ये स्लाइडर्स स्वादिष्ट और महान मुख्य पाठ्यक्रम या एपेटाइज़र के रूप में काम करते हैं। इसे अपने अगले कुकआउट या सुपरबॉइल पर एक साथ आने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 1/4 कप कॉर्नमील
- 2 चम्मच केचप
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 कप बच्चे arugula पत्तियां (या पसंद के हिरन)
- 1/3 कप
- परमेसन पनीर (grated)
- 8 से 10 स्लाइडर बन्स (या छोटे डिनर रोल आधा क्षैतिज में कटौती)
- 2 चम्मच तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ)
- सॉस के लिए:
- 1 (28-औंस) टमाटर (अलग टमाटर का रस अलग और आरक्षित कर सकते हैं)
- 1/2 कप मीठा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़े टुकड़े भुना हुआ लाल मिर्च (बारीक कटा हुआ; मैं खरीदे गए स्टोर का उपयोग करने की सलाह देता हूं)
- 1 बड़ा चम्मच
- चिकना सिरका
- 3 बड़े तुलसी के पत्ते (बारीक कटा हुआ; पसंदीदा अगर अधिक उपयोग करें)
- 1 से 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक (पसंदीदा अगर कम उपयोग करें)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- सॉस तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और प्याज और सॉस को मध्यम गर्मी पर 5 मिनट तक जोड़ें। लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- तरल से आरक्षित, तरल से अलग टमाटर अलग करें। हाथ या एक कांटा का उपयोग, टुकड़ों में छोटे टमाटर क्रश। आरक्षित तरल, चिकन स्टॉक, और कुचल टमाटर के आटे को पॉट में जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- सभी शेष सामग्री जोड़ें। 15 मिनट के लिए मध्यम-कम पर सॉस उबाल लें। अगर सॉस बहुत शुष्क हो जाता है, तो शेष टमाटर का रस जोड़ें। स्वाद सॉस और समायोजन की आवश्यकता है।
- यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं, तो एक खाद्य प्रोसेसर में मिश्रण स्थानांतरण करें। पल्स 10 से 15 गुना। सॉस में कुछ बनावट होनी चाहिए और पूरी तरह से शुद्ध नहीं होना चाहिए। सॉस को पॉट में वापस जोड़ें और मांसपेशियों को खाना पकाने तक गर्म रखें। मिश्रण को छोड़ दें जैसे कि आप एक चंकी स्थिरता पसंद करते हैं।
- सॉस को एक दिन आगे बनाया जा सकता है और फिर से गरम किया जाता है जबकि मीटबॉल ग्रिल पर होते हैं।
- मध्यम उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। कॉर्नमील, केचप, प्याज पाउडर, नमक, और काली मिर्च के साथ जमीन के गोमांस को मिलाएं। 2 1/2 इंच (व्यास में) मांसपेशियों में फार्म। धीरे-धीरे प्रत्येक skewer पर 2 से 3 meatballs धागा।
- तेल ग्रिल अच्छी तरह से grate और grill पर meatballs जगह। 12 से 14 मिनट के लिए कुक, 1/4 मोड़ हर 2 मिनट बारी। एक बार मीटबॉल 165 एफ / 75 सी के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद, गर्मी से हटा दें।
- Skewers से meatballs निकालें और टमाटर लाल मिर्च सॉस के साथ पॉट में जोड़ें। कोट मांसपेशियों अच्छी तरह से सॉस।
- स्लाइडर बुन (या डिनर रोल) के निचले हिस्से में हिरण रखें, मीटबॉल, अतिरिक्त सॉस, और कसा हुआ परमेसन जोड़ें। शेष बुन आधा के साथ शीर्ष। यदि आप चाहें तो आप बन्स टोस्ट कर सकते हैं।