भेड़ का बच्चा (8 पसलियों को छोड़कर अगर पूरी तरह से छोड़ा जाता है) दो लोगों के लिए एक बड़ा कटौती है, "भुना हुआ" है, लेकिन बचे हुए टन का एक टन नहीं है। रैक और आपकी भूख के आकार के आधार पर, एक रैक भेड़ के दो बहुत ही उदार सर्विंग्स बनाता है - यदि रैक बड़ा हो या आपकी भूख हल्की हो तो आपको बचे हुए हो सकते हैं। सॉस कई साल पहले मार्था स्टीवर्ट लिविंग पत्रिका से एक नुस्खा पर आधारित है। नींबू के रस और कैपर्स का तंग समृद्ध मेमने को संतुलित करता है, और टकसाल और अजमोद इस सुरुचिपूर्ण पकवान के लिए एक नया नोट लाते हैं।
जॉय Nordenstrom, रोमांटिक भोजन विशेषज्ञ द्वारा संपादित
एफ़्रोडाइसियाक नोट्स: मेमने में पाए जाने वाले प्रमुख एफ़्रोडाइजियक गुण जस्ता, लौह और बी विटामिन की उच्च सांद्रता हैं। इसके अलावा, भेड़ का बच्चा आसानी से अवशोषित जस्ता और लौह के साथ गुणवत्ता प्रोटीन का एक विशेष स्रोत है। पके हुए भेड़ के बच्चे की तीन औंस की सेवा द्वारा प्रदान किए गए अनुशंसित दैनिक मूल्य जस्ता का 30 प्रतिशत (विकास के लिए आवश्यक, ऊतक की मरम्मत, और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली) और 17 प्रतिशत लौह (लाल रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए आवश्यक) है। मेमने बी विटामिन में समृद्ध है, विशेष रूप से बी 12 जिसमें से अनुशंसित दैनिक मूल्यों का 40 प्रतिशत होता है। तांबे, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे ट्रेस तत्व भी भेड़ के बच्चे में पाए जाते हैं। एक सेवारत विटामिन बी 12 के लिए दैनिक आवश्यकता का 74-100 प्रतिशत प्रदान कर सकती है, जो शरीर की चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक है और आपके शरीर पर तनाव के प्रभाव को कम करने में मदद करती है। मेम्ने कार्निटाइन नामक एमिनो एसिड के लिए भी प्रकृति का सबसे अच्छा स्रोत है, जिसे फैटी एसिड से ऊर्जा उत्पन्न करने की आवश्यकता होती है। मोनोसंसैचुरेटेड फैटी एसिड जिसे भेड़ के बच्चे में पामेटोलॉलिक एसिड कहा जाता है, में मजबूत एंटीमिक्राबियल गुण होते हैं। इसके अलावा, असंतृप्त वसा, जो आपके लिए अच्छा है, भेड़ के बच्चे में आधा वसा बनाता है। कुल मिलाकर, भेड़ का बच्चा किसी भी एफ़्रोडायसियाक-आधारित भोजन में एक उत्कृष्ट प्रवेश है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- मेमने की रैक (छंटनी)
- कोषर नमक
- 1/4 कप जैतून का तेल (अपने पैन को कोट करने के लिए और अधिक)
- 2 बड़ा स्पून
- shallot (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/2 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- 1 बड़ा चम्मच
- कैपर (सूखा या धोया और नमक में पैक अगर सूखा)
- 2 चम्मच मिंट (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अजमोद (छोटा हुआ)
इसे कैसे करे
1. पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट।2. सभी तरफ भेड़ का बच्चा नमक।
3. पैन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त तेल के साथ एक बड़ा, भारी skillet गर्मी। जब तेल shimmers, सभी तरफ भेड़ का बच्चा और भूरे रंग के कुएं जोड़ें। रैक को पकड़ने के लिए tongs का उपयोग करें ताकि आप रैक के सिरों और शीर्ष किनारों को खोज सकें।
4. एक बेकिंग शीट में रखे रैक पर भेड़ का बच्चा अलग करें।
5. सेवारत से लगभग 20 मिनट पहले, रैक को ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि भेड़ का बच्चा मध्यम दुर्लभ के लिए 140 डिग्री तक पहुंच जाए।
ओवन से निकालें और डबल चॉप में फिसलने से पहले पांच मिनट तक आराम करें।
6. भेड़ का बच्चा खाना पकाने के दौरान, सॉस बनाते हैं: जब तक यह shimmers तक एक छोटे सॉस पैन या skillet में जैतून का तेल गर्म करें। Shallot और लहसुन जोड़ें और मध्यम कम गर्मी पर पका, कभी-कभी हलचल, लगभग 5 मिनट के लिए। गर्मी को कम करें और नींबू के रस, उत्तेजना और केपर्स जोड़ें। सेवारत से पहले, टकसाल और अजमोद में हलचल।
7. मेमने चॉप पर सॉस चम्मच और तुरंत सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 634 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 360 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |