रोल्ड बटरक्रैम फॉन्डेंट
इस प्रकार का शौकीन मेरे पसंदीदा में से एक है क्योंकि इसमें एक प्यारा बटररी स्वाद और समृद्ध बनावट है। यह काम करने में थोड़ा मुश्किल हो सकता है यदि आपने इसे पहले करने की कोशिश नहीं की है तो अपना समय लें और चरणों का पालन करें। यह शौकीन बहुत चमकदार हो सकता है, इसलिए यदि आपको अपने केक डिज़ाइन के लिए अधिक मैट फिनिश की आवश्यकता है तो आईकिंग चीनी की हल्की धूल लगती है। आप अपने कन्फेक्शनर की चीनी में कोको जोड़कर चॉकलेट मक्खन के शौकीन बना सकते हैं।
यदि आप कोको का एक कप जोड़ते हैं तो मापने के लिए टुकड़े करने वाली चीनी का एक कप हटा दें।
यह नुस्खा एक स्टैक्ड 9-इंच केक को कवर करने के लिए पर्याप्त शौकीन बनाता है।
- 4 कप मक्खन या मक्खन स्वाद शॉर्टिंग
- मकई सिरप के 4 कप (स्पष्ट प्रकार)
- 1 चम्मच। समुद्री नमक
- 3 बड़ा चम्मच। स्पष्ट वेनिला निकालने
- 2 बड़ी चम्मच। निकालें (मेपल, केले, बादाम या जो भी आप चाहते हैं जोड़ें)
- 8 एलबीएस कन्फेक्शनर चीनी
तैयारी
- बीटर्स क्रीम के साथ एक बड़े धातु के कटोरे में मक्खन, मक्का सिरप, नमक, वेनिला और एक अन्य निकालने के साथ (यदि मिश्रण तक मिश्रण बहुत चिकनी और अच्छी तरह से संयुक्त होता है। कम से कम एक बार पक्षों को नीचे स्क्रैप करें।
- कन्फेक्शनर की चीनी को मक्खन मिश्रण में एक कप में एक बार में प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मारना। पहले 6 कप या तो आपको शायद बीटर्स को त्यागना होगा और हाथ से हलचल करना होगा।
- वांछित घनत्व प्राप्त करने तक लगभग सभी चीनी जोड़ें। आप चाहते हैं कि अंतिम उत्पाद मोटा हो और बहुत चिपचिपा न हो।
- मक्खन को एक बोर्ड और घुटने पर बाहर निकालें जब तक कि यह चिकनी और व्यवहार्य न हो।
- जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो तब तक प्लास्टिक की चादर में चुपके से चुपके से लपेटें।
चॉकलेट रोल्ड फॉन्डेंट
इस नुस्खा में एक स्टैक्ड 9-इंच केक शामिल होगा
इस प्रकार का शौकीन ऐसा नहीं लगता है कि आधार के रूप में गहरे अंधेरे चॉकलेट का उपयोग करते समय इसे करना चाहिए।
यह एक सच्चे गहरे भूरे रंग की तुलना में एक अंधेरा बेज है। इसके रंग की सीमा के बावजूद, जिसे थोड़ा जेल फूड रंग के साथ तय किया जा सकता है, यह नुस्खा एक प्यारा चॉकलेट स्वाद के साथ एक उत्पाद पैदा करता है (बहुत ज्यादा खाने की कोशिश न करें!) और एक बहुत चिकनी बनावट जो आसानी से और समान रूप से रोल करती है। चॉकलेट शौकीन रोलिंग से पहले आपको अपने बोर्ड को टुकड़े टुकड़े करना चाहिए और आप अपने केक को धीरे-धीरे एक साफ नम कपड़े या पेपर तौलिया के साथ फेंकने वाली सतह को ब्लॉट करके अपने केक को ढकने के बाद दिखाई दे सकते हैं।
सामग्री
- 50 औंस अच्छी गुणवत्ता अर्ध-मीठे चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 12 कप तरल ग्लूकोज
- कमरे के तापमान पर 4 बड़े अंडे का सफेद
- 12 कप कन्फेक्शनर की चीनी
- कॉर्नस्टार या कन्फेक्शनर की चीनी
तैयारी
- मध्यम गर्मी पर लगभग एक इंच पानी के साथ एक छोटा सा सॉस पैन रखें और पानी को उबाल लें; गर्मी को कम करें जब तक कि पानी धीरे-धीरे उत्तेजित न हो जाए।
- चॉकलेट के टुकड़ों और ग्लूकोज को धीरे-धीरे पानी के ऊपर एक मध्यम धातु के कटोरे में रखें और चॉकलेट पिघलाएं, लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें।
- गर्मी से कटोरे को मिट्स से हटा दें क्योंकि पक्ष गर्म हो जाएंगे और पिघला हुआ चॉकलेट थोड़ा ठंडा हो जाएंगे।
- नरम चोटियों के फार्म तक एक और माध्यम में धातु के कटोरे ने अंडा सफेद को हरा दिया।
- पीटा अंडा सफेद ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल जब तक whisk।
- एक कठोर पेस्ट बनने तक कन्फेक्शनर की चीनी में धीरे-धीरे छिड़कते समय चॉकलेट मिश्रण को हराते रहें। इस प्रक्रिया में कुछ समय लगेगा
- चॉकलेट शौकीन को धूल वाले बोर्ड पर घुमाएं और चिकना और व्यवहार्य होने तक गूंध लें।
- जब तक आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता न हो तब तक प्लास्टिक के लपेट में लपेटकर एक शांत जगह (फ्रिज नहीं!) में अपने शौकीन को स्टोर करें।