स्तनपान के लिए सहायता के रूप में यह स्वादिष्ट उत्तर भारतीय मिठाई आमतौर पर नई माताओं को दी जाती है। माना जाता है कि इसमें दूध की आपूर्ति में वृद्धि हुई है। स्वास्थ्य लाभ एक तरफ, पंंजिरी एक स्वादिष्ट मिठाई है। यदि आप नई मां के लिए पंजिरी नहीं बना रहे हैं, तो आप सूची में वैकल्पिक सामग्री छोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- घी
- 1/4 कप गोंड / गाउंड (खाद्य गम क्रिस्टल)
- 1/4 कप मखाना (पफड़े कमल के बीज)
- 1/2 कप पूरे मील का आटा (एटा)
- 1/2 कप मोटे semolina (sooji)
- 1 कप
- चीनी , जमीन मोटे तौर पर
- 1 कप अनसाल्टेड
- बादाम , भुना हुआ और एक मोटे पाउडर के लिए जमीन
- 1 बड़ा चमचा अदरक पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच कैरम बीज पाउडर (वैकल्पिक)
- एक चम्मच
- इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
- एक चम्मच
- सौंफ़ बीज पाउडर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम गर्मी पर, एक गहरे पैन या wok में घी गरम करें।
- जलने से रोकने के लिए लगातार stirring, गोंद क्रिस्टल और तलना जोड़ें। क्रिस्टल पफ होगा। एक slotted चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिया पर अलग रखें।
- एक ही घी में, मखाना को रंग में सुनहरे सुनहरे तक फ्राइये। एक slotted चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिया पर अलग रखें।
- एक साफ, सूखी कॉफी ग्राइंडर में, मोटे और मखाना (अलग से) मोटे पाउडर को पीस लें।
- उपरोक्त के रूप में एक ही घी में, पूरे मीठे आटा और सूजी जोड़ें। लगातार हिलाओ और मिश्रण तब तक पकाएं जब तक कि रंग रंग में पीला सुनहरा न हो और नम की रेत की तरह दिखता हो। यह धैर्य लेता है। खाना पकाने के तापमान को बढ़ाने के लिए मोहब्बत न करें क्योंकि यह केवल मिश्रण को जलाने का कारण बनता है।
- जब आटा और सूजी पूरी तरह से भुना हुआ होता है, तो अन्य सभी अवयवों (तला हुआ और जमीन के गोंड और मखाना सहित) जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी बंद करें।
- सेवा करने से पहले पानीजीरी को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- यदि एक नई मां की सेवा करते हैं, तो आमतौर पर पानीजीरी को एक पूर्ण ग्लास गर्म क्रीम / पूरे दूध के गिलास के साथ दिया जाता है।