Fatayers मध्य पूर्वी स्वादिष्ट पाई हैं। यद्यपि वे आम तौर पर मांस से भरे होते हैं, पालक संस्करण काफी आम है लेकिन वे पनीर और ज़तरार से भी भरे जा सकते हैं। आम तौर पर छोटे और त्रिकोणीय आकार में, छोटी पाई सही उंगली भोजन या ऐपेटाइज़र होते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर करते हैं जो उन्हें पिकनिक या सड़क यात्रा पर पैकिंग के लिए आगे और आदर्श बनाना आसान बनाता है।
मध्य पूर्व के देश या क्षेत्र के आधार पर जहां वसायुक्त सेवा की जाती है, नाम में भिन्नता हो सकती है। फतययर बिल-सबेनेग यह है कि कैसे लेबनान पालक संस्करण अक्सर ज्ञात होते हैं और वसायर जेबनेह पनीर संस्करणों को दिया गया नाम है।
पालक फेटायर कुछ हद तक ग्रीक स्पैनकोपीटा की याद दिलाता है लेकिन कुछ महत्वपूर्ण मतभेदों के साथ। ग्रीक संस्करण में feta पनीर शामिल है और आमतौर पर फिलो आटा में लपेटा जाता है। मध्य पूर्व व्यंजनों में वे दो तत्व वास्तव में आम हैं लेकिन वसायुक्त अक्सर जैतून का तेल आधारित पेस्ट्री आटा के साथ बनाया जाता है।
फिर भी, मध्य पूर्व क्लासिक व्यंजनों पर कई क्षेत्रीय और पारिवारिक स्पिन के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए भरने में उपयोग की जाने वाली विभिन्न सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों को ढूंढना असामान्य नहीं है। इसी प्रकार, कुछ लोग उन्हें फिलो या यहां तक कि एक खमीर आटा बनाते हैं। हालांकि आप उन्हें बनाना चुनते हैं, वे स्वादिष्ट हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच सब्जी या कैनोला तेल
- 1/4 कप पानी
- पालक भरने के लिए:
- 1/2 पाउंड ताजा पालक, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा
- प्याज, छील कटा हुआ
- 3 चम्मच ताजा
- नींबू का रस
- 2 चम्मच सब्जी या कैनोला तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप अखरोट, कटा हुआ
- 1/8 चम्मच जमीन सुमाक
इसे कैसे करे
आटा बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में, आटा और नमक गठबंधन करें। तेल जोड़ें और आटा गूंधना शुरू करें। एक बार तेल अवशोषित हो जाने के बाद, गर्म पानी जोड़ें। एक लोचदार आटा में गूंध जारी रखें।
2 इंच व्यास गेंदों में आटा आकार दें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और एक तरफ सेट करें।
चार सौ पचास डिग्री पहले से गर्म ओवन।
जब आप सब्जियों को काटते हैं तो पालक को धो लें और इसे नमकीन पानी में भिगो दें। पालक तिल के साथ पालक और पैट अच्छी तरह से कुल्ला।
यदि आपके पास है तो आप सलाद स्पिनर का भी उपयोग कर सकते हैं।
भरने के लिए, धोए गए और कटा हुआ पालक, कटा हुआ प्याज, नींबू का रस, सब्जी या कैनोला तेल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अखरोट और जमीन सुमाग को मिलाएं।
एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे की प्रत्येक गेंद को एक छोटे सर्कल में घुमाएं और प्रत्येक के केंद्र में भरने के लगभग 2 चम्मच रखें। सर्कल के सिरों को केंद्र में उठाने और त्रिकोणीय आकार में बनाकर आटा के साथ भरने को ढकें। छोर चुटकी अपनी उंगलियों के साथ बंद कर दिया।
सुनहरे भूरे रंग तक, ग्रीस बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट के लिए सेंकना, या चर्मपत्र कागज के साथ एक पंक्ति।
सेवारत से पहले 5 मिनट ठंडा करने की अनुमति दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 149 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 199 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |