मीठा और कुरकुरा, लस मुक्त-तिल कुकीज़ केवल स्वादिष्ट नहीं हैं; वे एक असामान्य लस मुक्त-मुक्त कुकी नुस्खा हैं क्योंकि नुस्खा में बहुत कम आटा और मक्खन बुलाया जाता है। एक और प्लस, इस ग्लूटेन-फ्री कुकी रेसिपी की तैयारी करते समय आपको xanthan गम या ग्वार गम जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
इस नुस्खा के लिए तिल के बीज टोस्ट करना सुनिश्चित करें। टोस्टिंग विशिष्ट नट स्वाद और तिल के बीज की सुगंध जोड़ता है।
और यहां कुछ और अच्छी खबरें हैं - तिल के बीज लस मुक्त भोजन के लिए एक पौष्टिक जोड़ हैं। यूएसडीए मानक संदर्भ डेटाबेस 24 के अनुसार, तिल के बीज खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लौह, तांबा, जस्ता और सेलेनियम शामिल हैं और वे सोडियम में कम हैं। वे फैटी एसिड में समृद्ध हैं लेकिन कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। वे विटामिन बी 1 (थियामिन) और फाइबर में समृद्ध हैं।
यह देखते हुए कि कई ग्लूटेन-मुक्त आटे और स्टार्च अत्यधिक परिष्कृत होते हैं और किसी भी विटामिन या खनिजों से समृद्ध नहीं होते हैं, कुकीज़ में तिल के बीज जोड़ने से पोषण वृद्धि बढ़ जाती है!
इस नुस्खा को "चार्ल्सटन बेने वेफर्स" के लिए एक नुस्खा से लस मुक्त भोजन के लिए अनुकूलित किया गया था, जो द फैनी किसान कुकबुक में दिखाई देता है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (नरम)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 कप
- टोस्ट तिल के बीज
- 2 चम्मच हल्के अनाज का आटा (या मीठा ज्वार आटा)
- 2 चम्मच टैपिओका स्टार्च
- 1/4 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 350 डिग्री फेरनहाइट / 176 डिग्री सेल्सियस
- चर्मपत्र पेपर, सिलिकॉन बेकिंग पैड या हल्के तेल के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग चादरें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में नरम मक्खन, अंडा, और वेनिला रखें। पूरी तरह से मिश्रित जब तक whisk। मिश्रण करने के लिए चीनी और whisk जोड़ें।
- एक अलग छोटे कटोरे में बकवास आटा, टैपिओका स्टार्च और टोस्ट तिल के बीज एक साथ। सूखे अवयवों को गीले अवयवों में जोड़ें। संयुक्त जब तक हिलाओ।
- कम से कम दो इंच अलग, बेकिंग शीट पर कुकी बल्लेबाज ड्रॉप करने के लिए 1 चम्मच स्कूप या गोलाकार चम्मच का प्रयोग करें। बेकिंग के दौरान कुकीज़ फैल जाएगी।
- लगभग 7 मिनट तक या कुकीज़ तक सुनहरे और फ्लैट होने तक पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- कुकीज को स्पॉटुला से हटाने से पहले लगभग 10 से 15 मिनट तक बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें। यदि आप अभी भी गर्म होने पर उन्हें हटाने का प्रयास करते हैं तो वे अलग हो जाएंगे। जैसे ही वे ठंडा होते हैं वे आसानी से बेकिंग शीट को बंद कर देंगे।
अनुस्मारक: रसोई / पी> में ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण से बचें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 53 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 49 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |