इन मछलियों को एक ब्रेक दें, स्थायी विकल्प खाएं
कुछ मछलियों को नहीं खाया जाना चाहिए क्योंकि हमने उन्हें इतना खत्म कर दिया है कि ये मछली और अन्य समुद्री जीव खतरे में पड़ रहे हैं। ब्लूफिन टूना, अटलांटिक कॉड, और चिलीयन समुद्र बास कुछ लोकप्रिय उदाहरण हैं। यदि आप उन्हें फिर से सड़क पर खाना चाहते हैं, तो अब उन्हें एक ब्रेक देने का समय है - यहां कुछ टिकाऊ विकल्पों के साथ कुछ विशेष रूप से लुप्तप्राय समुद्री भोजन की एक सूची है। जहां मैं कर सकता हूं, मैं आपको कुछ अपवाद भी दूंगा जहां अन्यथा खतरे वाली मछली को कहीं और पकड़ा जा रहा है।
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ब्लूफिन ट्यूना
मुकदमा बाढ़ / छवि बैंक / गेट्टी छवियां ब्लूफिन ट्यूना सबसे प्यारा है - और समुद्र में सबसे खतरनाक मछली है। वे हर जगह जीवित हैं, जो दुनिया के समशीतोष्ण महासागर हैं। सुशी की लोकप्रियता ने इन विशाल, धीमी गति से मछली में काफी हद तक किया है; एक टूना दुनिया के महान मछली बाजारों में हजारों डॉलर ला सकता है। विकल्प पीलेफ़िन और बिगय ट्यूना होंगे, जो अक्सर हवाईअड्डा नाम "एही" के तहत बेचे जाते हैं। अमेरिकी मछुआरों द्वारा पकड़े गए टूना को खरीदने के लिए सुनिश्चित रहें, जो कि सख्त पर्यावरणीय नियमों के अधीन हैं, विदेशी बेड़े नहीं हैं।
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रेड स्नैपर
लाल स्नैपर एक महान मछली है, लेकिन यह हर जगह हथियार लगाया गया है, खासतौर पर कैरिबियन में। स्वाद के दृष्टिकोण से, यह रीफ मछली उत्कृष्ट है - लेकिन इतना अच्छा नहीं है कि अधिक मात्रा में ग्रे या पीले रंग के स्नैपर्स उनके लिए प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। और ईमानदारी से, अगर आप पश्चिम में हैं तो पूर्वी तट पर या प्रशांत रॉकफिश पर अगर आप पूरी तरह से समस्या से बचें और काला समुद्री डाकू खरीद लें। यदि आपके पास असली लाल स्नैपर होना चाहिए, तो सुनिश्चित करें कि आप हवाई द्वीपों के आसपास रहने वाली किस्में खरीदते हैं - ये अधिक नहीं हैं। फिर भी।
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चिलियन सी बैस
रेस्तरां शेफ के प्रिय, यह बहुत दृढ़, बहुत सफेद मछली रसोईघर में एक राजकुमार है - इतनी ज्यादा है कि अब यह हर मछली पकड़ने में लुप्तप्राय हो जाती है। चीजें इतनी खराब हो गई हैं कि समुद्री डाकू सक्रिय रूप से ड्रग्स जैसे चिली समुद्री डाकू चला रहे हैं। गंभीरता से, इस मछली से हर कीमत पर बचें - जब तक कि आप न्यूजीलैंड के दक्षिण जॉर्जिया द्वीप समूह से प्रमाणित मछली प्राप्त नहीं कर सकते। यदि आपका फिशमॉन्गर आपको यह नहीं बता सकता कि वह जिस समुद्री डाकू को बेच रहा है वह उस मत्स्य पालन से है, उसे एक गंदा देखो दें और कुछ और चुनें। मैं एक विकल्प के रूप में धारीदार बास या प्रशांत सफेद समुद्री डाकू की सिफारिश करेंगे।
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अटलांटिक हेलिबट और अटलांटिक कॉड
अटलांटिक halibut से हर कीमत पर बचें - यह भयानक आकार में है। और जब तक आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि आपके अटलांटिक कोडफ़िश को हुक-एंड-लाइन द्वारा पकड़ा गया था, तो उसे भी खरीदें नहीं। न्यू इंग्लैंड में कॉड के लिए एक छोटी हुक-एंड-लाइन मत्स्यपालन है जो हानिकारक स्टॉक नहीं है और इसका समर्थन किया जाना चाहिए। लेकिन कॉडफ़िश गिलनेट में पकड़ा गया या बदतर, नीचे की ओर उड़ने वाली मछली को अकेले छोड़ने की जरूरत है। उत्तरी अमेरिका के दूसरे तट पर आपके सबसे अच्छे विकल्प हैं: प्रशांत हलीबूट और प्रशांत कॉड उनके अटलांटिक चचेरे भाई के समान रूप से समान हैं, और न ही खराब आकार में हैं।
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ऑरेंज रौफी
यह 1 9 80 के दशक की "यह" मछली थी। सफेद और हल्के, नारंगी मोटे अपने दिन का तिलपिया था - केवल गहरे समुद्र से जंगली ढंग से खत्म हो गया था। इस मछली के साथ बड़ी समस्या यह है कि यह धीरे-धीरे बढ़ता है: कुछ 100 साल जीवित रह सकते हैं! तो 1 9 80 के दशक में मोटे तौर पर होने वाली गिरावट तेजी से ठीक नहीं होगी। इसके अलावा, रसोई में यह मछली महान नहीं है; मुझे लगता है कि यह बहुत सुंदर है। टिलपिया या प्रशांत एकमात्र का उपयोग करें - पेट्रेल एकमात्र, विशेष रूप से - या एक विकल्प के रूप में flounder।
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काँटेदार झींगा मछली
यह सब भूगोल के बारे में है: कैलिफ़ोर्निया के स्पाइनी लॉबस्टर प्रचुर मात्रा में हैं, लेकिन कैरीबियाई लोगों को धमकी दी जाती है। तो जब तक कि आपका स्पाइनी लॉबस्टर प्रशांत तट या ऑस्ट्रेलिया से न हो, इसे खरीद न लें।