कुछ कटा हुआ हरा लहसुन डंठल या लहसुन के टुकड़े हिरण, काले, या स्विस चार्ड कोलार्ड करने के लिए एक वसंत मिठास जोड़ते हैं। आप पालक का उपयोग भी कर सकते हैं, पालक जोड़ने से पहले हरे रंग के लहसुन को थोड़ा अतिरिक्त मिनट पकाएं और हिरण के खाना पकाने के समय को केवल 3 या 4 मिनट तक कम करें।
Prosciutto पूरी तरह से वैकल्पिक शाकाहारियों या फ्रिज में चारों ओर लात मारने के बिना कुछ अतिरिक्त prosciutto लोगों को छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा
- कोलार्ड ग्रीन्स (या
- काले , या स्विस चार्ड)
- 3 हरे लहसुन डंठल (या लहसुन के टुकड़े)
- 1 से 2 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने का तेल)
- 1/8 चम्मच समुद्री नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 स्लाइस prosciutto *
- वैकल्पिक: ताजा जमीन काली मिर्च डैश
इसे कैसे करे
- हिरण से मोटी उपजी काट लें । यदि चार्ड का उपयोग करते हैं , तो किसी अन्य उपयोग के लिए डंठल आरक्षित करें । ठंडे चलने वाले पानी में किसी भी गंदगी या ग्रिट से साफ पत्तियों को कुल्लाएं। किसी भी अतिरिक्त पानी को हिलाओ। पत्तियों को एक ढेर में रखें और उन्हें पतले रिबन में काट लें (यदि आप चाहें तो आप उन्हें आसानी से काट सकते हैं)। रद्द करना।
- किसी भी पीले या भूरे रंग के हिस्सों को छोड़कर, हरे लहसुन या लहसुन के टुकड़ों को ट्रिम करें, और बारीक से काट लें। संभावित रूप से prosciutto काट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन (एक फिटिंग ढक्कन के साथ) गर्म करें। तेल जोड़ें पैन को घुमाएं ताकि तेल पैन के नीचे कोट हो। जब तेल गर्म होता है, तो हरा लहसुन और नमक जोड़ें। कुक, stirring, जब तक हरी लहसुन wilted, लगभग 1 मिनट।
- प्रोसिशूटो, यदि उपयोग कर रहे हैं, और पकाएं, हलचल करें, जब तक कि यह अपने चमकदार गुलाबी स्वर को लगभग 1 मिनट तक न खो जाए।
- हिरणों को जोड़ें (उन्हें अभी भी थोड़ा सा पानी चिपकाना चाहिए, जो एक अच्छी बात है) और हरे रंग के लहसुन और प्रोसीशूटो के साथ उन्हें गठबंधन करने के लिए हलचल करें। पैन के तल पर थोड़ा सा पानी होना चाहिए, यदि नहीं है, तो एक चम्मच या तो जोड़ें। कवर, मध्यम को कम करने के लिए गर्मी को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि हिरण अच्छी तरह से विल्ट न हो जाएं, लगभग 3 मिनट। फिर से हिलाएं, कवर करें, और पकाएं जब तक कि हिरण निविदा न हों। इस्तेमाल किए गए हिरणों के आधार पर, यह कहीं भी 3 मिनट (चार्ड के लिए) 8 मिनट तक (हार्दिक कोलार्ड ग्रीन्स के लिए) ले जाएगा।
- जैसा कि आप चाहें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और नींबू का रस जोड़ें। गर्म या गर्म परोसें।
* Prosciutto के बजाय बेकन का एक टुकड़ा उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; आपको बस इसे किसी और चीज़ से पहले पकाए जाने की आवश्यकता होगी। इस पर निर्भर करता है कि यह कितनी वसा प्रदान करता है, आप स्वाद के साथ ग्रीन्स के लिए खाना पकाने के तेल के बजाय बेकन वसा का उपयोग कर सकते हैं!