क्या आप वेगन ट्रफल्स बना सकते हैं जो नियमित रूप से कचरे के रूप में मलाईदार और समृद्ध होते हैं? हाँ तुम कर सकते हो! ये वेगन चॉकलेट नारियल Truffles क्रीम के स्थान पर नारियल के दूध का उपयोग करें, अमीर, मलाईदार truffles बनाने के लिए जो किसी भी डेयरी के बिना विलुप्त हैं। नारियल का दूध उन्हें एक अच्छा फल स्वाद देता है, लेकिन यह इतना सूक्ष्म है कि आप इसे अन्य प्रकार के शाकाहारी ट्रफलों के लिए मूल नुस्खा के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वेनिला, बादाम, कॉफी, या साइट्रस जैसे अपने पसंदीदा स्वाद के अर्क जोड़ें!
सुनिश्चित करें कि आप एक रेफ्रिजेरेटेड कार्टन नहीं, नहर में दूध नारियल का उपयोग कर रहे हैं। आप उच्च वसा प्रतिशत के साथ नारियल के दूध का उपयोग करना चाहते हैं, इसलिए "प्रकाश" या कम वसा वाले लेबल से बचें। यदि आप डिब्बाबंद नारियल क्रीम (नारियल की क्रीम नहीं) पा सकते हैं, तो यह भी बेहतर है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप नारियल का दूध (एक कर सकते हैं; नहीं "प्रकाश" या कम वसा वाले विविधता)
- 10 औंस
- bittersweet चॉकलेट (बारीक कटा हुआ; सुनिश्चित करें कि शाकाहारी truffles के लिए कोई पशु उत्पाद नहीं हैं)
- वैकल्पिक: 1/4 से 1/2 चम्मच नारियल निकालने
- 1/4 कप कोको पाउडर
- वैकल्पिक: 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: सजाने के लिए टोस्ट या फ्लेक्ड नारियल
इसे कैसे करे
1. बारीक कटा हुआ चॉकलेट मध्यम गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर नारियल के दूध को एक छोटे सॉस पैन में रखें।
2. नारियल के दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि यह केवल फोड़ा-बुलबुले के नीचे पैन के किनारों पर दिखाई न दे, लेकिन इसे जोर से बुलबुला नहीं होना चाहिए।
3. कटा हुआ चॉकलेट पर गर्म नारियल के दूध डालो और चॉकलेट को नरम करने के लिए इसे एक मिनट तक बैठने दें, फिर चॉकलेट पिघलाए जाने तक धीरे-धीरे उन्हें एक साथ घुमाएं और यह एक चिकनी, चमकीले चॉकलेट गैनाशे बन जाए।
4. यदि आप गैनाशे मैदान को छोड़ देते हैं, तो इसमें नारियल के दूध से सूक्ष्म फल स्वाद होता है, लेकिन यह बेहद ध्यान देने योग्य नहीं है और आप शाकाहारी ट्रफल्स के अन्य स्वाद बनाने के लिए अन्य निष्कर्ष या additives जोड़ सकते हैं। यदि आप नारियल के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो गैनाशे में 1/4 छोटा चम्मच नारियल निकालें। यदि आप एक मजबूत नारियल स्वाद पसंद करते हैं तो इसे स्वाद लें और 1/4 छोटा चम्मच अधिक जोड़ें।
5. सीधे गैनाशे के शीर्ष पर क्लिंग रैप की एक परत दबाएं, और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि यह लगभग 1 घंटे तक स्कूप और रोल करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो। यदि आप बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं तो यह काम करने के लिए बहुत कठोर और कठिन हो जाएगा, इसलिए ट्रफल्स को आकार देने में आसान बनाने के लिए इसे एक घंटे के बाद जांचना सबसे अच्छा है।
6. एक उथले कटोरे में कोको पाउडर डालो। कोको पाउडर के साथ हल्के ढंग से अपने हाथ धूल। गैनाशे से छोटी गेंद बनाने के लिए एक चम्मच या एक छोटी कैंडी स्कूप का उपयोग करें, और उन्हें अपने हाथों के बीच रोल करने के लिए रोल करें। आप उन्हें कोको पाउडर के पतले कोटिंग में घुमाकर, या कटा हुआ नारियल, टोस्ट या टोस्ट में घुमाकर उन्हें खत्म कर सकते हैं। यदि आप उन्हें चॉकलेट में डुबोना पसंद करते हैं, तो अगले चरण पर जारी रखें।
7. माइक्रोवेव में चिकनी और तरल पदार्थ तक चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं। कांटे या डुबकी उपकरण का उपयोग करके, एक ट्रफल को डुबकी दें जब तक कि यह पिघला हुआ कोटिंग में पूरी तरह से डूबा हुआ न हो, फिर इसे कोटिंग से बाहर लाएं और कटोरे के होंठ के खिलाफ कांटा को अतिरिक्त निकालने के लिए टैप करें। एक फॉइल-कवर बेकिंग शीट पर ट्रफल रखें, और जब भी यह गीला हो, तो टोस्ट या टोस्ट नारियल के साथ शीर्ष छिड़कें।
8. तब तक दोहराएं जब तक कि सभी ट्रफल्स डुबकी नहीं हो जाते हैं।
लगभग 15 मिनट के लिए कोटिंग सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में ट्रे रखें। वेगन चॉकलेट नारियल Truffles 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, और कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी सेवा दी जाती है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 140 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |