यह सही वेनिला कपकेक का मेरा विचार है! वे मुलायम और शराबी हैं, एक सुंदर गुंबददार शीर्ष, नम केंद्र, और कभी-कभी थोड़ा कुरकुरा बाहरी किनारे के साथ। वे किसी भी टॉपिंग के लिए एकदम सही आधार हैं - व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग , चॉकलेट फ्रॉस्टिंग , या यहां तक कि बुनियादी तितली भी कोशिश करें । दरअसल, वे बहुत अच्छे हैं, आप पाउडर चीनी की छिड़कने के साथ उन्हें सादा खा सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 2/3 औंस ऑल-ऑब्जेक्ट आटा (2 1/2 कप)
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 8 औंस मक्खन (अनसाल्टेड, कमरे के तापमान पर)
- 14 औंस चीनी (2 कप)
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला निकालने
- 8 औंस पूर्ण वसा वाले मैदान ग्रीक दही (या पूर्ण वसा खट्टा क्रीम)
इसे कैसे करे
1. 24 लाइनर के साथ 350 एफ लाइन कपकेक पैन के लिए ओवन को पहले से गरम करें।
1. एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक को एक साथ मिलाएं। अभी के लिए अलग सेट करें।
1. एक पैडल लगाव के साथ लगाए गए बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी को मिलाएं। मध्यम और उच्च गति तक हल्के और लालसा तक लगभग 2-3 मिनट तक मिलाएं।
1. एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मारना, फिर वेनिला निकालने जोड़ें।
1. मिक्सर कम चलने के साथ, आटा मिश्रण का तीसरा जोड़ें, फिर जब आटा की लकीर गायब हो जाती है, तो दही का आधा जोड़ें। शेष आटे का आधा, दही के बाकी हिस्सों को जोड़ें, फिर आटे के आखिरी के साथ खत्म करें। बल्लेबाज को पूरी तरह मिश्रित करने के लिए रबर स्पैटुला के साथ कटोरे के नीचे और किनारों के नीचे मिक्सर को रोकें और स्क्रैप करें।
1. कपकेक टिन भरें जब तक कि वे केवल दो-तिहाई पूर्ण न हों, फिर 20-22 मिनट के लिए 350 पर सेंकना, जब तक वे सिर्फ सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ हो जाए। भरने और ठंढने से पहले पूरी तरह से कपकेक को कूल करें।