जब मैंने पहली बार 2008 में इस नुस्खा को प्रकाशित किया था, तो यह एक "अगर आपने कभी टिलपिया के बारे में नहीं सुना है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप इसे आजमाएं" चीज़ का प्रकार। जो अब मूर्खतापूर्ण है क्योंकि हर किसी ने तिलपिया के बारे में सुना है। यह सबसे लोकप्रिय मछली में से एक है, मुख्य रूप से, विरोधाभासी रूप से, यह "मछलीदार" का स्वाद नहीं लेता है।
और इसके मांसपेशियों में मांस किसी भी तरह से पकाने में आसान और आसान है, जैसे कि इस मामले में, sautéeing । इसके अलावा, मैंने हाल ही में पढ़ा है कि कुछ लोग घर पर मछली पकाना पसंद नहीं करते हैं, भले ही वे मछली खाना पसंद करते हैं क्योंकि गंध बाद में लटकती है। खैर, क्योंकि टिलपिया इतना हल्का है, आपको इसे पकाए जाने के बाद आपको एक गंध की गंध के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
और निश्चित रूप से, बाकी सामग्री हैं। जब आप इसके बारे में सोचते हैं, बेकन, कैपर बेबी टमाटर और कारमेलिज्ड लाल प्याज, नींबू के रस के छिड़काव के साथ, मक्खन का जिक्र नहीं करने के लिए, बहुत कुछ के लिए बहुत अच्छा होगा। मेरा मतलब है कि आप मछली के बजाय चिकन स्तनों के साथ इस सटीक नुस्खा बना सकते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, यह किसी भी फर्म, सफेद मछली जैसे हलीबूट या कॉड या कैटफ़िश के साथ भी काम करेगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 ताजा तिलपिया fillets (लगभग 4 औंस प्रत्येक)
- 2 स्ट्रिप्स बेकन, diced
- 1 मध्यम लाल प्याज, छील और कटा हुआ
- 1 मुट्ठी भर बच्चे टमाटर (अंगूर टमाटर भी कहा जाता है), कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच कैपर
- 2 बड़े नींबू का रस (1/3 से ½ कप नींबू का रस)
- ¼ कप आटा
- दो आउंस। अनसाल्टेड मक्खन (½ छड़ी)
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
इसे कैसे करे
- थोड़ा सा मक्खन और तेल के साथ एक पैन में प्याज को धीरे-धीरे कारमेलिज़ करें । इसमें 20 से 30 मिनट लगेंगे।
- इस बीच, एक ठंडा सॉट पैन में धीरे-धीरे बेकन पकाएं जब तक कि अधिकांश वसा तरल हो जाए। कटा हुआ बेकन सुनहरा भूरा होना चाहिए लेकिन बहुत कुरकुरा नहीं होना चाहिए। बेकन और वसा को गर्मी-सबूत कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- आटा में तिलपिया fillets हल्के से ड्रेज और किसी भी अतिरिक्त हिलाओ।
- अब बेकन वसा को लगभग आधे पैन में डाल दें, जिसमें आपने बेकन पकाया है। गर्मी को तब तक उबालें जब तक कि यह झींगा शुरू न हो जाए, फिर टिलपिया जोड़ें।
- पैन के चारों ओर घूमने के बिना 2-3 मिनट तक टिलपिया को कुक करें। यदि पैन धूम्रपान शुरू होता है तो गर्मी कम करें।
- धीरे-धीरे fillets फ्लिप और दूसरे पक्षों को कुछ और मिनट के लिए पकाओ। मछली कुरकुरा और सुनहरा भूरा होना चाहिए। पैन से fillets निकालें और उन्हें एक तरफ सेट करें।
- पैन में शेष बेकन वसा डालो, फिर बाकी मक्खन जोड़ें। जब मक्खन फूम्स, कटा हुआ टमाटर, नींबू का रस, और केपर्स जोड़ें। एक मिनट के लिए कुक, फिर कारमेलिज्ड लाल प्याज और diced बेकन जोड़ें। जब सब कुछ अच्छी तरह से बुलबुला होता है, तो टिलपिया को पैन में वापस कर दें और लगभग 30 सेकंड तक इसे गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें।
- धीरे-धीरे पैन से fillets हटा दें और उन्हें प्लेट, बेकन, प्याज और टमाटर मिश्रण के साथ उदारता से ऊपर चढ़ाया।