कभी भी सनकेन यॉर्कशायर पुडिंग्स को कभी भी न बनाएं
ओवन से यॉर्कशायर पुडिंग ताजा की एक ट्रे अच्छी तरह से बढ़ी जानी चाहिए, एक कुरकुरा बाहरी और मुलायम मध्य के साथ सुनहरा भूरा होना चाहिए। लेकिन कभी-कभी, वे उठने में विफल रहते हैं- और कई कारण हो सकते हैं। यॉर्कशायर पुडिंग को असफल होने से रोकने के लिए यहां 11 युक्तियां दी गई हैं।
यहां तक कि अगर सब कुछ विफल हो जाता है और पुडिंग उतना बढ़ता नहीं है जितना होना चाहिए (हालांकि, ईमानदार होना, इन सभी युक्तियों का पालन करें और वे ठीक होंगे) वे अभी भी बहुत अच्छे स्वाद लेंगे।
- समान सामग्री हमेशा अंडे, दूध, और सभी उद्देश्य के आटे के बराबर मात्रा का उपयोग करें। यदि आप बहुत अधिक आटा का उपयोग करते हैं, तो परिणामी हलवा भारी और घना होगा। पर्याप्त अंडे के बिना, सफल वृद्धि के लिए अपर्याप्त हवा पीटा जाएगा। बहुत अधिक दूध बल्लेबाज को बहुत ढीला कर देगा।
- कोई गांठ नहीं बल्लेबाज को हमेशा अच्छी तरह से हराएं ताकि यह बिना किसी गांठ के हो। बल्लेबाज को एकमुश्त मुक्त होना चाहिए, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि बल्लेबाज चिकनी है, तो इसे खाना बनाने से पहले एक चलनी के माध्यम से दबाएं।
- इसको आराम दो। यदि संभव हो तो लंबे समय तक रसोई में आराम करने के लिए बल्लेबाज को छोड़ दें (कई घंटे तक आदर्श है)। आप तुरंत पुडिंग पका सकते हैं, लेकिन एक मौका है कि वे उतने बड़े नहीं होंगे।
- वे इसे पसंद करते हैं। ओवन जितना संभव हो गर्म होना चाहिए। एक ठंडा बल्लेबाज के संयोजन से एक बहुत ही गर्म ओवन में एक सफल वृद्धि होगी।
- वसा मामले। टिन में दाढ़ी, drippings, या वनस्पति तेल का उपयोग करें और वसा धूम्रपान करने तक ओवन में गर्मी का उपयोग करें। जैतून का तेल या मक्खन का कभी भी उपयोग न करें। ये दो वसा जलने के बिना यॉर्कशायर पुडिंग के लिए पर्याप्त तापमान तक कभी नहीं पहुंच पाएंगे।
- एक दूसरा हिलाओ धूम्रपान गर्म गर्म वसा में डालने से पहले हमेशा बल्लेबाज को एक और अच्छा व्हिस्क दें, ठंडे पानी के 2 चम्मच जोड़ दें।
- रिम तक भरें मत। टिन को भरने से बचें, एक तिहाई से अधिकतम आधा आमतौर पर पर्याप्त होता है। बहुत ज्यादा बल्लेबाज और हलवा बढ़ने लगेगा लेकिन जल्द ही पतन हो जाएगा क्योंकि पुडिंग बहुत भारी होगी।
- फैन का फैन नहीं। यदि संभव हो, तो एक संवहन ओवन का उपयोग करने से बचें क्योंकि एक प्रशंसक ओवन में मजबूर हवा कभी-कभी बहुत मजबूत हो सकती है और पुडिंग को ध्वस्त कर सकती है। यदि आपके पास सेटिंग है जहां आप संवहन से नियमित रूप से स्विच कर सकते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ऐसा करते हैं।
- बंद दरवाजों के पीछे। यदि आप कर सकते हैं, खाना पकाने के दौरान दरवाजा खोलने से बचें- ठंड पुडिंग पतन कर देगा। कभी-कभी वे वसूली करते हैं लेकिन जितना ऊंचा होना उतना ऊंचा नहीं होता है।
- धोने के बजाए साफ करें। साबुन और पानी के साथ यॉर्कशायर पुडिंग टिन को कभी भी धोएं- इससे टिन की सतह खराब हो जाती है और यॉर्कशायर को छूने का कारण बन सकता है और इस प्रकार पुडिंग को बढ़ने से रोक सकता है। उपयोग के बाद बस एक पेपर तौलिया के साथ साफ साफ करें।
- एक विश्वसनीय पकाने की विधि। एक नुस्खा का प्रयोग करें जिसे आप भरोसा करते हैं। यहां यॉर्कशायर पुडिंग के लिए एक मूर्खतापूर्ण नुस्खा और खाना पकाने का ट्यूटोरियल है ।