गाजर, प्याज, लहसुन और स्पेनिश शेरी के समृद्ध सॉस में ओक्स्टेल विशेष रूप से गिरावट और सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। घर तला हुआ आलू के साथ परोसें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए यह नुस्खा एक दबाव कुकर का उपयोग करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पीले या सफेद प्याज
- 4-5 बड़ा चम्मच। स्पेनिश जैतून का तेल
- 5 गाजर, (लगभग 1 पाउंड)
- 6 लौंग लहसुन
- 1/2 हरी घंटी काली मिर्च
- 2 डंठल अजवाइन
- 3 पके हुए टमाटर
- 4-5 बड़ा चम्मच।
- स्पेनिश जैतून का तेल
- 4 एलबीएस ओक्सटेल्स
- 2
- तेज पत्ता
- 3 कप (24 औंस) शुष्क शेरी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
नोट: चूंकि ओक्सटेल मांस नरम नहीं होता है जब तक कि घंटों तक सिमर्ड न हो, यह नुस्खा खाना पकाने के समय को लगभग 1 घंटे तक कम करने के लिए एक बड़े दबाव कुकर का उपयोग करता है। यह आकार में कम से कम 6 लीटर होना चाहिए। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं करते हैं, तो खाना पकाने का समय 2-3 घंटे होगा।
1. उपरोक्त सभी अवयवों को इकट्ठा करें, एक बड़े फ्राइंग पैन और प्रेशर कुकर।
2. तीन प्याज छीलिये और बारीक से काट लें।
3. निम्नलिखित सब्जियां तैयार करें:
- गाजर कुल्ला; दोषों को हटा दें और ट्रिम समाप्त करें।
- 1/4-इंच स्लाइस में गाजर काट लें। छील और टुकड़ा लहसुन।
- हरी मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- 1 इंच के टुकड़ों में अजवाइन को साफ और काट लें।
- टोपेटो को 1-इंच टुकड़ों में चॉप करें।
4. एक बड़े भारी तले हुए फ्राइंग पैन में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालो। मध्यम पर हीट पैन।
5. जब तेल पर्याप्त गर्म होता है, तो पारदर्शी तक sauté प्याज। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
6. दबाव कुकर और मध्यम पर गर्मी में 4 टेबलपॉन्स जैतून का तेल डालो। प्रेशर कुकर और ब्राउन में ऑक्स्टेल को सभी तरफ रखें।
7. ओक्सटेल के साथ शेष सामग्री को ब्राउन करें, अक्सर लगभग 5 मिनट तक हलचल। फिर, शेरी में डालना। अक्सर हलचल सुनिश्चित करें ताकि मिश्रण जला नहीं जा सके।
8. लगभग 1 घंटे के लिए दबाव कुकर में कुक। उच्च पर गर्मी मत छोड़ो। एक बार दबाव बनने के बाद, गर्मी को मध्यम या मध्यम-कम तक कम करें, ताकि oxtails जल न जाए।
9. गर्मी से निकालें और लगभग 1 घंटे के बाद दबाव को मुक्त करने की अनुमति दें। Oxtails मुलायम होना चाहिए। सब्जियों और शराब को प्रेशर कुकर में एक सॉस बनाना चाहिए।
10. पक्ष में तला हुआ आलू के साथ परोसें। या, यदि आप पसंद करते हैं, तो स्पेन में कई परिवारों के तरीके की सेवा करें - फ्राइड आलू को मांस और सब्जियों के साथ सेवा करने से पहले मिलाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 952 |
| कुल वसा | 43 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 330 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 122 ग्राम |
| फाइबर आहार | 45 ग्राम |
| प्रोटीन | 44 ग्राम |