सोम टम एक लोकप्रिय थाई सलाद है जिसमें हरी पपीता और एक मसालेदार मिर्च काली मिर्च ड्रेसिंग है। परंपरागत रूप से, यह मोर्टार और मुर्गी के साथ बढ़ाया जाता है, जो कई बार मजेदार हो सकता है। हालांकि, यह भी गन्दा और बहुत काम है।
इस स्वादिष्ट सलाद को एक साथ टॉस करने के लिए बहुत आसान बनाने के लिए, बस अपने आसान भोजन प्रोसेसर या हेलिकॉप्टर पर जाएं। इस नुस्खा को उस आधुनिक सुविधा के लिए अनुकूलित किया गया था और स्वाद में बहुत कम अंतर है।
आप ज्यादातर सुपरमार्केट और एशियाई बाजारों में हरा (अनियंत्रित) पपीता पा सकते हैं। हालांकि कच्चे हरी बीन्स इस पकवान का हिस्सा हैं, कुछ लोगों को उन्हें पचाने में कठिनाई होती है। अगर आपको पसंद है तो उन्हें छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा पपीता (हरा, अनियंत्रित, फर्म)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 लाल मिर्च काली मिर्च (कटा हुआ, बीज हटा दिया; स्वाद के लिए)
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस (या शाकाहारियों के लिए सोया सॉस)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (हल्का स्वाद, जैतून का तेल नहीं)
- 3 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 5 हरी बीन्स
- 1 कप चेरी टमाटर (आधा में कटौती)
- 2 कप बीन अंकुरित
- 3 वसंत प्याज (matchstick- जैसे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/4 कप तुलसी (ताजा)
- 1/2 कप मूंगफली (या काजू; भुना हुआ)
इसे कैसे करे
- हरी पपीता छीलें। आपके पास सबसे बड़े grater का उपयोग करना (जैसे स्केलप्ड आलू के लिए एक), हरे फल को गले लगाओ, जैसे ही आप आंतरिक बीज को मारने से बचने के लिए घूमते हैं। यदि आपके पास ग्राटर नहीं है, तो थाईलैंड में एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करके उपयोग की जाने वाली विधि का प्रयास करें। मांस को गहराई से स्कोर करें, फिर खूबसूरत टुकड़ों को छोड़ने के लिए सतह के नीचे अपने चाकू को चलाएं।
- एक खाद्य हेलिकॉप्टर या प्रोसेसर में, लहसुन, मिर्च काली मिर्च, मछली सॉस, तेल, नींबू का रस, और ब्राउन शुगर जोड़ें। जब तक तरल मिर्च से लाल हो जाता है तब तक प्रक्रिया करें। इस सलाद ड्रेसिंग को अलग करें।
- हरी बीन्स को सेगमेंट में स्लाइस करें और उन्हें हेलिकॉप्टर या प्रोसेसर में जोड़ें। हल्के से काटने और सेम को कुचलने के लिए पल्स। थाईलैंड में, सेम उन्हें चोट पहुंचाने के लिए बढ़ाए जाते हैं, लेकिन यह विधि भी काम करती है।
- कटे हुए पपीता और सब्ज़ियों को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें, एक गार्निश के लिए कुछ तुलसी को वापस रखें। मिर्च ड्रेसिंग और सेम और टॉस जोड़ें। पागल जोड़ें और फिर टॉस करें।
- स्वाद के लिए परीक्षण और वांछित के रूप में सलाद के स्वाद समायोजित करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद या अतिरिक्त नमकीनता चाहते हैं, तो मछली या सोया सॉस का एक अतिरिक्त स्पलैश जोड़ें। इसे और अधिक मिर्च बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है। यदि यह बहुत खट्टा है, तो अपने सलाद पर थोड़ा सा शक्कर छिड़कें और मिश्रण करने के लिए टॉस करें (चीनी एक या दो मिनट में पिघल जाएगी)।
किसी भी थाई प्रवेश के लिए या अपने साइड डिश के रूप में अपने सलाद की सेवा करें। यदि यह आपका मुख्य कोर्स है, तो इसे थाईलैंड में चिपचिपा चावल की तरफ से पेश करने का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 666 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 768 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 106 ग्राम |
| फाइबर आहार | 30 ग्राम |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |