एक बार थोड़ी देर में, मैं ऐसा कुछ करता हूं जो बहुत से अंडे के अंडे (जैसे ब्राजीलियाई क्विनिन या चॉकलेट क्रीम पाई ) के लिए बुलाता है , और मैं अतिरिक्त अंडा सफेद का एक गुच्छा के साथ समाप्त होता हूं। ये आसान meringue कुकीज़ उस समस्या का एक बड़ा समाधान है। खस्ता और हल्का, वे आपके मुंह में मिठास के थोड़े "श्वास" के साथ पिघल गए (इसलिए उनका नाम निलंबो , या श्वास)।
इन कुकीज़ को वेनिला के साथ स्वादित किया जाता है, लेकिन आप अन्य स्वाद (जैसे इन पुदीना निलंबन में) जोड़ सकते हैं, या जमीन के नट या मिनी चॉकलेट चिप्स जैसे अतिरिक्त में फोल्ड कर सकते हैं। आप फ्रांसीसी मैक्रोन कुकीज़ जैसे सुंदर पेस्टल रंग देने के लिए खाद्य रंग का भी उपयोग कर सकते हैं । यह आसान बेक ओवन जैसे खिलौने के ओवन में सेंकना भी एक उत्कृष्ट नुस्खा है - क्योंकि कम तापमान पर मिंगिंग्स सबसे अच्छा खाना बनाती है।
ये कुकीज़ एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से स्टोर करती हैं, लेकिन वे जल्द ही चबाने लगती हैं और एक आर्द्र वातावरण में अपनी कुरकुरापन खो देती हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 अंडा सफेद
- टारटर के 1/2 चम्मच क्रीम
- 1/2 कप चीनी
- 3/4 कप पाउडर चीनी (sifted)
- चुटकी भर नमक
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- वैकल्पिक: भोजन रंग
- वैकल्पिक: कैंडी स्प्रिंकल्स (सजावट के लिए)
इसे कैसे करे
- एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में अंडा सफेद और टारटर की क्रीम रखें। कटोरा बहुत साफ होना चाहिए, बिना अवशिष्ट तेल या वसा, जो meringue के गठन को रोक सकता है।
- अंडे का सफेद (जब तक अटैचमेंट का उपयोग करके) अंडे का सफेद नरम चोटियों को तब तक मारो।
- धीरे-धीरे दानेदार चीनी डीडी, जबकि अंडे का सफेद अभी भी मार रहा है। जब तक वे मात्रा में वृद्धि नहीं कर लेते हैं और कठोर चोटियों का निर्माण कर रहे हैं तब तक अंडा सफेद को हराते रहें। पाउडर चीनी को नमक के साथ एक साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मिश्रित होने तक, अंडे के सफेद में धीरे-धीरे जोड़ें, हराते रहें।
- धीरे-धीरे वेरिला को meringue में फोल्ड करें।
- 200 डिग्री फारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र के साथ दो कुकी शीट्स लाइन करें। वांछित अगर खाद्य रंग की कई बूंदों के साथ meringue टिंट। एक बड़े सितारा टिप के साथ एक पाइपिंग बैग फिट करें, और बैगिंग को meringue के साथ भरें।
- चर्मपत्र-रेखा वाली कुकी चादरों पर छोटे घुड़सवारों में meringue पाइप, उन्हें लगभग 1/2 इंच अलग दूरी। वांछित अगर कुछ छिड़काव के साथ शीर्ष कुकीज़।
- कुकीज को ओवन और सेंकना में 60-90 मिनट के लिए रखें, यह देखने के लिए कि क्या कुकी सूखी और कुरकुरा महसूस करती है, एक घंटे बाद जांच कर रही है। एक बार कुकी फर्म और कुरकुरा लगने के बाद, ओवन को बंद कर दें और कम से कम एक घंटे या दो या रात भर के लिए ओवन में सूखते समय कुकीज़ को ठंडा कर दें।
- कुकीज़ को तुरंत सेवा दें या उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। कुकीज़ एक आर्द्र वातावरण में कुरकुरा नहीं रहेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 34 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 23 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |