अमरूद डुबकी सॉस के साथ ये पनीर फ्रिटर पारंपरिक फल और पनीर जोड़ी पर एक स्वादिष्ट भिन्नता है, और काफी भीड़-सुखाने वाले एपेटाइज़र हैं। पनीर फ्रिटर को समय से पहले आकार दिया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है जब तक कि आप उन्हें फ्राइंग करने के लिए तैयार न हों। एक बार उन्हें तला हुआ जाने के बाद, फ्रिटर को ओवन में गर्म करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखा जा सकता है। अच्छे वैकल्पिक ऐड-इन्स में टुकड़े टुकड़े वाले बेकन, नीले या मैनचेगो पनीर, और बारीक कटा हुआ जैतून शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पनीर Fritters के लिए:
- 14 औंस
- बकरी के दूध का पनीर
- 4 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 16 औंस पूरे दूध
- रिकोटा चीज़
- 2 अंडे
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 3 हरी प्याज
- 1/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 1 1/2 कप ठीक ब्रेडक्रंब
- 1 क्वार्ट वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए; आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा उपयोग करें)
- अमरूद डुबकी सॉस के लिए:
- 1/3 कप अमरूद पेस्ट
- 3 चम्मच चावल सिरका
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 कप आम या अनानास का रस (ताजा या डिब्बाबंद)
- वैकल्पिक: टुकड़े टुकड़े वाले बेकन, टुकड़े हुए नीले पनीर, कसा हुआ मैनचेगो पनीर, बारीक कटा हुआ सूरज-सूखे टमाटर, बारीक कटा हुआ हरा या काला जैतून
इसे कैसे करे
- डुबकी सॉस तैयार करें: अमरूद पेस्ट को एक छोटे सॉस पैन में रखें। शेष सामग्री (सिरका, सोया सॉस, चीनी, और रस) जोड़ें और कम गर्मी पर एक साथ whisk जब तक अमरूद पेस्ट पूरी तरह पिघल गया है। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- पनीर फ्रिटर तैयार करें: हरी प्याज को बारीक से काट लें और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें। प्याज अधिक बारीक कटा हुआ होने तक, हर बार कुछ सेकंड के लिए पल्स दो बार पल्स करें। बकरी पनीर, नरम क्रीम पनीर, और रिक्टोटा पनीर को खाद्य प्रोसेसर कटोरे में जोड़ें। 2 अंडे और आटा जोड़ें और मिश्रण को तब तक संसाधित करें जब तक यह अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और मिश्रण करने के लिए नाड़ी जोड़ें। यदि वांछित है, तो इस बिंदु पर पनीर मिश्रण में एक या अधिक वैकल्पिक तत्व जोड़ें, जैसे कि टुकड़े टुकड़े वाले पके हुए बेकन, टुकड़े टुकड़े वाले नीले पनीर, कसा हुआ मैनचेगो पनीर, बारीक कटा हुआ सूरज-सूखे टमाटर, बारीक कटा हुआ जैतून आदि।
- पनीर मिश्रण को कम से कम एक घंटे तक ठंडा करें।
- एक बार पनीर मिश्रण ठंडा होने के बाद, मिश्रण को 1-इंच व्यास गेंदों में आकार दें। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक गेंद को रोल करें और पनीर के साथ पूरी तरह से पनीर को कोट करें। पनीर की गेंदों को एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ठंडा रखें जब तक कि आप उन्हें फ्राइंग करने के लिए तैयार न हों।
- एक गहरी स्किलेट या सॉस पैन में वनस्पति तेल के 2 इंच गरम करें 350 एफ। पनीर गेंदों को बैचों में फ्राइये, जब तक कि वे बहुत सुनहरे भूरे रंग न हों। सावधानीपूर्वक उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ तेल से हटा दें और उन्हें पेपर तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट पर रखें। डुबकी सॉस के साथ पनीर fritters गर्म, परोसें। यदि आप तुरंत तला हुआ फ्रिटर की सेवा नहीं करेंगे, तो उन्हें सेवा के लिए तैयार होने तक 200 एफ ओवन में गर्म रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 163 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 272 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |