नसी लीमक एक ऐसा भोजन है जिसमें नारियल के दूध में पकाया चावल होता है जिसमें सांभर और गार्निश होते हैं जिनमें अक्सर उबले हुए अंडे, मसालेदार सब्जियां, और कुरकुरा तला हुआ एन्कोवी शामिल होते हैं। नसी लीमक को मलेशिया का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है लेकिन इंडोनेशिया और दक्षिणी फिलीपींस के कुछ क्षेत्रों में विभिन्न संस्करण भी पाए जाते हैं।
नसी लीमक में चावल को उसी तरह पकाया जाता है जैसे कि चावल को पानी में पकाया जाता है सिवाय इसके कि पानी को नारियल के दूध से प्रतिस्थापित किया जाता है। स्वाद में समृद्धि को पांडन पत्तियों द्वारा प्रदान की जाने वाली सुगंध और कभी-कभी, लेमोन्ग्रास और कफिर नींबू के पत्ते से बधाई दी जाती है।
लंबे पकवान चावल इस पकवान के लिए आदर्श है क्योंकि स्टार्च सामग्री कम है और अनाज एक साथ नहीं गिरेंगे।
नारियल के दूध के लिए, आप ताजा निचोड़ा हुआ नारियल का दूध , या डिब्बाबंद या पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप बासमती या किसी भी लंबे अनाज चावल
- 1
- पांदान पत्ता
- 1 डंठल
- लेमोन्ग्रास (केवल सफेद भाग)
- 1/2 कफिर नींबू पत्ता (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- चावल और नाली कुल्ला।
- एक गाँठ में पांदान पत्ता बांधो।
- हल्के ढंग से lemongrass डंठल पाउंड।
- चावल कुकर में उपयोग करते हुए, पांदान पत्ता, लेमोन्ग्रास, और कफिर नींबू के पत्ते को छोड़ दें। चावल में नारियल के दूध के बाद डालो।
- जब चावल उबल रहा है, एक कांटा के साथ हलचल - एक स्ट्रोक पर्याप्त है। पूरा होने तक खाना बनाना जारी रखें। चावल के माध्यम से अनाज को अलग करने के लिए एक कांटा के साथ रेक।
- सेवा करने के लिए, एक प्लेट के केंद्र में नारियल के चावल का एक चोटी रखें। सांभर के एक ढेर चम्मच के साथ शीर्ष। चावल के चारों ओर गार्निश व्यवस्थित करें।
- एक स्नैक के रूप में नसी लीमक की सेवा करने के लिए, चावल को उबले अंडे के हिस्सों और कटा हुआ ककड़ी के साथ गार्निश करें।
- हल्की मुख्य पकवान के रूप में नसी लीमक की सेवा करने के लिए, अंडे के हिस्सों और कटा हुआ ककड़ी में कुरकुरा तला हुआ एन्कोवीज जोड़ें।
- पूर्ण भोजन के रूप में नसी लीमक की सेवा करने के लिए, ऊपर दिए गए मांस व्यंजन को गोमांस रेंगंग (मसालेदार गोमांस स्टू) या आइम गोरेंग (तला हुआ चिकन) जैसे जोड़ें ।
- शाकाहारी नसी लीमक की सेवा करने के लिए, सांबा बनाने के दौरान बेलाकान (झींगा पेस्ट) को छोड़ दें। चावल को कटा हुआ खीरे, मसालेदार सब्जियां और भुना हुआ मूंगफली के साथ गार्निश करें। फ्राइड नकली मांस भी जोड़ा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 247 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |