यह जमैका गोमांस पैटीज नुस्खा एक चंचल पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है और अत्यधिक अनुभवी गोमांस भरने से भरा होता है।
इन बेक्ड पैटीज पूरे जमैका में रोडसाइड फूड शेक्स, स्नैकेट्स, कैंटीन और भोजन बेचने वाले कहीं भी मिल सकते हैं। यदि आप कभी जमैका जाते हैं तो यह एक जरूरी है।
वे बनाना आसान है और पारंपरिक पैटीज़ से काफी बड़े हैं। जमैका में उन्हें खाने का एक पसंदीदा तरीका कोको रोटी (एक खमीर वाले सैंडविच बुन के बीच सैंडविच किया जाता है जिसमें कोई कोको नहीं होता है और इसके नाम के बावजूद कोई नारियल नहीं होता है)। इसे बर्फ-ठंडे बियर, गर्म पेय या ठंडे फल के साथ धो लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री आटा के लिए:
- 4 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच जमीन हल्दी (या करी पाउडर)
- 8.81 औंस (250 ग्राम) ठंडा सब्जी शॉर्टिंग
- 1 कप बर्फ ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो तो अधिक)
- भरने के लिए:
- 2 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 1 चम्मच जमीन
- सारे मसाले
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप प्याज प्याज
- स्वाद के लिए छोटा मिर्च मिर्च
- 2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा ताजा minced
- अजवायन के फूल
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच टमाटर केचप
- नमक स्वादअनुसार
- 2 कप पानी
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ
- हरी प्याज (सफेद और हरे रंग के हिस्सों)
- विधानसभा के लिए:
- 1 बड़ा चमचा 1 बड़ा चमचा पानी से पीटा
- सीलिंग के लिए 1/4 कप पानी
इसे कैसे करे
पेस्ट्री आटा बनाओ
- एक बड़े कटोरे के लिए, आटा, 1 चम्मच नमक और हल्दी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे के साथ पूरी तरह से ढकने के छोटे टुकड़े होने तक आटा में शॉर्टिंग रगड़ें।
- बर्फ के पानी के 1/2 कप में डालो और आटा को एक साथ लाने के लिए अपने हाथों से मिलाएं। मिश्रण एक आटा बनाने तक एक समय में बर्फ के पानी 2 से 3 चम्मच जोड़ने में रखें।
- इस चरण में, आप आटा को 2 बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, प्लास्टिक में लपेट सकते हैं और इसका उपयोग करने से पहले 30 मिनट तक ठंडा कर सकते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, आटे को 10 से 12 बराबर टुकड़ों में काट लें, प्लेटर या बेकिंग शीट पर रखें, प्लास्टिक की चादर से सुरक्षित रूप से कवर करें और भरने के दौरान 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
भरना
- एक बड़े कटोरे के लिए जमीन गोमांस जोड़ें। Allspice और काली मिर्च में छिड़कना। एक साथ मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- गरम तक एक skillet में हीट तेल।
- पारदर्शी तक प्याज और sauté जोड़ें। गर्म काली मिर्च, लहसुन और थाइम जोड़ें और एक और मिनट के लिए sauté जारी रखें। 1/4 चम्मच नमक जोड़ें।
- अनुभवी ग्राउंड गोमांस जोड़ें और मिश्रण करने के लिए टॉस करें, किसी भी क्लंप को तोड़ दें, और जब तक मांस अब गुलाबी न हो जाए तब तक पकाएं।
- स्वाद के लिए केचप और अधिक नमक जोड़ें।
- 2 कप पानी डालो और हलचल। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें और जब तक अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए तब तक उबाल लें और जो भी शेष है वह मोटी सॉस में कम हो गया है।
- हरी प्याज में मोड़ो। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पेटी इकट्ठा करो
- अंडा धोने के लिए अंडे और पानी को एक साथ मारो। रद्द करना।
- अब आप दो तरीकों से आटा तैयार कर सकते हैं।
पहला तरीका: कार्य सतह और रोलिंग पिन आटा। यदि आपने इसे 2 बड़े टुकड़ों में काटा था, तो बड़े टुकड़ों में से एक लें और इसे एक बहुत बड़े सर्कल में घुमाएं। एक व्यापक रिम (लगभग 5 इंच) के साथ एक कटोरा लें और तीन सर्कल काट लें।
प्रत्येक सर्कल के 1/2 पर भरने के लगभग 3 ढेर चम्मच रखें। पानी में एक उंगली डुबकी और पेस्ट्री के किनारों को गीला करें। दूसरे छोर पर मोड़ो और मुहर लगाने के लिए दबाएं।
- एक कांटा लो और किनारों को चिढ़ाओ। इसे साफ और समान दिखने के लिए किसी अतिरिक्त को काट लें। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और तब तक काम करना जारी रखें जब तक आप सभी आटे को घुमाए और पैटी भरें।
दूसरा तरीका: यदि आपने व्यक्तिगत टुकड़ों में आटा को पहले से काट दिया था, तो एक समय में आटा के एक टुकड़े के साथ काम करें। एक 5 इंच के सर्कल या थोड़ा बड़ा में एक floured सतह पर इसे बाहर रोल। चिंता न करें अगर किनारे सही नहीं हैं।
सर्कल के एक तरफ भरने के 3 ढेर चम्मच रखें। पानी में एक उंगली डुबकी और पेस्ट्री के किनारों को गीला करें। दूसरे छोर पर मोड़ो और मुहर लगाने के लिए दबाएं।
एक कांटा लो और किनारों को चिढ़ाओ। इसे साफ और समान दिखने के लिए किसी अतिरिक्त को काट लें। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और तब तक काम जारी रखें जब तक कि आप सभी आटे को घुमाए और पैटी भरें।
फ्राइंग और पेटी की सेवा
- पैटी बनाने के बाद, पंप को रेफ्रिजरेटर में रखें जबकि आप ओवन को 350 एफ तक गर्म करते हैं।
- पट्टियों के साथ पैन को ओवन में जोड़ने से पहले, अंडा धोने वाले पैटी को ब्रश करें।
- 30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पैटियों को सेंकना।
- तार रैक पर कूल।
- गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 425 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 23 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |