क्रेमे ब्रूली एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है जिसे आप लगभग हर बढ़िया भोजन रेस्तरां में पाएंगे। चिकनी मलाईदार कस्टर्ड कठोर चीनी टॉपिंग की कमी के साथ बहुत अच्छी तरह से विरोधाभास करता है। एक सुखद मिठाई जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी, क्रेमे ब्रूली वास्तव में बनाने के लिए काफी सरल है।
यह नुस्खा क्रेमे ब्रूली का क्लासिक संस्करण है जिसमें एक बहुत अच्छा वेनिला कस्टर्ड स्वाद है। ताजा फल एक बहुत अच्छा संगत है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप भारी क्रीम
- 8 अंडा yolks
- छिड़कने के लिए 1/2 कप चीनी + अतिरिक्त
- 1 टेबल्सपून वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 300 डिग्री फारेनहाइट। मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, क्रीम गठबंधन, और 1/2 कप चीनी। क्रीम तक stirring जबकि कुक बस बुलबुला शुरू होता है (लगभग 4-5 मिनट)।
- एक कटोरे में, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अंडे के अंडे और वेनिला को हराया। योलक्स हल्का पीला हो जाएगा। लगातार stirring, yolks में गर्म क्रीम डालना। अगर मिश्रण थोड़ा सा दागदार दिखता है, तो एक कटोरे पर एक चलनी सेट के माध्यम से मिश्रण तनाव।
- कस्टर्ड को 8 6-औंस रैमकिन्स (कस्टर्ड कप) में डालो। बेकिंग डिश में रैमकिन्स रखें और रैमकिन्स के किनारे आधे रास्ते को भरने के लिए गर्म पानी जोड़ें।
- सेट तक सेंकना, लगभग 40-45 मिनट, जब तक कि कस्टर्ड अधिकतर फर्म न हो, लेकिन कस्टर्ड के केंद्र टैप किए जाने पर धीरे-धीरे हिलाते हैं। ओवन से निकालें और रैमकिन्स को थोड़ा ठंडा करने दें।
- पैन से रैमकिन्स निकालें और रातोंरात ठंडा करें। सेवारत से पहले, कस्टर्ड को 2 चम्मच चीनी के साथ छिड़कें और ब्रोइलर के नीचे रखकर टॉपिंग को कारमेलिज़ करें जब तक कि चीनी एक सुनहरा भूरा न हो (लगभग 3 मिनट)। चीनी को जलाने के लिए ध्यान से देखें। वैकल्पिक रूप से, चीनी को कारमेलिज़ करने के लिए हाथ से आयोजित प्रोपेन या ब्यूटेन मशाल का उपयोग करें।
वैकल्पिक: ताजा जामुन, आम या आड़ू स्लाइस, या अन्य ताजे फल के साथ शीर्ष तैयार कस्टर्ड।
अधिक Creme Brulee व्यंजनों:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 538 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 343 मिलीग्राम |
| सोडियम | 112 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |