जब आप कोशेर डेयरी मुक्त चॉकलेट चिप कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो क्या यह कभी हुआ है कि या तो आपका मार्जरीन पर्याप्त नरम नहीं था (कमरे के तापमान पर) या आपके पास मार्जरीन भी नहीं था?
लेवाना किर्चेनबाम की कुकबुक, लेवाना टेबल से यह नुस्खा उन दुविधाओं का उत्तर है क्योंकि यह तेल का उपयोग करता है। और चूंकि नुस्खा परव है (लिखित पारे भी लिखा जाता है), कुकीज़ को मांस या डेयरी भोजन के साथ खाया जा सकता है।
इन कुकीज़ को बनाने के वैकल्पिक तरीकों के लिए नुस्खा दिशानिर्देशों के बाद युक्तियां देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 कप सफेद चीनी
- 3/4 कप गहरा भूरा चीनी (पैक)
- 3/4 कप प्लस 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चमचा वेनिला
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/8 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप डेयरी मुक्त चॉकलेट चिप्स (सर्वोत्तम गुणवत्ता, बेहतर छोटे)
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हल्के और लालसा तक अंडे, सफेद चीनी, और ब्राउन शुगर को हराएं।
- तेल और वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा, बेकिंग पाउडर , बेकिंग सोडा , और नमक जोड़ें और कम गति पर मिश्रण करें। हाथ से चिप्स में मोड़ो।
- पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध कुकी चादरों पर 1 इंच अलग चम्मच ढेर करके आटे को छोड़ दें। एक समय में केवल एक ट्रे सेंकना। यदि आपकी कुकी शीट पेशेवर हेवी-गेज प्रकार हैं, तो कुकीज़ को 10 मिनट तक सेंकना। यदि वे हल्के हैं, तो 8 मिनट के लिए सेंकना।
- जब वे ठंडा हो जाते हैं तो कुकी फर्म हो जाएंगी, इसलिए उन्हें लंबे समय तक सेंकने के लिए मोहब्बत न करें या वे कड़े हो जाएंगे।
- कुकीज़ को टिन बक्से में स्टोर करें, प्रत्येक परत को फोइल या मोम पेपर से अलग करें ताकि वे चिपके न हों।
स्रोत: Levana Kirschenbaum द्वारा Levana की मेज । लेविना किर्चेनबाम से अनुमति के साथ पकाने की विधि पकाने की विधि।
टिप्स
- पन्नी का उपयोग करने के बजाय खाना पकाने के स्प्रे के साथ कुकी चादरें स्प्रे करें। यह कम महंगा है और कुकीज़ को अभी भी एक स्पुतुला के साथ शीट पैन से हटाया जा सकता है।
- वैकल्पिक रूप से, चर्मपत्र पेपर या सिलपेट चटाई के साथ कुकी चादरें लाइन करें।
- एक ही समय में दो शीट पैन पकाना एक आदर्श उत्पाद बन जाता है।
- भंडारण से पहले मोमबंद कागज के साथ कुकीज़ को अलग करना जरूरी नहीं है। उन्हें रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें हवा-तंग कंटेनर में रखें। वे एक दूसरे के साथ नहीं रहना चाहिए।
बदलाव
- सफेद पूरे गेहूं के आटे के साथ सभी उद्देश्य के आटे के 1 कप को बदलें। परिणामस्वरूप कुकीज़ को एक पूर्ण-गेहूं स्वाद या महसूस के बिना एक पूर्ण अनाज बढ़ावा मिलता है।
- यदि आप कैलोरी गिन रहे हैं तो नुस्खा सिर्फ 1 कप चॉकलेट चिप्स के साथ काम करेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 180 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 131 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |