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आपके ताजा कार्प का परिचय
फोटोस्टॉक इज़राइल / गेट्टी छवियां यदि आपके पास ताजा कार्प, या अन्य बड़ी, ताजे पानी की मछली है, तो आप इसे जितनी जल्दी हो सके पकाएंगे। कभी-कभी, आप एक झुका हुआ मछली घर जीवित ला सकते हैं, जो मछली पकाने और खाने का सबसे ताजा तरीका है।
यदि आप एक लाइव कार्प प्राप्त कर सकते हैं और इसे पूरी तरह से पका सकते हैं, तो यह सबसे अच्छा है अगर आप इसे "मिट्टी नस" को साफ करने के लिए ताजा पानी के एक बड़े टब में रहने दें और बेहतर चखने वाली मछली लें। प्रक्रिया में मदद के लिए हर दिन पानी के टब में नमक के एक चम्मच को विसर्जित करें। पशुओं को चारा न खिलाएं।
जब रात के खाने का समय होता है, तो आप एक हाथ से टब के पक्ष में कार्प पिन कर सकते हैं और दूसरे में एक हथौड़ा के साथ इसे रोक सकते हैं। तब कार्प को खाना पकाने के लिए इसे तैयार करने के लिए गंदे और स्केल किया जाना चाहिए। गेटिंग बास के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें।
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स्केलिंग कार्प
स्केलिंग कार्प J.McGavin 1/2 इंच चौड़ा, कार्प तराजू बहुत बड़े हैं। शरीर में चाकू को सिर से पूंछ तक खींचकर मछली को स्केल करें, तराजू को विसर्जित करने के लिए दबाएं। शरीर को कुल्ला और तराजू दूर फेंक दें।
चीनी संस्कृति में कार्प के बारे में एक नोट: कार्प एक बहुत सम्मानित खाद्य स्रोत हैं और चूंकि वे पानी से बहुत अधिक कूद सकते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर द्वारों पर कूदते हुए चित्रित किया जाता है, जो स्थिति या धन में कूद का प्रतीक है।
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फाइलिंग कार्प - चरण 1
फाइलिंग कार्प में पहली कटौती। J.McGavin सफाई को कम करने के लिए, आप गटरिंग से पहले मछली को पट्टिका कर सकते हैं। एक ताजा तेज चाकू के साथ गिल के पीछे मांस में कटौती से शुरू करें। यह एक ऐसा कार्य है जिसके लिए आपको सुस्त चाकू का उपयोग नहीं करना चाहिए।
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फाइलिंग कार्प - चरण 2
कार्प के पृष्ठीय पक्ष को काटना। J.McGavin रीढ़ की हड्डी और पसलियों के टुकड़े, फिर पूंछ की ओर उठाओ और टुकड़ा। जब आप समाप्त कर लेंगे, तो मछली को फ्लिप करें और दूसरी तरफ एक ही चीज़ करें। यदि आपने मछली को नहीं दबाया है, तो सावधान रहें कि शरीर की गुहा को छेद न दें।
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एक कार्प फिलेट स्किनिंग
एक कार्प फ़ाइल स्किनिंग। J.McGavin आम तौर पर, आप त्वचा के साथ एक मछली पट्टिका को ग्रिल कर सकते हैं (उदाहरण के लिए सैल्मन), लेकिन कार्प को त्वचा के नीचे "मिट्टी नस" के रूप में जाना जाता है जो निकालना अच्छा होता है। इसे पाने के लिए आपको उन्हें त्वचा बनाना होगा।
मांस-पक्ष के साथ, पट्टिका के एक छोर पर चौड़ाई के साथ धीरे-धीरे काटने शुरू करें जब तक कि आप अपने चाकू के किनारों को स्लिट में नहीं डाल सकते। चाकू की लंबाई लंबे स्ट्रोक में, कटिंग बोर्ड की तरफ दबाव के साथ बनाओ। अपने गैर-प्रभावशाली हाथ से त्वचा को वापस पकड़ो।
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मिट्टी नसों को हटा दें
एक वी-कट के साथ मिट्टी नस को हटा रहा है। J.McGavin अंधेरे, पार्श्व रेखा के दोनों तरफ एक वी-कट बनाकर मिट्टी नस को हटा दें और मांस और नसों को इसके साथ चलाना हटा दें।
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कार्प कुक
भरने पर कार्प फाइलें। J.McGavin मछली पकाना एक तस्वीर है। 350 एफ के लिए ओवन को गर्म करें। इसमें 8x8-इंच बेकिंग डिश और जगह कार्प fillets मक्खन। मछली को नम रखने के लिए नींबू स्लाइस की एक परत के साथ कवर करें, या आप शीर्ष पर कुछ पन्नी डाल सकते हैं।
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चढ़ाया कार्प डिनर
© स्वादिष्ट भोजन और फोटोग्राफी / गेट्टी छवियां अजमोद और पिघला हुआ मक्खन के साथ उबले हुए आलू के अलावा, आप स्वाद या बनावट के अच्छे मिश्रण के लिए रात के खाने के लिए पालक या विल्टर्ड चार्ड जोड़ सकते हैं।
ध्यान रखें कि इन fillets में अभी भी पिन हड्डियों (जी räten ) की एक परत है। खाने के दौरान खाना पकाने या उन्हें हटाने से पहले आप उन्हें चिमटी के साथ खींच सकते हैं।
नए साल के कार्प के लिए यहां पूर्ण नुस्खा है।