कैलिफ़ोर्निया से एक फर्म, स्वादपूर्ण और सतत मछली
जब तक आप कैलिफ़ोर्निया में नहीं रहते, प्रशांत सफेद समुद्री डाकू आपके लिए अज्ञात मछली हो सकती है। यह उत्तरी कैलिफोर्निया में भी दुर्लभ है, क्योंकि यह मछली राज्य के दक्षिणी हिस्से में बड़े पैमाने पर केल्प जंगलों में रहती है, इसलिए यह व्यापक रूप से ज्ञात प्रजाति नहीं है। यद्यपि "बास" इसके नाम पर है, सफेद समुद्री डाकू, जिसे कॉर्विना या राजा क्रॉकर भी कहा जाता है, बिल्कुल बास नहीं है-यह ड्रम (या सियासिनेडा) परिवार का सदस्य है।
यह लुइसियाना के रेडफिश का एक चचेरा भाई है, जो मध्य-अटलांटिक राज्यों की कमजोर पड़ती है, और सर्वव्यापी स्थान और क्रॉकर जो डेलावेयर बे से लेकर कैरोलिनास तक है। यह एक स्वादिष्ट मछली भी है जो खाना बनाना आसान है।
व्हाइट सीबास 'बनावट और स्वाद
जबकि धारीदार बास -ए मछली हम में से कई परिचित हैं-विशेष रूप से दृढ़ नहीं है, सफेद समुद्री डाकू है। वास्तव में, यह बहुत दृढ़ है। सफेद समुद्री शैवाल मांसपेशियों, मुंह भरने, और पेशी-एक मर्दाना आदमी की मछली हैं। यह निश्चित रूप से नाजुक स्टीमिंग या शोरबा में शिकार के लिए नहीं है। मछली स्टर्जनजन की तरह बहुत स्वाद लेती है, जो आसपास की सबसे मजबूत मछली में से एक है। इसमें हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, और जब इसे अपनी दृढ़ बनावट के साथ जोड़ता है, तो यह लगभग किसी भी प्रकार की खाना पकाने की विधि के साथ-साथ स्वादपूर्ण सॉस के लिए एकदम सही मछली है।
पाक कला व्हाइट Seabass
इसकी sturdiness के कारण, सफेद समुद्री डाकू ग्रिल के लिए बिल्कुल सही है, एक पैन में घिरा हुआ है, उबला हुआ है, या यहां तक कि बारबेक्यू में भी धीमा पकाया जाता है।
यह ठीक से धूम्रपान करने के लिए पर्याप्त फैटी नहीं हो सकता है, लेकिन सफ़ेद समुद्री शैवाल धीरे-धीरे जैतून का तेल में उबाल जाएगा और फिर सलाद में ठंडा खाया जाएगा। पकाए जाने पर, यह मछली अच्छी और नम और आसानी से फ्लेक्स होती है।
व्हाइट सीबास ख़रीदना
यदि आप वेस्ट कोस्ट पर हैं, तो सफेद समुद्री डाकू की तलाश करें। न केवल यह एक शानदार खाने वाली मछली है, इसे मोंटेरी बे एक्वेरियम द्वारा "सर्वश्रेष्ठ विकल्प" माना जाता है, जो दुनिया भर में मत्स्य पालन के स्वास्थ्य पर नज़र रखता है।
अधिकांश सफेद समुद्री डाकू हुक और रेखा से पकड़े जाते हैं, और 1 9 60 और 1 9 70 के दशक में खत्म होने के बाद जनसंख्या नाटकीय रूप से बढ़ी है।
मछली आमतौर पर बड़े fillets या steaks में काटा जाता है। त्वचा एक बंदूक-धातु चांदी है, और मांस सफेद है, लेकिन इतनी चौंकाने वाली नहीं है। इसमें केंद्र रेखा के साथ कुछ ईंट-लाल मांसपेशी होनी चाहिए।
यदि आप पश्चिम में नहीं रहते हैं, तो सफेद समुद्री डाकू अच्छी तरह से जम जाता है ताकि आप इसे जमे हुए खरीद सकें। और यदि आप सफेद समुद्री डाकू के लिए व्यंजनों को देखते हैं, लेकिन किसी पर भी हाथ नहीं ले सकते हैं, तो पता है कि आप स्टर्जन, ग्रूपर, थ्रेसर शार्क, मको शार्क, माही-माही (डोराडो), या यहां तक कि तलवार की मछली भी बदल सकते हैं, यदि आप कर सकते हैं हुक-एंड-लाइन पकड़ा तलवार मछली स्टीक्स ।