बस जब आपको लगता है कि स्कोन किसी भी बेहतर नहीं हो सकते हैं, तो एक नई नुस्खा आता है जो मुझे आसानी से दूर करता है। परमेसन बटरमिल स्कोन जो कुछ भी आप स्कोन से चाहते हैं उसे वितरित करते हैं, वे हल्के ढंग से हल्के ढंग से हल्के होते हैं, स्वाद में एक सुंदर पंच पैक करते हैं (मुख्य रूप से पनीर के लिए धन्यवाद)।
यह सुंदर नुस्खा खाद्य लेखक जेनी लिंडफोर्ड की किताब, द क्रीमरी किचन से आता है। रेसिपी ने जेनी द्वारा पुस्तक में दिखाए गए घर के बने मक्खन के लिए बुलाया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 250 ग्राम स्वयं बढ़ते आटे
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच मक्खन (diced)
- 2/3 कप परमेसन पनीर (बारीक grated, प्लस टॉपिंग के लिए अतिरिक्त)
- 1 अंडा
- 1/2 कप मक्खन (साथ ही ग्लेज़िंग के लिए अतिरिक्त)
इसे कैसे करे
एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को हटा दें। इसके बाद, मक्खन में अपनी उंगलियों के साथ रगड़ें जब तक कि यह मिश्रण में अवशोषित न हो जाए।
Grated परमेसन में हिलाओ और अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, अंडे और मक्खन को हल्के ढंग से घुमाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। अब इसे आटा मिश्रण में जोड़ें और धीरे-धीरे नरम, चिपचिपा आटा बनाने के लिए इसे फोल्ड करें।
हल्के ढंग से बहने वाली कार्य सतह पर आटा को 2.5 सेमी / 1 तक रोल करें।
मोटाई और 8 scones काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।
तैयार बेकिंग शीट पर स्कोन्स रखें। एक छोटे से मक्खन के साथ प्रत्येक scone ब्रश और थोड़ा grated परमेसन के साथ छिड़कना।
पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक सेंकना जब तक वे उगते हैं और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
ये विशेष रूप से अच्छे मक्खन के साथ आधे में कटा हुआ ओवन से गर्म खाया जाता है।
यह नुस्खा जेनी लिनफोर्ड (क्लेयर विनफील्ड द्वारा फोटोग्राफी) द्वारा क्रीमरी रसोई की सौजन्य से आता है, जिसे Ryland Peters & Small द्वारा प्रकाशित किया गया है और rylandpeters.com से उपलब्ध है
सही स्कोन बनाने के लिए संकेत और टिप्स
- यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ संकेत और सुझाव दिए गए हैं कि आप हल्के, हवादार, अच्छी तरह से बढ़े हुए scones बनाते हैं।
- अपने scones बनाने के लिए उपकरण और अवयवों की तैयारी करते समय, सुनिश्चित करें कि वे आपके हाथों सहित जितना संभव हो उतना ठंडा हो।
- जल्दी से काम करें, और हल्के ढंग से। स्कोन मिश्रण को रगड़ने या गूंधने से बचें। यदि आप करते हैं, तो आपके स्कोन भारी होंगे
- एक टार्ट कटर का उपयोग करके स्कोन काटने पर, कटर को घुमाने से बचें, फिर धीरे-धीरे तैयार ट्रे पर स्कोन को हिलाएं।
- ओवन के शीर्ष के पास कुक, भले ही आप एक प्रशंसक ओवन का उपयोग कर रहे हों। Scones शीर्ष के आसपास सबसे अच्छा पसंद है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 139 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम |
| सोडियम | 432 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |