तक हल्का हल्का भूरा नहीं होता है। तत्काल सेवा।
नोट: यदि यह पकवान मांस के साथ भोजन करने का इरादा रखता है, तो मक्खन के बजाय प्याज बेकन में प्याज को sautéed किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 455 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 443 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |