यह थाई मिर्च स्क्विड रेसिपी सुपर स्वादिष्ट, स्वस्थ, और बनाने में आसान है। और यदि आप इसे ग्लास या चावल नूडल्स (इस नुस्खा में) के साथ सेवा करते हैं, तो यह पोषक सब्जियों के साथ एक-पॉट भोजन पूरा करता है। स्क्विड संक्षेप में हलचल-तला हुआ है, इसलिए यह बहुत निविदा है और कभी भी रबड़ नहीं है। आप साधारण चावल के साथ हलचल-तला हुआ स्क्विड भी बस सेवा कर सकते हैं। सर्दियों में भी किसी भी अवसर के लिए एक भयानक समुद्री भोजन पकवान बनाता है ( जमे हुए स्क्विड बस ताजा काम करता है!)। लस मुक्त निर्देश शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3
- स्क्विड तैयार "ट्यूब" (जमे हुए या
- आप जिस तरह से आप calamari के लिए उपयोग करेंगे ताजा )
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा (एशियाई स्टोर्स में जार द्वारा उपलब्ध जमीन बीन सॉस या जमीन सोयाबीन ढेर)
- 2 चम्मच चीनी (भूरा)
- 1 बड़ा चम्मच
- मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस (या गेहूं मुक्त तमरी)
- 1-2 चम्मच मिर्च सॉस (या 1-2 ताजा लाल या हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ, या 1-2 चम्मच सूखे मिर्च के गुच्छे)
- सब्जियों के लिए:
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 1/2 से 1 कप हरी बीन्स (आपकी पसंद की 2 इंच की लंबाई में अन्य सब्जियों में कटौती, जैसे कि शीटकेक मशरूम के मुट्ठी या 1 छोटे बैंगन, कटा हुआ)
- 1/2 कप तुलसी (ताजा पत्तियां)
- ताजा धनिया पत्तियों के 1 मुट्ठी भर (वैकल्पिक)
- 3 लहसुन (लौंग)
- 1 galangal (अंगूठे के आकार का टुकड़ा या अदरक, matchstick- जैसे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 से 2 चम्मच तेल (हलचल-फ्राइंग के लिए)
- नूडल्स के लिए:
- 1/2 पैकेज नूडल्स (
- कांच या "सेलोफेन" या 1/2 पैकेज चावल नूडल्स (चावल और कांच नूडल्स लस मुक्त हैं)
- 1/2 कप चिकन (या सब्जी स्टॉक)
- 2 बड़ा स्पून
- ऑयस्टर सॉस (या लस मुक्त भोजन के लिए: 2 चम्मच गेहूं मुक्त सोया सॉस)
- 1 चम्मच तिल का तेल
इसे कैसे करे
- एक कटोरे या बर्तन में नूडल्स रखें, और उन्हें गर्म पानी के साथ कवर करें। स्क्विड तैयार करते समय उन्हें नरम करने दें।
- यदि स्क्विड जमे हुए है, तो गर्म पानी के कटोरे में डंकिंग स्क्विड द्वारा जल्दी से पिघलाएं।
- एक कटिंग बोर्ड पर स्क्विड रखें। प्रत्येक ट्यूब को खोलने के लिए स्क्विड के एक तरफ अपने चाकू को स्लाइड करें। स्क्विड फ्लैट के टुकड़े रखना।
- वैकल्पिक: विकर्ण स्लाइस के साथ स्क्विड स्कोर करें। पहले ही एक तरह से स्कोर करें, फिर दूसरा हीरा के आकार के कटौती बनाने के लिए। युक्ति: स्कोरिंग करते समय, मोटाई के आधे से कटौती करने का प्रयास करें (यदि आपके स्कोर बहुत सतही हैं, तो पकाए जाने पर वे स्पष्ट नहीं होंगे।) ये कटौती खाना पकाने के दौरान "खुले" होंगे और स्क्विड अतिरिक्त दृश्य रुचि और बनावट देंगे।
- छोटे, काटने वाले आकार के टुकड़ों (जैसे त्रिभुज और आयताकार टुकड़े) में [स्कोर या असुरक्षित] स्क्विड को स्लाइस करें। अलग रख दें।
- एक बर्तन या कटोरे में, ऑयस्टर सॉस (या गेहूं मुक्त सोया सॉस) के साथ स्टॉक मिलाएं और तिल का तेल। उबलते के लिए गर्मी। बर्नर से निकालें और सूखा नूडल्स जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। कवर और एक तरफ सेट करें। (इस सॉस को अवशोषित करने के साथ नूडल्स और जब भी आप उनकी सेवा करने के लिए तैयार हों तब भी गर्म हो जाएं)।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक वोक या फ्राइंग पैन में 1-2 चम्मच तेल रखें। लहसुन, अदरक, गाजर, सेम, मशरूम, और बैंगन (या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां) जोड़ें। 2-3 मिनट, या सब्जियां नरम होने तक तलना। हलचल-फ्राइंग युक्ति: अधिक तेल के बजाय यह बहुत शुष्क हो जाने पर wok / pan में थोड़ा पानी जोड़ें।
- अब स्क्विड प्लस हलचल-तलना सॉस जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए हलचल, या जब तक स्क्विड curls अप और मांस निविदा है। अधिक खाना बनाना न करें, या स्क्विड रबड़ (3 मिनट अधिकतम) बन जाएगा।
- नमक के लिए एक स्वाद परीक्षण करें, यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है तो 1-2 और चम्मच मछली सॉस जोड़ना। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा है, तो थोड़ा और भूरा चीनी जोड़ें। यदि मसालेदार पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और मिर्च जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, एक सेवारत प्लेटर पर स्लाइड नूडल्स। हलचल-तला हुआ स्क्विड और सब्जियों के साथ शीर्ष। ताजा तुलसी और धनिया के sprinklings जोड़ें, और आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 227 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 56 मिलीग्राम |
| सोडियम | 910 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |