चेक Susenky (Soo-SHEN-kee) लोकप्रिय अवसरों और क्रिसमस में लोकप्रिय कुकीज़ हैं, जब वे वानोकनी कुक्रोव (वाह-नवाच-नी कु-क्रावा-वे) बन जाते हैं। यह एक मूल नुस्खा विभिन्न आकारों में बदलकर जाम या कुकी भरने, अलग-अलग रंगीन टुकड़ों के साथ सजाने, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूलने या सादे छोड़कर अलग-अलग कुकीज़ में परिवर्तित किया जा सकता है।
इस पारंपरिक मीठे के लिए व्यंजन अंतहीन हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है क्योंकि आटा रोल करना आसान है। चेक Susenky की एक बड़ी तस्वीर यहाँ है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 औंस (2 1/2 छड़ें) मक्खन (नरम)
- 3/4 कप चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला
- 4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 नुस्खा
- गार्निश के लिए वैकल्पिक: 1 जार जाम और कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, हल्के और लालसा तक मक्खन और चीनी को हराया। अंडे और वेनिला जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मिश्रण। एक चिकनी आटा में आटा जोड़ें और मिलाएं। रोलिंग से पहले इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि आपकी रसोई बहुत गर्म न हो।
- चर्मपत्र पेपर के टुकड़ों के बीच 3/16-इंच की मोटाई के बीच रोल आटा, यदि एक साथ सैंडविच कुकीज़ या 1/8-इंच मोटी अन्यथा। चर्मपत्र पेपर के शीर्ष टुकड़े को हटाएं और विभिन्न आकृतियों में आटा काट लें। चूंकि बेकिंग के दौरान आटा ज्यादा विस्तार नहीं करता है, इसलिए कुकीज के बीच केवल 1/2-इंच की जगह ठीक होगी। यदि किसी भी समय आटा बहुत नरम हो रहा है, तो इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा करें और फिर जारी रखें।
- यदि सैंडविच कुकीज़ बनाते हैं, तो सादे कुकीज़ की एक भी संख्या में कटौती करें और एक ही आकार की कुकीज़ की एक बड़ी संख्या में कटौती करें जिसमें एक छोटी सी "खिड़की" एक थिंबल या पाइपिंग टिप के साथ काटा गया है ताकि जाम या भरने से घिरा हो।
- स्क्रैप्स को हटाएं और विपरीत कोनों से चर्मपत्र पेपर को पकड़कर, इसे शीट पैन पर रखें। 8 से 10 मिनट सेंकना। कुकीज़ को ब्राउन न होने दें, उन्हें प्रकाश रहना चाहिए लेकिन फिर भी बेक किया जाना चाहिए। पूरी तरह से शांत। आटा के शेष के साथ दोहराएं। अतिरिक्त आटा लपेटा जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।
- यदि एक साथ कुकीज़ सैंडविच करते हैं, तो "खिड़की" के साथ कुकीज़ पर कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें। फिर जाम फैलाएं या "विंडो-कम" कुकीज़ भरें। जाम कुकी के शीर्ष पर कन्फेक्शनरों की चीनी कुकी रखें।
- यदि सजावट हो रही है, तो इसे सादे या पाउडर या पेस्ट फूड रंग के साथ टिंटेड छोड़ा जा सकता है (तरल भोजन का रंग टुकड़े को पतला कर देगा, लेकिन यदि ऐसा होता है, तो बस अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें)। आप मोटे चीनी, चॉकलेट छिड़कने, या जो कुछ भी आपके दिल की इच्छाओं के साथ छिड़क सकते हैं।