चॉकलेट चिप कुकीज़ के बारे में बात करते हैं। वे पतले और कुरकुरे, मोटे और कुरकुरे, मुलायम और चबाने वाले आदि हो सकते हैं और सभी की अपनी राय है कि यह एकदम सही है। मेरा घर सबसे लंबे समय तक बांटा गया था। मुझे मोटी कुरकुरे कुकीज़ पसंद है जबकि कुछ महत्वपूर्ण दूसरों को मुलायम, गुड़िया लड़े हुए लोगों से प्यार था। मैं चबाने वाली कुकीज़ के लिए आवश्यक गुड़ की बड़ी मात्रा के स्वाद को नापसंद करता हूं इसलिए हमें समझौता करना पड़ता था और इसके बजाय मूंगफली का मक्खन कुकीज़ खाती थी। ऐसा नहीं है कि यह वास्तव में एक समस्या है।
हाल ही में, हालांकि, मैं थोड़ा tahini जुनूनी रहा हूँ। असल में मैं हमेशा बहुत ज्यादा ताहिनी जुनूनी हूं लेकिन यह आमतौर पर नींबू ताहिनी सॉस का साप्ताहिक बैच सब कुछ डालने के लिए होता है। लेकिन मीठे ताहिनी, विशेष रूप से हलवा, हाल ही में मेरा ध्यान केंद्रित कर रहा है। मैंने हाल ही में बनाए गए हलवा ब्राउनियों का बैच शायद ब्राउनियों का सबसे अच्छा पकवान था जिसे मैंने कभी स्वाद लिया है, इसलिए यह मेरी कुकी व्यंजनों पर फिर से विचार करने के लिए समझ में आया।
कच्ची ताहिनी तिल के बीज को जमीन का पेस्ट है (मध्य पूर्वी मूंगफली का मक्खन सोचें) ताकि यह स्वादिष्ट और मीठे दोनों अनुप्रयोगों में फिट हो। और जब इसे चॉकलेट चिप कुकीज़ में जोड़ा जाता है, तो यह चॉकलेट बनावट और स्वाद को पसंद करने वाले स्वाद प्रदान करने में गुड़ को बदल देता है। मेरा घर फिर से एकजुट है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरे अंडे और 1 अंडे की जर्दी
- 1 कप चीनी
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 कप कच्ची ताहिनी (तिल पेस्ट)
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 कप चॉकलेट चिप्स (सेमी-मीठा)
- सागर नमक (टॉपिंग के लिए)
इसे कैसे करे
एक स्टैंड या हाथ मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को अंडे और चीनी को एक साथ रंग में हल्का होने तक। मक्खन, तिल पेस्ट और वेनिला में मारो।
एक अलग कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं। शुष्क सामग्री को गीले में मिलाएं और फिर चॉकलेट चिप्स में हलचल करें। प्लास्टिक में लपेटें और लगभग 8 घंटे या रातोंरात ठंडा करें।
ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें।
आटा की गेंद बनाने के लिए एक कुकी स्कूप का उपयोग करें और उन्हें चर्मपत्र के साथ लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
आटा गेंदों को कम से कम 3 "रखें क्योंकि कुकीज़ फैल जाएंगी। मैंने 2 औंस स्कूप का इस्तेमाल किया और लगभग 14 बड़ी कुकीज़ प्राप्त की।)
किनारों को हल्के ढंग से भूरे रंग तक 15 से 16 मिनट तक सेंकना। समुद्री नमक के साथ छिड़कें और फिर कुकीज़ को बेकिंग शीट से हटाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। कुकीज बहुत नरम हो जाएंगी जब वे पहले बाहर आ जाएंगे और अगर आप उन्हें स्थानांतरित करने का प्रयास करेंगे तो तोड़ देंगे। एक बार शांत होने के बाद, वे आगे बढ़ने के लिए पर्याप्त दृढ़ रहेंगे, लेकिन लंबे समय तक केंद्र में चबाते रहेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 381 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 59 मिलीग्राम |
| सोडियम | 238 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |