Tempura के इस थाई संस्करण crunchy सब्जियों के साथ एक कुरकुरा बल्लेबाज में ऑयस्टर सुविधाएँ। थाईलैंड में, "होई टोड" कई तरीकों से बना है - या तो एक तला हुआ पैनकेक या एक प्रकार के टेम्पपुरा (इस नुस्खा में) के रूप में। और यह या तो मुसब्बर या ऑयस्टर मांस के साथ बनाया जा सकता है। इस नुस्खा के लिए, मैंने ऑयस्टर का उपयोग किया क्योंकि वे पहले से पके हुए और धूम्रपान (टिन में) ढूंढना आसान हैं। न्यूजीलैंड हरा "कीवी" मुसलमान भी काम करेंगे। यह आसान पकवान एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, स्नैक, या मुख्य प्रवेश करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 पके हुए मुसलमान (जैसे न्यूजीलैंड ग्रीन "कीवी" मुसलमान या 1 ऑयस्टर धूम्रपान कर सकते हैं)
- 1 1/2 कप बीन अंकुरित
- 3
- scallions (कटा हुआ)
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल, डी-बीजित और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 लाल या हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ (अगर आप अपने tempura हल्के चाहते हैं)
- 1 कप वनस्पति तेल (जैसे कैनोला, फ्राइंग के लिए)
- वैकल्पिक: 1 मध्यम या बड़ा
- टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- Tempura बल्लेबाज:
- 1/2 कप आटा (एक स्वस्थ बल्लेबाज के लिए, आप वर्तनी या पूरे गेहूं का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 कप
- कॉर्नस्टार्च
- 1/2 कप चावल का आटा (या टैपिओका आटा। नोट: यदि आपके पास ये आटा नहीं है, तो बराबर भागों मकई स्टार्च और नियमित आटा का उपयोग करें)
- 2 बड़ी चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 1 कप पानी (ठंडा या ठंडा)
- 1 चम्मच। चीनी
- 2 अंडे (पीटा)
- 1 बड़ा चम्मच
- मछली सॉस (या स्वाद के लिए और अधिक)
- गार्निश: ताजा मुट्ठी भर
- धनिया ,
- थाई मीठे मिर्च सॉस या नियमित मिर्च सॉस
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, ऑयस्टर या मुसलमान तैयार करें। कुल्ला से कुल्ला और कुल्ला हटा दें या ऑयस्टर निकालें। स्टोव के बगल में रखें।
- सब्जियों को तैयार करें और उन्हें स्टोव के बगल में रखें।
- अब tempura बल्लेबाज तैयार करें। आटा, बेकिंग पाउडर, और चीनी एक साथ हिलाओ। फिर पानी, अंडे, और मछली सॉस जोड़ें। चिकनी तक हिलाओ। (यदि आवश्यक हो, तो किसी भी गांठ से छुटकारा पाने के लिए एक व्हिस्की का उपयोग करें।)
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक वोक या फ्राइंग पैन में हीट ऑयल। तेल आमतौर पर पैन के नीचे से बुलबुले उठने लगते हैं जब उपयोग करने के लिए तैयार है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है, बल्लेबाज में अपने चम्मच डुबकी डालें और थोड़ा तेल में गिरा दें। यदि बल्लेबाज चिल्लाता है और पकाता है, तो तेल तैयार होता है।
- एक बार तेल पर्याप्त गर्म हो जाने पर, आप गर्मी को मध्यम में बदल सकते हैं (या डायल पर लगभग # 6)। तेल को गर्म न करें, या यह फैल जाएगा।
- अब तेल में कुछ टेम्पपुरा बल्लेबाज को लेटें। आप अपने टेम्पपुरा "पंककेक्स" को जितना चाहें उतना बड़ा या छोटा कर सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप एक समय में कितने बल्लेबाज का उपयोग करते हैं।
- तत्काल, जबकि आपका पहला टेम्पपुरा पैनकेक पकाता है, इसमें कुछ ऑयस्टर (या मुसलमान मांस) छोड़ दें। कुछ सब्जियों पर भी छिड़के - बीन अंकुरित, लाल मिर्च, हरी प्याज, प्लस मिर्च और टमाटर (यदि उपयोग कर रहे हैं)। पैनकेक की सतह पर इन अवयवों को फैलाने का प्रयास करें।
- 30 सेकंड या तो तलना करने की अनुमति दें। जब पैनकेक बाहर के चारों ओर क्रिस्टी दिखने लगता है, तो इसे फ्लिप करने का समय आता है। एक स्पुतुला (या "अंडा फ्लीपर") का उपयोग करके, दूसरी तरफ पकाने के लिए तेल में टेम्पपुरा पैनकेक को चालू करें। यह सावधानी से करें ताकि तेल अलग नहीं हो सके। (जो सामग्री आपने अभी जोड़ा है वह पैनकेक में रहेगी।)
- पैनकेक तब किया जाता है जब दोनों पक्ष हल्के सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। तेल से पैनकेक निकालें और एक अवशोषक रसोई तौलिया या पेपर तौलिया पर निकालने के लिए छोड़ दें।
- तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बल्लेबाज और अन्य अवयवों का उपयोग नहीं किया जाता है।
- एक प्लेट पर पैनकेक्स रखें (सलाद के बिस्तर पर, यदि आप इस पकवान को अतिरिक्त विशेष दिखाना चाहते हैं)। ताजा धनिया को छिड़कें, और थाई मिठाई मिर्च सॉस, या नियमित मिर्च सॉस के साथ गरम करते समय सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 275 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम |
| सोडियम | 508 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |