यह कोषेर चीनी कुकी नुस्खा स्वादिष्ट, डेयरी मुक्त व्यवहार करता है जो पारे हुए चीख नहीं करते हैं। और यदि आप मार्जरीन के ट्रांस वसा को छोड़ देते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है क्योंकि यह तेल से बना है!
मक्खन के बिना स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना एक चुनौती है, खासकर यदि आप क्लासिक शुगर कुकी की तरह कुछ सरल चाहते हैं। बिना चॉकलेट, किशमिश, या मूंगफली का मक्खन संवर्द्धन और बनावट जोड़ने के लिए कोई जई या नट्स के साथ, आटा का स्वाद वास्तव में मायने रखता है।
यदि आप एक अधिक स्वस्थ कुकी चाहते हैं, तो इस नुस्खा में 1 कप सफेद-गेहूं के आटे के साथ 1 कप के सभी उद्देश्य के आटे को स्वैप करें।
एक और तेल आधारित कुकी नुस्खा जो आपको पसंद हो सकता है यह कोशेर हैमैंटाचेन आटा है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 कप तेल (तटस्थ-स्वाद जैसे अंगूर या कैनोला)
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला निकालने
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा (या 2 कप सभी उद्देश्य आटा और 1 कप सफेद पूरे गेहूं का आटा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वैकल्पिक: सजावटी sanding चीनी, या
- टर्बिनाडो चीनी , या दालचीनी चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे या इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर में, अंडे, चीनी, तेल और वेनिला को एक साथ मिलाएं।
- एक अलग मध्यम कटोरे में, आटा (ओं) और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं।
- अंडे के मिश्रण में आटा मिश्रण को स्थानांतरित करें और एक मजबूत चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हलचल करें जब तक कि यह अच्छी तरह से शामिल न हो जाए, आटा की कोई छिद्र न रहें, और आटा एक गेंद में खींचने लगता है। (आटा मोटा हो जाएगा, इसलिए यदि आप इसे हाथ से मिला रहे हैं, तो आटा में हलचल के बाद इसे साफ हाथों से कुछ बार गूंधना उपयोगी होता है।)
- यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक बार में अधिक आटा, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बीच मिश्रण।
Sliceable Icebox कुकीज़ के लिए
- आटे को तिहाई में विभाजित करें, और प्रत्येक को 1-से-2-इंच-मोटी लॉग में आकार दें, जो आपके पसंदीदा कुकीज़ के आकार के आधार पर होता है।
- चर्मपत्र या मोमबंद पेपर में लॉग लपेटें, एक फ्रीजर बैग में रखें, और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कम से कम 1 घंटे तक ठंडा करें।
- यदि वांछित है, तो एक बड़ी प्लेट पर वैकल्पिक sanding चीनी, टर्बिनाडो चीनी, या दालचीनी चीनी रखें। एक समय में आटा के एक लॉग को अनवरोधित करें, और इसे धीरे-धीरे दबाकर चीनी में डाल दें ताकि चीनी आटा का पालन करे।
- एक तेज चाकू के साथ, लॉग को पतली स्लाइस (लगभग 1/4-इंच मोटी) में काटिये और चर्मपत्र-रेखा वाली या सिलपेट-लाइन वाली कुकी चादरों पर लगभग 1 इंच अलग रखें।
- शेष दो लॉग के साथ दोहराएं।
रोल्ड कुकीज़ के लिए
- आटे को आधे में विभाजित करें, प्रत्येक आधे को एक डिस्क में आकार दें, चर्मपत्र या मोमबंद पेपर में लपेटें, एक फ्रीजर बैग में रखें, और कम से कम 1 घंटे तक ठंडा करें।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, लगभग 1/4-इंच मोटी तक आटा की एक डिस्क को रोल करें। कुकी कटर के साथ आकार में आटा काट लें। कुकीज के बीच लगभग 1 इंच छोड़कर कुकीज़ को चर्मपत्र-रेखा वाली या सिलपेट-लाइन वाली कुकी चादरों में सावधानी से स्थानांतरित करें।
- आटा के दूसरे भाग के साथ दोहराएं।
कुकीज़ को सेंकना
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- 12 से 14 मिनट तक कुकीज़ को सेंकना या जब तक कि वे दृढ़ न हों और अंडरसाइड सुनहरे हों।
- पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कुकीज़ को एक रैक में स्थानांतरित करें।
- कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या अच्छी तरह से लपेटें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
- रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों के लिए, या फ्रीजर में 3 महीने तक बिना रखे कुकी आटा को रखा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 91 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 60 मिलीग्राम |
| सोडियम | 150 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |