अरबी शब्द हलवा (उच्चारण हल-वाआ) मूल शब्द हिल्वा से आता है जिसका मतलब मीठा है। इसलिए इसका उपयोग अधिकांश मिठाई, मिठाई या कैंडी के संबंध में किया जाता है। हालांकि भारत में, हल्वा शब्द का प्रयोग विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, अनाज, नट और मसूर से बने मोटी पुडिंग की स्थिरता के साथ मिठाई मिठाई का वर्णन करने के लिए किया जाता है। हलवा आमतौर पर समृद्ध होते हैं और सूखे फल और नट्स से भरे होते हैं। वे विलुप्त हैं और मिठाई खाने वालों के सबसे प्यारे को संतुष्ट करने की गारंटी देते हैं! चना दाल हलवा असामान्य लग सकता है लेकिन मेरा विश्वास करो, आप खुश होंगे जब आपने इसे आजमाया था। इसमें रातोंरात इस्तेमाल होने वाली मसूर को भिगोना शामिल है ताकि प्रीपे समय में कारक हो। हलचल का एक उचित हिस्सा भी है लेकिन इसे रोकने मत देना - परिणाम काम के लायक है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप चना दाल / बंगाल ग्राम (विभाजित पीले मसूर)
- दो कप
- घी
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 6 फली हरी इलायची विभाजित
- 1 कप
- खोया
- 1/2 कप पूर्ण क्रीम दूध पाउडर
- 1 कप बारीक कटा हुआ मिश्रित सूखे फल अपनी पसंद के (वैकल्पिक लेकिन वांछनीय)
इसे कैसे करे
- चना दाल चलने वाले पानी के नीचे चलने वाले पानी के नीचे धो लें जब तक पानी साफ़ न हो जाए। एक गहरे कटोरे में रखो। अब दाल को पर्याप्त पानी जोड़ें ताकि यह सिर्फ ढंका हुआ हो। रातोंरात सोखने के लिए छोड़ दें।
- अगली सुबह, सभी पानी दूर निकालें और भिगोकर दाल को एक खाद्य प्रोसेसर में चिकनी पेस्ट में पीस लें। पीसने के दौरान कोई पानी न जोड़ें।
- एक थ्रेड स्थिरता के एक चीनी सिरप तैयार करें - यहां आप इसे कैसे करते हैं । जब पूरा हो जाए, तो आग बंद कर दें और सिरप में विभाजित इलायची फली जोड़ें। कवर और बाद में उपयोग करने के लिए अलग रखें।
- गर्म तक एक मध्यम लौ पर एक भारी तलछट (अधिमानतः गैर छड़ी) पैन में घी गरम करें।
- चना दाल पेस्ट को इस घी में जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। चाण दाल को कुक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और उसकी सुगंध जारी करे (संकेत है कि यह 'किया गया है)। यह होने में 10 से 20 मिनट लग सकते हैं। हालांकि यह कड़ी मेहनत की तरह प्रतीत हो सकता है, परिणाम प्रयास के लायक है! चना दाल से घी को अलग करने के लिए देखने के लिए किए गए एक और संकेत का एक और संकेत है।
- जब दाल तैयार दिखता है (जैसा ऊपर वर्णित है), अब खोया और पूर्ण क्रीम दूध पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। एक और 2-3 मिनट के लिए कुक।
- अब पहले तैयार चीनी सिरप जोड़ें (जोड़ने से पहले इलायची फली हटा दें) और मिश्रण करने के लिए हलचल।
- एक मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए कुक, अक्सर stirring।
- सूखे फल जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी बंद करें और चना दाल हलवा को एक फ्लैट प्लेट या प्लेटर पर ठंडा करने के लिए फैलाएं। कटा हुआ पागल के साथ सजाया, अभी भी गर्म, जबकि परोसें। एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में वेनिला आइसक्रीम का एक गुड़िया जोड़ें! का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 313 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |