परिभाषा: ताहिनी क्या है? ताहिनी से क्या बनाया जाता है? एक परिभाषा के लिए पढ़ें और यह जानने के लिए कि आपको ताहिनी के बारे में क्या पता होना चाहिए।
ताहिनी क्या है? ताहिनी से क्या बनाया जाता है?
ताहिनी तिल के बीज से बने एक मोटी पेस्ट की तरह सॉस है, जिसमें थोड़ा सा तेल मिश्रित होता है ताकि इसे सही स्थिरता मिल सके, और आमतौर पर कुछ भी नहीं। ताहिनी एक तिल के बीज पेस्ट है, जो बनावट में मूंगफली के मक्खन के समान है। यह कैल्शियम में समृद्ध एक मलाईदार, तेल, और चिकनी अखरोट मक्खन है।
ताहनी कई शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों (विशेष रूप से सलाद ड्रेसिंग और घर का बना हुआ हमस ) में एक आम घटक है, और अक्सर मध्य पूर्वी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
मैं ताहिनी कहां पा सकता हूं?
लगभग सभी किराने की दुकानों में ताहिनी होती है, और निश्चित रूप से, सभी प्राकृतिक खाद्य भंडार और किराने की दुकानों जैसे कि पूरे फूड्स के पास स्टॉक में होगा, अगर आपको पता है कि कहां देखना है!
एक ग्लास जार, एक प्लास्टिक टब या कभी-कभी एक कैन में ताहिनी की तलाश करें। बड़े नियमित किराने की दुकानों (जैसे कि सफवे, क्रोजर और हैरिस टीटर) में, आमतौर पर आप अंगूर के पत्तों जैसे अन्य मध्य पूर्वी खाद्य पदार्थों के छोटे चयन के साथ जातीय खाद्य पदार्थों में तहनी डाल सकते हैं। आप कभी-कभी मूंगफली के मक्खन और अन्य अखरोट के मक्खन के बगल में ताहिनी को कुछ किराने की दुकानों और छोटे कार्बनिक बाजारों और सह-ऑप स्टोर्स में भी देख सकते हैं, इसलिए यदि आप कहीं खरीदारी कर रहे हैं जिसमें जातीय भोजन की गलियारा नहीं है, तो मूंगफली का मक्खन देखें गलियारा।
आप कभी-कभी बड़े अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकानों और प्राकृतिक खाद्य भंडारों में हमस के बगल में रेफ्रिजरेटर अनुभाग में ताजा ताहिनी भी पा सकते हैं। कभी-कभी, मैंने ताहिनी को एक पाउडर, निर्जलित रूप में देखा है जिसे आप केवल पानी से बहाल कर सकते हैं। बेशक, ताजा हमेशा सबसे अच्छा होता है, लेकिन यह पाउडर ताहिनी किसी भी आखिरी मिनट की हम्स की जरूरतों के लिए हाथ रखने के लिए बहुत सुविधाजनक हो सकता है।
ताहिनी का उपयोग कैसे करें
ताहिनी का उपयोग करने के बारे में जानने वाली पहली बात यह है: प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन की तरह, ताहिनी में स्वाभाविक रूप से होने वाले तेल अलग-अलग होते हैं, इसलिए ठोस पदार्थों से अलग हो जाते हैं, इसलिए जब आप इसे पहली बार खोलते हैं तो अपनी ताहिनी को हलचल करने की योजना होती है, क्योंकि सभी तेल होंगे शीर्ष पर। यह वास्तव में एक अच्छी बात है! इसका मतलब यह है कि इसे अलग करने से रोकने के लिए आपकी ताहिनी में कोई additives या रसायनों को जोड़ा गया है!
ताहिनी मध्य पूर्वी व्यंजन और यूनानी, उत्तरी अफ्रीकी और तुर्की व्यंजन समेत कई अन्य जातीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है। यह हम्स जैसे व्यंजनों में एक केंद्रीय घटक है, साथ ही कई शाकाहारी सलाद ड्रेसिंग , जैसे कि देवी ड्रेसिंग और कई अन्य तरीकों से भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कई मध्य पूर्वी रेस्तरां फालीफेल के साथ तहनी के साथ काम करते हैं, या यदि आप संयोजन एपेटाइज़र या शाकाहारी प्लेटर को ऑर्डर करते हैं, तो यह संभवतः आपके फालाफेल, पिटा और हमस के साथ आने वाली सॉसी डिप्स में से एक होगा।
आप तिल के बीज और तेल से ज्यादा कुछ भी नहीं कर सकते हैं।
ताहिनी का उपयोग कर व्यंजनों
आश्चर्य की बात है कि ताहिनी के साथ क्या करना है? ताहिनी का उपयोग करके यहां कुछ आसान व्यंजन हैं: